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南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室

作品数：149 被引量：1,694H指数：21
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相关机构：江南大学食品学院南京农业大学食品科技学院南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室更多>>
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地区

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共 68 条 记 录，以下是 1-10
游远
作品数：8被引量：58H指数：3
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
研究主题：肌原纤维蛋白 淀粉 脂肪替代品 流变特性 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭雪霁
作品数：7被引量：41H指数：4
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
研究主题：小麦粉 温度 储藏过程 细菌量 温湿度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王璐
作品数：7被引量：95H指数：5
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
研究主题：脂肪酸值 温度 稻谷 小麦粉 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘胜
作品数：5被引量：31H指数：4
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
研究主题：菜籽蛋白 功能性质 蛋白质 蛋白功能性质 水解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王水汀
作品数：4被引量：2H指数：1
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
研究主题：粮食安全 储粮 储备粮 形式语言 假冒伪劣产品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴小丽
作品数：4被引量：30H指数：2
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
研究主题：小麦粉 储藏 解吸 储藏温度 方差分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张虹
作品数：4被引量：11H指数：2
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
研究主题：植物乳杆菌 肠球菌 牛乳 提纯 杀菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗佩竹
作品数：4被引量：80H指数：3
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
研究主题：硒 大米蛋白 外源硒 重金属含量 重金属
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢群
作品数：3被引量：26H指数：3
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
研究主题：慈姑 分子结构 淀粉 慈菇 分离纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁男
作品数：3被引量：26H指数：3
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
研究主题：慈姑 分子结构 淀粉 慈菇 分离纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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