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广东药学院食品科学学院

作品数：173 被引量：984H指数：15
相关作者：徐金瑞胡坤郭娟王志江侯方丽更多>>
相关机构：华南理工大学轻工与食品学院华南农业大学食品学院中山大学公共卫生学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学农业科学更多>>

合作机构

领域

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  • 24个医药卫生
  • 17个理学
  • 15个文化科学
  • 13个农业科学
  • 12个化学工程
  • 6个生物学
  • 2个一般工业技术
  • 1个经济管理

主题

  • 22个抗氧化
  • 19个食品
  • 13个黄酮
  • 13个教学
  • 12个活性
  • 11个饮料
  • 11个抗氧化活性
  • 10个提取物
  • 9个营养
  • 8个蛋白
  • 8个多糖
  • 8个乳化
  • 8个乳化活性
  • 8个乳化稳定性
  • 8个色素
  • 8个分离蛋白
  • 8个半乳甘露聚糖
  • 8个大豆分离
  • 7个蛋白质
  • 7个抑菌

机构

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  • 1个华南农业大学
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资助

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传媒

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地区

  • 81个广东省
共 81 条 记 录，以下是 1-10
胡坤
作品数：52被引量：466H指数：12
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：大豆分离蛋白 稳定性 质构特性 火龙果 大豆蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐金瑞
作品数：52被引量：592H指数：13
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：黑大豆 抗氧化作用 花色苷 抗氧化 果胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭娟
作品数：39被引量：380H指数：10
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：苹果渣 苹果多酚 多酚物质 亚临界水 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王志江
作品数：31被引量：263H指数：11
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：超高压处理 超高压 熟制 广式腊肠 肉干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
侯方丽
作品数：28被引量：267H指数：9
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：脱苦 龙眼 抗氧化 喷雾干燥 速溶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁洁
作品数：19被引量：235H指数：8
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：大学生 健康知识,态度,实践 青少年 抗菌肽 实验教学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑传进
作品数：15被引量：53H指数：4
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：何首乌 分子鉴别 RFLP PCR-RFLP 巴戟天
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨洋
作品数：15被引量：76H指数：5
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：抗氧化 抗氧化性 芫荽 食品微生物学 学生膳食
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
储大可
作品数：14被引量：162H指数：7
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：农药残留 液相色谱-串联质谱 HPLC-MS/MS法 抗氧化活性 市售
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓晓婷
作品数：14被引量：102H指数：7
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：火龙果 色素 紫红 肾结石 大孔吸附树脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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