蚌埠学院生物与食品工程系
- 作品数：274 被引量：1,138H指数：15
- 相关作者：谢海伟杨贤松闫利萍任茂生田长城更多>>
- 相关机构：南京农业大学食品科技学院合肥工业大学生物与食品工程学院华南理工大学生物科学与工程学院更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省食品科学与工程教学团队项目安徽省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程生物学更多>>
- 大秃马勃液体发酵菌丝粗多糖的肝损伤保护作用及体外抗氧化活性被引量：8
- 2015年
- 以雌性小白鼠为研究对象，采用CCI,诱导的小鼠肝损伤模型，测定了大秃马勃（Calvatiagigantean）液体发酵菌丝粗多糖（CPSM）对小鼠体内免疫相关器官的相对重量、小鼠血清中的天门冬氨酸氨基转移酶（AST）和丙氨酸氨基转移酶（ALT）活性的影响；结果表明，经CCI。诱导小鼠的肝脏、脾脏和胸腺指数上升，AST和ALT活性剧烈升高；小鼠预先灌胃CPSM能缓和这些器官指数和酶活的变化，其中高剂量组（20mg／100gBW）与灌胃水飞蓟素的阳性对照结果相当。以BHT为阳性对照，检测CPSM的体外抗氧化活性表明，CPSM对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子的清除能力在实验范围与用量呈正相关关系，在100μg／mL时，对DPPH、OH和O2-的清除率分别为32％、56％和48％。
- 李作美柯春林王永斌
- 关键词：粗多糖保肝抗氧化
- 不同提取方法对柑橘皮果胶组分和抗氧化性的影响被引量：10
- 2013年
- 以柑橘皮为原料,分析盐酸法和草酸铵法提取果胶的组分、单糖组成和红外波谱特征,同时比较两种方法提取果胶的抗氧化活性。结果表明:两种果胶均为高酯果胶;盐酸法提果胶(PEH)的相对分子质量小于草酸铵提果胶(PEO),其中含有较多的鼠李糖(5.4%)和微量的甘露糖;草酸铵提果胶则含有较多的甘露糖(5.3%)和阿拉伯糖(24.4%);红外波谱中1102、1018、1745cm-1处的吸收峰表明两种果胶都存在糖醛酸和甲氧基基团。抗氧化性研究表明,盐酸提果胶和草酸铵提果胶都可以有效地清除超氧阴离子自由基,清除率分别达77.0%和68.0%;此外,两种果胶对DPPH自由基和羟自由基也具有一定的清除能力。
- 田长城许晖孟海涛
- 关键词：盐酸法果胶单糖组成抗氧化性
- 响应面优化超临界CO_2萃取怀远石榴籽油及其体外抗氧化性研究被引量：3
- 2017年
- 以怀远石榴籽为原料,采用超临界CO_2萃取法制得石榴籽油。在单因素实验的基础上,以萃取压力、萃取温度、萃取时间及粉碎度为自变量,石榴籽油得率为响应值,采用响应面法优化萃取工艺,并对石榴籽油的理化指标与体外抗氧化性进行测定和分析。结果表明:超临界CO_2萃取石榴籽油的最佳萃取工艺条件为萃取压力32.0 MPa、萃取温度50.0℃、萃取时间103.0 min、粉碎度60.0目,在此条件下怀远石榴籽油得率为19.4%;超临界CO_2萃取法得到的石榴籽油酸值低,过氧化值与皂化值小,对DPPH·、ABTS^+·以及O_2^-·等自由基的清除能力较强。
- 伍亚华石亚中钱时权
- 关键词：超临界CO2萃取响应面法抗氧化性
- PBL教学模式在药事管理学课程教学中的应用被引量：6
- 2013年
- PBL是一种新型的教学模式,以问题为基础,以学生为主体,有益学生学习能力,创新能力和实践能力的培养,从而提高整体教学质量。随着PBL教学方法的引入,作者摸索出一套以提高学生综合素质为主要目标的切实可行的教学方案。教学实践证明该教学方案能够激发学生的学习兴趣,在掌握药事管理学知识的同时,拓宽了学生的知识深度和广度,提高了学生分析和解决问题的能力,并增强了学生团结互助,灵活应变等人文素质的能力。
- 李妍曹珂珂许晖
- 关键词：PBL药事管理学教学
- 香蕉皮多酚的提取工艺研究被引量：3
- 2014年
- 以香蕉皮为材料,乙醇溶液为溶剂,考察乙醇浓度、浸提温度、浸提时间和料液比对香蕉皮多酚提取效果的影响,利用正交实验对多酚的提取工艺进行优化。结果表明,影响多酚提取效果的主次因素顺序为:乙醇浓度>提取温度>提取时间>料液比。最佳工艺条件为:提取溶剂为80%乙醇、料液比1∶4(g/mL)、提取温度为80℃、提取时间120 min,在此条件下,多酚提取率为1.46%。
- 杨贤松吴清
- 关键词：香蕉皮多酚
- 甘薯叶不饱和脂肪酸的提取工艺优化被引量：1
- 2016年
- 采用超声波提取、正交试验等方法,探讨了料液比、提取温度和提取时间等因素对甘薯叶不饱和脂肪酸的影响及其最佳提取工艺.结果表明:料液比、提取温度和提取时间对甘薯叶不饱和脂肪酸均有不同程度的影响,其最佳提取工艺条件为:料液比1:25、超声时间25 min、超声温度20℃.验证试验表明此方法稳定可靠.
- 李妍曹珂珂王娣许晖王婷婷
- 关键词：甘薯叶不饱和脂肪酸正交试验
- 高职食品专业顶岗实习学生心理健康问题分析与对策被引量：1
- 2013年
- 本文阐述了高职院校食品专业学生顶岗实习过程中容易出现的心理健康问题，并对其进行了分析，提出相应的预防和改进措施。以期能够指导学生学生正确面对困难，顺利完成顶岗实习，树立职场信心，提高综合素质和就业竞争力。
- 闰利萍王永斌高世霞
- 微波辅助提取山楂红色素及其抗氧化性的研究被引量：4
- 2014年
- 对山楂红色素的微波辅助提取条件进行了选择,并简单研究其抗氧化性。实验结果表明,用95%乙醇溶液(pH 2)为浸提剂,用微波处理1 min,然后再常温浸提5 h,浸提效果最佳。此外,山楂红色素对羟自由基具有一定的清除作用,且随着提取浓度下降其清除能力逐渐减弱。
- 闫利萍程海霞汪张贵钱时全
- 关键词：微波辅助抗氧化性稳定性
- 本科专业“工程化”能力提高途径的研究与探讨被引量：1
- 2014年
- 对当前本科院校工程化教学过程中存在的一些共性问题进行分析,从课程体系改革、实习实训基地建设、教学方法改进、师资队伍建设等方面积极探索,探讨了符合市场需要的、具有特色的工程化能力培养的一系列教学方法,以提高应用型本科专业学生的工程化能力。
- 王家良董毅许晖
- 关键词：工程化
- 新建地方本科院校校企合作实践教学基地建设的探索被引量：18
- 2014年
- 在探讨目前新建本科院校校企合作中目前存在的问题的基础上,分析了校企合作实践基地建设应当遵循的基本原则,提出了推进校企合作实践教学基地建设的途径和方法,达到校企合作深度融合、共赢发展.
- 王永斌邵杰伍亚华
- 关键词：校企合作产学研
