北京金晔生物工程有限公司
- 作品数：14 被引量：63H指数：5
- 相关作者：陈旭华肖连军翟俊杰张陆霞何帅更多>>
- 相关机构：北京林业大学中国食品发酵工业研究所邯郸市中进天然色素有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程化学工程更多>>
- 天然食用色素在方便面中的应用研究
- 对栀子黄、辣椒红、姜黄和焦糖色素等天然食用色素在方便面的应用情况进行了研究。研究了栀子黄色素添加量、面粉灰分和生产工艺等对面饼颜色的影响以及方便面调味包中焦糖色素、辣椒红和姜黄等色素的添加情况,以便为方便面企业的生产提供...
- 陈旭华肖连军张陆霞
- 关键词：天然食用色素方便面栀子黄辣椒红焦糖色素
- 文献传递
- 中式高汤和日式骨汤的比较研究被引量：1
- 2009年
- 对中式高汤和日式骨汤的生产工艺、理化指标和感官评价进行了比较研究。由于蒸煮工艺的差别,和日式骨汤相比,中式高汤的提取率相对低些,但其感官质量如香气和口感较好,适用于各种天然调味料和中式餐饮用汤。
- 欧阳杰韦立强何帅袁德海
- HACCP管理系统在肉味香精生产中的应用
- 2005年
- 肉味香精作为一种食品添加剂,与食品的安全性有着直接的关系。HACCP体系是一个确认、分析和控制生产过程中可能发生的安全性危害的系统方法。通过分析肉味香精生产中可能发生的生物、物理和化学性危害,确定生产过程中的关键控制点,制定控制和纠偏措施,可以保证肉味香精生产的安全性。
- 欧阳杰王颖贤袁德海肖连军
- 关键词：HACCP肉味香精HACCP管理系统关键控制点HACCP体系食品添加剂
- 畜禽骨深加工产品在肉制品中的应用被引量：8
- 2005年
- 对畜禽骨深加工产品在肉制品中的应用研究情况进行了较详尽的描述,包括鲜骨浆、骨糊和骨粉在肉制品中的应用,骨素和骨素调味料的生产及它们在肉制品中的作用和应用。
- 欧阳杰王建中韦立强
- 关键词：骨糊骨素肉制品深加工产品畜禽骨鲜骨
- 对天然色素行业发展的思考
- 本文论述了天然色素的行业的现状及发展前景，分析了影响国内天然色素行业发展的几个瓶颈问题，阐述了行业协会对今后的行业发展将起到至关重要的作用。
- 袁德海
- 关键词：天然色素
- 文献传递
- 天然食用色素的稳定化技术研究进展被引量：27
- 2006年
- 对天然食用色素的优缺点和稳定化技术进行了详尽的描述,稳定化技术包括在天然色素中添加稳定剂和抗氧化剂,改造色素分子的结构,对花青素进行酰基化等。还对天然食用色素的研究提出了今后发展的方向。
- 欧阳杰赵佳丽陈旭华
- 关键词：天然食用色素酰基化
- 营养型方便面中营养素的强化及调味粉的研制被引量：5
- 2005年
- 提出了对方便面进行营养强化的思路与方法,研究了适合于营养型方便面使用的骨汤精粉和高汤粉的生产方法,并着重介绍了营养方但面中骨汤调味粉的生产配主设计,以便为方便面企业生产此类产品提供参考。
- 欧阳杰翟俊杰吴永元
- 关键词：方便面营养型调味粉
- 食品添加剂.辣椒红
- 本标准规定了食品添加剂辣椒红的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存等要求。本标准适用于以辣椒果皮及其制品为原料,经萃取、过滤、浓缩、脱辣椒素等工艺制成的辣椒红,可以用食用油脂调整色价。
- 李惠宜卢庆国孙爱俊文雁君陈闽芳欧阳杰张志忠张发茂陈艳燕孙瑾阎炳宗连运河柴秋儿
- 关键词：食品添加剂
- 文献传递
- 利用生物技术方法生产天然香料香精
- 对利用生物技术方法生产天然香料香精进行了详尽的描述,包括基因工程技术、植物细胞工程技术、酶工程技术和微生物工程技术等在天然香料香精生产中的应用情况。
- 欧阳杰韦立强武彦珍袁德海
- 关键词：生物技术
- 文献传递
- 栀子黄色素在方便面中的应用研究被引量：5
- 2007年
- 对栀子黄色素在方便面的应用情况进行了研究。研究了色素添加量、面粉灰分、面块添加剂和生产工艺等对面饼颜色的影响,以便为方便面企业的生产提供参考。
- 陈旭华林艳华史亚峰肖连军欧阳杰
- 关键词：栀子黄方便面
