黑龙江八一农垦大学食品学院食品科学与工程
- 作品数：38 被引量：315H指数：10
- 相关作者：何玲刘颖韩振兴王亚秋李建荣更多>>
- 相关机构：东北农业大学食品学院哈尔滨医科大学公共卫生学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 浅谈水中无机离子对啤酒酿造的影响被引量：12
- 1999年
- 李兴革
- 关键词：啤酒酿造酿造用水无机离子
- 香菇食品的生产现状及综合利用被引量：6
- 1997年
- 近年来,随着食用菌生产发展和人民生活水平提高,食用菌食品已成为人们喜爱的菜肴和保健食品。香菇是著名食用茵之一,是传统保健食品,它不仅富含蛋白质和多种人体必需氨基酸,还含有香菇多糖,香菇多糖是理想的免疫促进剂,且有制癌和抗肿瘤作用。
- 梁英杨宏志
- 关键词：香菇食品综合利用
- 我国玉米产业发展现状及存在问题的探讨被引量：28
- 2001年
- 玉米在我国具有重要的地位，具有丰年喂畜、歉年转粮的作用。在玉米产业化发展的过程中，要根据国情，大力发展饲料加工业，积极发展食品工业，稳步发展现代玉米加工业，重视玉米秸秆的科学利用，搞好玉米深加工与综合利用，大力发展玉米产业化。
- 袁旭张立胜
- 关键词：玉米生产饲料加工食品加工综合利用秸秆利用
- 植酸对衰老模型小鼠MDA、SOD和GSH-PX的影响被引量：6
- 2008年
- 以D-半乳糖衰老模型小鼠和自然衰老模型小鼠为试验对象,以植酸为受试物,通过检测小鼠体重、血清中的丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性和脑组织中的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力,研究植酸的抗氧化活性。结果表明,植酸在灌胃四周的时间内,对小鼠的体重没有明显影响(P>0.05);可极明显降低衰老模型小鼠血清MDA含量(P<0.01),极显著升高衰老模型小鼠血清中SOD活力,低剂量植酸可显著升高小鼠脑组织中GSH-PX活性(P<0.05)。试验结果显示植酸在体内具有显著的延缓衰老和抗氧化作用。
- 赵永焕任传英宁桂芝崔洪斌
- 关键词：植酸D-半乳糖抗氧化小鼠
- 低醇干红葡萄酒的生产工艺的研究被引量：8
- 2001年
- 研究了酒度 4°左右的低醇干红葡萄酒的生产方法，将红葡萄原汁进行冷冻分离，将冷冻后含糖 80g/L的低糖葡萄汁进行皮渣浸提、分离后，用融合子 G2发酵至终点，用 SO2、山梨酸进行保藏，可制得酒度 4°左右，果香突出的低醇干红葡萄酒。
- 高玉荣王霞
- 关键词：低醇葡萄酒浸提保藏
- 发酵剂添加量与发酵时间对干酪凝固速度及风味的影响被引量：5
- 1999年
- 通过发酵剂的不同使用量与不同发酵时间对干酪凝固速度及风味的影响的试验，发现发酵剂使用量适当加大时，可缩短干酪凝固时间，随发酵剂量增大和凝乳时间变长，可使干酪凝固硬度发生变化，风味亦发生变化。
- 张丽萍曹冬梅陆际为
- 关键词：干酪发酵剂凝固速度风味
- 超滤技术制备乳铁蛋白制品工艺的研究被引量：11
- 1999年
- 本文通过超滤技术从牛初乳中分离乳铁蛋白，然后对浓缩液进行干燥制成乳铁蛋白制品。文中对分离工艺。
- 于长青陈秋周云波郭艳清
- 关键词：超滤初乳乳铁蛋白膜组件
- 乳品加工业中的新产品开发、精深加工与高新技术的应用被引量：10
- 1999年
- 对国内外乳品加工业中的新产品开发、精深加工与高新技术的应用进行了全面的论述，为我国开发乳制品新产品。
- 张丽萍
- 关键词：乳品加工酸奶
- 香菇柄水溶性多糖提取工艺的研究被引量：4
- 2001年
- 研究了以香菇柄为原料，以工业化生产为目的，采用互交实验确定了香菇柄水溶性多糖提取工艺的各项主要技术参数，本工艺香菇水溶性多糖提取率可达3.64%。
- 郭德军阮长青刘恒芝
- 关键词：香菇柄水溶性多糖
- 海藻酸钠抑制面包体积的增长被引量：1
- 1997年
- 纪志伟王亚秋何玲
- 关键词：海藻酸钠面包体积
