广西大学农大食品厂
- 作品数：13 被引量：58H指数：4
- 相关作者：徐雪华莫文斌农蓬荷更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理环境科学与工程更多>>
- 乳制品生产废水处理探讨
- 2018年
- 乳制品生产废水主要含有机物、油脂和悬浮物等成分,适宜采用生物法处理。文章采用"ABR厌氧反应池+生物接触氧化池"处理工艺,实际运行表明,该工艺处理效率高、运行费用低、操作管理简便,废水处理后达到《污水综合排放标准》(GB8978—1996)中的一级标准的要求。
- 黄庆飞陈志宏卢政旗
- 关键词：乳制品生产废水废水处理
- EM菌技术在奶牛饲养中的应用效果研究被引量：33
- 2004年
- 在奶牛精料中添加EM饲料添加剂、用EM菌剂稀释液喷洒牛舍及牛身 ,产奶量提高2 9 5 %,乳房炎及蹄病等的发病率显著降低 。
- 黄庆飞戴永恒莫文伟余桂华
- 关键词：EM奶牛饲养微生态制剂乳房炎蹄病
- 消毒乳与超高温灭菌乳的加工工艺和特性的比较被引量：3
- 2004年
- 乳品的加工工艺不同会直接影响其成分、口感及风味、保质期等。本文通过对市场上常见的两种乳品加工及其特性的比较分析 ,阐述牛乳进行热处理后产生的变化及特点 。
- 韦同
- 关键词：消毒乳超高温灭菌乳UHT乳乳成分货架期
- 含乳果汁饮料稳定性的研究被引量：6
- 2002年
- 稳定性是提高含乳果汁饮料质量的关键性问题.本文从配方和制备工艺两方面,对含乳果汁饮料稳定性的因素进行了研究,并提出了提高稳定性的有效措施.
- 黄慧
- 关键词：乳制品果汁饮料稳定性
- 乳酸菌搅拌型菠萝酸奶的研制
- 2003年
- 以鲜牛乳或复原乳为原料 ,以嗜热乳链球菌和保加利亚杆菌为菌种 ,发酵后加入菠萝果浆搅拌制成含乳酸菌和菠萝果肉的酸乳。对菌种的比例、生产最佳工艺条件、果肉的添加量对产品的影响进行研究 。
- 韦同
- 关键词：蛋白酶复原乳乳酸菌酸度酸乳
- 广西水牛奶干酪成熟期理化指标变化研究被引量：1
- 2010年
- 为掌握广西水牛奶干酪成熟期理化指标的变化规律,以广西水牛和荷斯坦奶牛的鲜乳为材料,按干酪生产工艺生产干酪,并研究分析干酪成熟期(70 d)理化指标的变化情况。结果表明:水牛奶和荷斯坦牛奶干酪pH值、脂肪含量在干酪成熟初期呈明显下降趋势,中后期则趋于稳定;总固体(TS)随干酪成熟期延长逐渐增加,且荷斯坦牛奶干酪比水牛奶干酪增幅大;水牛奶干酪成熟期粗蛋白(CP)、真蛋白(TP)含量呈现微弱的先升高后降低趋势,但整体变化不大,而荷斯坦牛奶干酪CP、TP含量则随成熟期延长而呈下降趋势;在游离氨基酸(FAA)方面,除荷斯坦牛奶干酪的半胱氨酸(Cys)外,其他FAA含量均随干酪成熟期延长逐渐增加。
- 王金龙陈瑞芳莫文斌黄金华黄怡
- 关键词：干酪水牛荷斯坦牛
- 猕猴桃酸乳的加工技术研究被引量：1
- 2003年
- 以新鲜猕猴桃果实为原料,果肉破碎后制成果浆,鲜牛乳或复原乳接种保加利亚杆菌与嗜热链球菌,发酵后加入果浆搅拌,制成搅拌型酸乳。本文根据实验结果确定实际生产的工艺技术条件。
- 韦同
- 关键词：猕猴桃鲜牛乳保加利亚杆菌嗜热链球菌搅拌型酸乳
- 玻璃瓶装巴氏杀菌奶微生物指标的控制被引量：4
- 2004年
- 通过控制原料奶的卫生指标 ,采取预杀菌及超巴氏杀菌工艺 ,并使用空气除菌过滤系统 ,可有效控制巴氏杀菌奶的微生物指标 ,延长产品保质期。
- 黄庆飞戴永恒徐雪华
- 关键词：微生物指标
- 酸乳—未来国内乳制品的消费趋势之一被引量：2
- 2003年
- 根据酸乳的特性及若干年来乳制品市场的消费情况及市场导向 ,推断未来国内乳制品的消费方向 ,这个方向的推断完全立足于国内乳制品市场的自身特点。
- 韦同
- 关键词：乳业发酵乳酸乳凝固型酸乳搅拌型酸乳乳饮料
- HACCP在乳品生产中的应用被引量：1
- 2005年
- 以液态乳生产为例通过对其生产过程进行危害分析 ,确定关键控制点 ,制定相关的关键控制措施对危害进行有效控制 ,确保乳品的安全性。
- 戴永恒周敏
- 关键词：乳品生产HACCP生产过程关键控制点危害分析液态
