辽宁工程技术大学理学院生物科学与工程系
- 作品数：3 被引量：16H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- 双酶法提取褐蘑菇膳食纤维的最佳工艺条件研究被引量：5
- 2011年
- 为了确定从褐蘑菇中提取膳食纤维的工艺参数,采用双酶法提取褐蘑菇膳食纤维,对加酶量、pH值、酶解温度、酶解时间及液料比5个因素进行研究。结果表明:褐蘑菇膳食纤维的最佳提取工艺参数为:加酶量2.1%,酶解温度60℃,酶解时间4.5 h,pH值7.0,料水比1∶10,在此条件下褐蘑菇膳食纤维提取率较高,可达41.37%,且提取的膳食纤维理化性质好。
- 刘莹徐丽颖
- 关键词：褐蘑菇膳食纤维双酶法
- 研究性学习在《食品微生物学》课程教学中的运用被引量：5
- 2011年
- 从研究性学习的主题选择、组织方式和考核方法等方面,总结了研究性学习在《食品微生物学》课程教学中的运用,为创新型人才的培养提供了参考。
- 王丽威闫晗郭旭颖刘莹刘政
- 关键词：食品微生物学研究性学习
- 褐蘑菇碱提物降血脂活性研究被引量：6
- 2010年
- 通过对褐蘑菇碱提物降血脂活性的研究,为进一步开发褐蘑菇精加工产品提供理论依据。实验结果表明:三种剂量的褐蘑菇碱提物均能显著降低TC、TG和LDL-C含量,并提高HDL-C含量;褐蘑菇碱提物中,低剂量组在降低TC、LDL-C和提高HDL-C方面均达到了极显著的水平;且在降低TG方面只有低剂量组达到了极显著的水平。
- 刘莹
- 关键词：高脂血症降血脂
