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广州合诚实业有限公司
作品数:
218
被引量:527
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曾建新
蒋文真
郭桦
张多敏
宋臻善
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相关机构:
华南理工大学
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相关领域:
轻工技术与工程
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华南理工大学
广东农工商职业技术学院
华南农业大学
石家庄君乐宝乳业有限公司
杭州娃哈哈集团有限公司
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曾建新
作品数:142
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供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:稳定性 保质期 面包 烘焙 酸度调节剂
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蒋文真
作品数:119
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H指数:7
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:保质期 面包 乳化稳定剂 烘焙 酸度调节剂
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郭桦
作品数:51
被引量:55
H指数:5
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:面包 保质期 烘焙 食用乳化剂 预糊化
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张多敏
作品数:36
被引量:103
H指数:6
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:稳定性 活性乳酸菌饮料 乳化稳定剂 口感 乳酸菌饮料
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宋臻善
作品数:26
被引量:124
H指数:7
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:烘焙 馅料 大豆分离蛋白 蛋糕品质 海绵蛋糕
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研究领域
司卫丽
作品数:25
被引量:62
H指数:5
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:稳定性 活性乳酸菌饮料 饮料稳定性 乳酸菌饮料 口感
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王才华
作品数:25
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H指数:5
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:大豆多肽 苦味 水解度 搅打稀奶油 大豆蛋白
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研究领域
谢少梅
作品数:22
被引量:27
H指数:3
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:面包 保质期 食用乳化剂 酸味剂 预糊化
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钟秀娟
作品数:16
被引量:59
H指数:5
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:稳定性 乳化稳定剂 褐色 LAB 杀菌
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研究领域
徐莉珍
作品数:16
被引量:68
H指数:5
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:糙米 真空渗糖 出汁率 菠萝果汁 压榨
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