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西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室
作品数:
59
被引量:392
H指数:12
相关作者:
张迪
石晶
商桑
方明珠
王锦云
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发文基金:
国家现代农业产业技术体系建设项目
公益性行业(农业)科研专项
国家蚕桑产业技术体系建设项目
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西南大学食品科学学院重庆市农产...
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食品研究与开...
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中国食品添加...
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张迪
作品数:9
被引量:96
H指数:6
供职机构:西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室
研究主题:发酵 黄酮 多酚 桑叶茶 多糖
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石晶
作品数:7
被引量:55
H指数:4
供职机构:西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室
研究主题:毒性 食品级过氧化氢 食品工业 迷迭香 动物性食品
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商桑
作品数:2
被引量:18
H指数:2
供职机构:西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室
研究主题:1-脱氧野尻霉素 发酵 响应面法优化 桑叶茶 遗传毒性
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罗金风
作品数:1
被引量:6
H指数:1
供职机构:西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室
研究主题:蛋白质 氨基酸评分 氨基酸
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研究领域
方明珠
作品数:1
被引量:12
H指数:1
供职机构:西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室
研究主题:红玫瑰 玫瑰 香气成分 气相色谱-质谱法 滇红
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王锦云
作品数:1
被引量:8
H指数:1
供职机构:西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室
研究主题:液体食品 高压脉冲电场技术 高压脉冲电场 食品品质
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