吉林工程技术师范学院食品工程学院生物与食品工程系
- 作品数：72 被引量：495H指数：13
- 相关作者：杨佩荣程宏梅喆李德智刘慧娟更多>>
- 相关机构：吉林农业大学食品工程学院吉林大学白求恩医学院吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅资助项目吉林省教育厅科研项目吉林省科委资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
- 茶啤的开发研制被引量：2
- 2004年
- 以苦丁茶、麦芽和大米为原料,采用正交实验确定了茶啤的合理配方和加工工艺,并研究了苦丁茶的提汁工艺.经酵母菌发酵酿造茶啤,采用苦丁茶浸提液加麦汁,以常规啤酒生产工艺生产,最佳配方为苦丁茶:麦汁=1:40,苦丁茶的浸提温度以80～90℃最佳浸提时间30min为好。所得茶啤具有苦丁茶特有的清香和苦味,又保持了啤酒固有的风格.
- 李晶陈长武
- 关键词：苦丁茶
- 鱼油制剂改善小鼠记忆作用的研究被引量：4
- 2005年
- 目的:验证鱼油制剂具有改善小鼠记忆的作用。方法:按卫监发(1996)第38号《保健食品功能学评价程序和方法》中的改善记忆作用检验方法进行跳台试验和避暗试验。结果:鱼油制剂对动物记忆获得与巩固过程有一定的促进作用,能明显地提高小鼠跳台被动回避反应再现能力和提高避暗反应再现能力。结论:鱼油制剂具有明显改善记忆的作用。
- 昌友权郑鸿雁王秀华李晶
- 关键词：鱼油制剂小鼠记忆二十二碳六烯酸二十碳五烯酸
- 薏米乳酸饮料的研究被引量：7
- 2004年
- 以薏米为发酵主原料,强化锌、钙等成分,应用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵,生产新型保健饮料。发酵控制温度为38～40℃,发酵时间为22～25h。结果表明,所得产品不仅保留了薏米的原有营养成分和天然芳香,而且柔和适口。
- 李晶贾君
- 关键词：薏米保加利亚乳杆菌嗜热链球菌发酵乳酸饮料保健饮料
- 柳黄酮抗疲劳作用的实验研究被引量：9
- 2006年
- 目的:为了开发、利用柳叶资源、对柳黄酮进行了抗疲劳作用研究。方法:进行柳黄酮对小鼠游泳时间、小鼠爬杆时间、血乳酸、血中尿素氮、肝糖原含量和肌糖原含量等的影响实验。结果:柳叶能增强小鼠游泳耐力、延长爬杆时间,降低血乳酸、血中尿素氮含量,提高肝糖原含量和肌糖原含量。结论:柳黄酮具有抗疲劳作用。
- 昌友权郑鸿雁曲红光马金荣马姸奚晓伟
- 关键词：抗疲劳
- 基因工程单链抗体及其应用分析被引量：1
- 2005年
- 在基因工程理论基础上,对单链抗体基因的获取、构建、表达及其在医疗方面的应用进行了分析,为单链抗体在食品、农业等领域的应用奠定理论基础。
- 孙洪雁
- 关键词：基因工程单链抗体
- 南瓜保健酸乳的研制
- 2003年
- 本试验主要研究以优质南瓜和鲜牛乳为原料,以嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌按1:1比例的固体发酵剂进行乳酸发酵的生产工艺。经L9(34)正交试验方法得出制备南瓜酸乳的最佳工艺条件为:南瓜汁5％,鲜牛乳25％,蜂蜜2％,蔗糖6％,发酵剂4％,发酵温度42℃,发酵时间6小时。
- 林松毅
- 关键词：南瓜发酵酸乳
- 大豆植物提取物的抗炎和镇痛作用研究被引量：6
- 2007年
- 目的:研究大豆植物提取物的抗炎、镇痛作用。方法:采用小鼠耳廓肿胀法、大鼠卵白蛋白致足肿胀法、大鼠棉球肉芽肿法、小鼠热板法和小鼠扭体法。结果:大豆植物提取物能抑制二甲苯引起的小鼠耳廓炎性肿胀和大鼠卵白蛋白性足肿胀,并能减轻大鼠棉球肉芽肿重量,说明大豆植物提取物有明显的抗炎作用。镇痛试验表明,大豆植物提取物能显著提高热板试验小鼠的痛阈,有效抑制冰醋酸引起的小鼠扭体反应次数。结论:大豆植物提取物具有抗炎和镇痛作用。
- 张风光彭欣莉曲红光昌友权魏凤辉
- 关键词：抗炎作用镇痛作用
- 重视仪器设备维修 为教学与科研服务被引量：1
- 2004年
- 从多个角度分析了当前各高等学校教学与科研仪器设备管理和维修中存在的问题,并提出了重视仪器设备维修,为教学与科研服务的措施。
- 张敏
- 关键词：教学
- 霉克对面包防霉效果实验被引量：4
- 2003年
- 用含有50％纳塔霉素的霉克,采用表面喷淋法对面包进行防腐实验,对面包的最佳使用浓度为750mg/k,保质期可提高一倍以上。
- 王陆玲
- 关键词：面包生物防腐剂
- 脐橙皮饮料的研制被引量：17
- 2003年
- 脐橙皮中含有比其果肉高得多的蛋白质、糖、钙、镁、胡萝卜素等多种营养物质,有的甚至是果肉含量的几倍。研制的脐橙皮饮料不仅营养丰富,而且口感清爽宜人。
- 杨佩荣
- 关键词：脐橙皮脱苦饮料生产工艺质量指标
