杭州味精厂
- 作品数：185 被引量：133H指数：4
- 相关作者：周秀琴劳建民邱志成林瑾琳马金山更多>>
- 相关机构：浙江省微生物研究所天津科技大学浙江树人大学更多>>
- 发文基金：杭州市科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程经济管理更多>>
- 内热块味精浓缩结晶罐的使用
- 2003年
- 1.引言
我国自生产结晶味精以来,一直以使用夹套式真空结晶罐为主,虽然八十年代后.内循环结晶罐也开始应用于生产,但夹套式真空结晶罐由于造价低、易操作、产品质量容易控制等多方面的优点,仍有很大的使用空间.
- 陆丽敏
- 关键词：味精
- 如何将差质量β-谷氨酸改质为α-谷氨酸
- 1990年
- 在鲜味调料味精生产中,谷氨酸是主要生产原料。谷氨酸分为α-型和β型两种,α型GA(谷氨酸)比重大,透明度好,结构紧密,砂粒状,含量90%以上,是味精生产所需要的;而β-型谷氨酸,又称僵谷氨酸,轻麸酸,比重轻,外观白色粉状,镜检为鳞片状或针状,不透明,难与母液分离,无法用于味精生产。某味精厂连续半个月发酵21罐,194万升谷氨酸发酵液,产理论谷氨酸(即麸酸)
- 周秀琴
- 关键词：味精改质
- 全文增补中
- 乳酸菌发酵香肠被引量：1
- 1993年
- 周秀琴
- 关键词：乳酸菌发酵香肠香肠
- 谷氨酰胺的功能,应用及高收率发酵生产法
- 2003年
- 1.谷氨酰胺的生理功能
谷氨酰胺是具有H2NCO-CH3-CH2CH(NH2)-COOH结构的氨基酸,是人体中存在最丰富的氨基酸,是人体及动物肾脏中氨合成和肝脏中尿素合成的氮的载体,是细胞内氨的清除剂和核酸,氨基糖和氨基酸的供体.
- 周秀琴
- 关键词：谷氨酰胺生理功能
- 应用统计分析手段深入挖掘企业内部潜力
- 1989年
- 统计工作是整个社会经济活动中不可忽视的一环,国家运用国民经济各部门的统计数据和统计分析情况,进行宏观决策,编制国民经济发展计划,同样用统计与统计分析监督各部门执行计划的情况,调节各部门按比例的发展。
- 马金山
- 关键词：统计工作统计分析经济活动谷氨酸发酵
- 在谷氨酸提取中β-谷氨酸的产生、防止及转化方法
- 1989年
- 谷氨酸是味精生产的直接原料,从发酵液中提取谷氨酸质量的好坏直接影响提取收率、精制操作及味精质量。谷氨酸结晶形态一般分为α和β型两种,操作条件不同,形成的晶形不同。α-
- 周秀琴
- 关键词：晶形等电点锌盐晶种
- 日本提高谷氨酸发酵产率的专利Ⅱ
- 1989年
- 二、用异柠檬酸裂介酶活性低的谷氨酸菌株提高谷氨酸产量采用异柠檬酸裂介酶活性低的菌株进行谷氨发酵可以提高 L—谷氨酸产量,提高糖酸转化率5—15%。这些菌株为(1)乳糖发酵短杆菌 A J 11516,是 ATCC13689的变异株,醋酸缺陷型,异柠檬酸裂介酶活低,(2)黄色短杆菌 A J11518,是
- 周秀琴
- 关键词：谷氨酸发酵黄色短杆菌变异株乳糖发酵短杆菌转化率产率
- 谷氨酸分离设备的选用与改造
- 1998年
- 谷氨酸的分离直接关系到提取的收得率,也即直接影响企业的产量及生产成本。因此离心分离这道工序在味精生产中是至关重要的。随着企业的发展、产量的不断递增,对离心机的要求也就更高。因此离心机的合理选用就显得很有必要。从设备的角度考虑,离心机的选用首先要满足生产工艺的要求,在满足了工艺要求的前提下,尽可能的减少设备的投资费用,
- 虞文静
- 关键词：谷氨酸味精
- 酶在食品工业中的应用被引量：1
- 1993年
- 酶是一种生物催化剂.比化学催化剂有反应条件(温度、压力)温和,对作用物的专一性强,产物纯度高、质量好、得率高、副产物少,对设备要求(指耐酸、耐蚀等)低等优点,因而在食品工业中有广阔的应用价值,可用于淀粉糖、酿造、果汁、饮料、调味品、油脂加工等领域中。本文介绍日本用酶在食品中的应用现状。
- 周秀琴
- 关键词：食品
- 谷氨酸发酵罐的设计
- 1998年
- 一、筒体的设计谷氨酸发酵罐的高度要满足供微生物生长所消耗的氧,筒体越长,氧在筒体中停留的时间越长,溶氧就越充分,但筒体长,压缩空气的压力要求就越高,顶料与底料不易均匀混合,且厂房的要求也高,操作不便,同时要考虑到设备的刚度。因此发酵罐应具有适宜的径高比。
- 虞文静
- 关键词：谷氨酸发酵罐
