福建农林大学蜂学学院蜂产品加工与应用教育部工程研究中心
- 作品数：2 被引量：11H指数：2
- 发文基金：国家现代蜂产业技术体系建设专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 蜂粮源乳酸菌发酵油菜蜂花粉的工艺优化被引量：7
- 2012年
- 为利用蜂粮中分离筛选乳酸菌用于油菜蜂花粉的发酵,提高蜂花粉营养价值,优化蜂花粉发酵工艺,选取乳酸菌接种量、红曲霉发酵液添加量、加水量以及发酵温度,在单因素基础上采用正交试验L9(34)对油菜蜂花粉发酵工艺进行优化。实验结果显示:最佳工艺参数为乳酸菌接种量13%,红曲霉发酵液添加量10%,加水量25%,发酵温度33℃。发酵后蜂花粉适口性得以改善,提高了营养价值。为油菜蜂花粉的深加工提供了新的思路。
- 杨文超刘赛吴珍红缪晓青
- 关键词：蜂粮乳酸菌红曲霉发酵
- 蜂王浆蛋白和脂类降血脂功能的研究被引量：4
- 2012年
- 为研究蜂王浆中的蛋白和脂类的降血脂功能,建立高血脂症大鼠模型,以大鼠血清中TC、TG和HDL-C水平,动脉粥样硬化指数(AI)以及体重,肝重、脾重与体重比作为评价指标,考察蜂王浆蛋白和脂类的降血脂作用。结果表明,蜂王浆蛋白能显著降低高血脂症大鼠血清中TC、TG水平,提高血清HDL-C水平,抑制AI值的上升,减少体重、肝脏和脾脏重量的增加,且与鲜蜂王浆效果接近;但是脂类没有降血脂功能。因此,蜂王浆的降血脂功效成分主要是蜂王浆蛋白。
- 杨文超吴安杏吴珍红缪晓青
- 关键词：降血脂功能高血脂症
