周家华
- 作品数：30 被引量：69H指数：5
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广州市科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程一般工业技术动力工程及工程热物理更多>>
- 一种即食米饭的制备方法
- 本发明公开了一种即食米饭的制备方法，包括原料大米选择、清洗、浸泡、蒸煮和干燥等步骤。本发明针对传统即食米饭复水性差，复水速度慢，复水后米饭口感不好等问题，提供了一种新的即食米饭制备方法，在浸泡和蒸煮步骤加入适当的添加剂，...
- 吴雪辉杨公明周家华
- 文献传递
- 操作参数对玉米淀粉基挤出物性能影响的实验研究
- 以玉米淀粉为原料，通过改变挤压膨化加工操作参数如螺杆转速、喂料速度、模口温度及物料初始含 水量，分析研究最终膨化产品的质构及其他物化性能的变化规律。结果表明，在试验操作参数范围内，喂料 速度越大，挤出物的膨化度、抗压强度...
- 范小平周家华向红郑雪艺
- 关键词：玉米淀粉挤压膨化物化性能
- 网印用可食性油墨的研制及其性能研究被引量：6
- 2010年
- 在对网印用可食性油墨的配制原理进行分析的基础上,对其进行了原料筛选、配方制备和产品的黏度等流变性能测试,以及印刷适性测评,最后得到了优选的可食性油墨配方。其中颜料确定为食品级添加色素,连结料确定为麦芽糖(浆)、淀粉、食品级PVP、阿拉伯胶、水和乙醇,并辅以适当的添加助剂,以提升可食性油墨的印刷适性。研究表明,所制得的网印用可食性油墨具有良好的感观效果、食用安全和卫生性、流变性、丝网印刷适性等性能。
- 范小平张钦发向红黄兰周家华
- 关键词：丝网印刷可食性油墨流变性印刷适性
- 一种热裂解β－蒎烯制备高纯月桂烯的方法
- 本发明公开了一种热裂解β-蒎烯制备高纯月桂烯的方法，该方法如下：将β-蒎烯与非反应性介质气体混合，β-蒎烯预热到600℃以下，非反应性介质气体的温度为500℃～700℃，气体混合后的温度在520℃～580℃之间，然后气体...
- 周家华赵子牛
- 文献传递
- 数值模拟方法在食品微波干燥机理与过程研究中的应用被引量：12
- 2012年
- 在对微波干燥原理及特点进行分析的基础上,对农产品、食品的微波干燥机理与工艺研究中采用的数值模拟方法进行了归纳,重点分析说明了数值模拟方法在微波干燥过程中物料吸收微波能大小、水分扩散、物料收缩等方面的研究现状,并对该方法在微波干燥中的进一步研究进行了展望。
- 张丽影范小平周家华张钦发
- 关键词：微波干燥数值模拟
- 食品欧姆加热过程中传热对温度场影响的数值模拟被引量：1
- 2010年
- 建立了含绝缘体物料的食品欧姆加热模型,物料模型物由材料性质均一的导电组分和绝缘组分两部分构成,导电组分的电导率与温度成线性关系,加热过程中施加的电压恒为220V.利用有限元的方法求解加热过程中模型的温度场和电场方程,模拟分析了物料的热传导率及物料对环境的传热系数对欧姆加热温度场的影响.结果表明:食品欧姆加热过程中,温度场的冷点不仅和物料的电导率有关,而且还受加热过程中传热现象的影响.
- 姜欣李琳周家华欧爱芬沈五雄
- 关键词：欧姆加热温度场传热系数
- 基于PRO/Ⅱ的松节油精馏过程的模拟被引量：3
- 2010年
- 松节油精馏分离出α-蒎烯和β-蒎烯是松节油深加工的一个重要步骤。本研究利用大型化工模拟软件PRO/Ⅱ模拟松节油双塔连续精馏过程,考察了各个塔进料位置、回流比、压力变化对终产品纯度和能耗的影响,在此基础上优化了两塔的操作参数。
- 文雪英周家华赵子牛
- 关键词：蒎烯精馏
- 含绝缘体物料的欧姆加热过程模拟被引量：2
- 2010年
- 欧姆加热利用食品物料本身的电阻抗来产生热量,是一种内加热方式,与传统加热方式相比,具有快速均匀的加热特点。但食品往往不是一个均匀体系,不同部位的电导率的差异也会造成欧姆加热升温的不均匀性,研究不均匀体系欧姆加热时的温度分布对于欧姆加热技术的开发利用有重要意义。本文利用有限元方法,模拟了含有绝缘体的物料的欧姆加热过程,并用实验进行了验证。结果表明,有限元模型能够很好地模拟欧姆加热过程,整个加热过程中,模拟预测的温度与实验测得温度接近,最大差值为8K。同时运用有限元模型模拟了绝缘体的位置和方位对温度场的影响,绝缘体在物料中的位置和方位影响物料中电流密度的分布,温度场最高点位置始终出现在电流密度最高的区域,而最低点与电流的加热作用和物料间的热传导作用有关。
- 沈五雄周家华
- 关键词：欧姆加热温度场数学模型电导率
- 淀粉-PLA复合材料拉伸性能的数值模拟被引量：1
- 2012年
- 针对淀粉-PLA复合材料的微观结构,建立了球形粒子填充的简单立方体模型的八分之一胞体模型,并使用有限元方法有效地模拟了低质量分数时淀粉-PLA复合材料的拉伸强度。结果表明:在低质量分数时,模拟值与实验值的误差相差较小。此外,还对不同质量分数的淀粉-PLA复合材料弹性模量进行了有限元预测,并探究了塑化淀粉的强度和界面性质对复合材料拉伸性能的影响。
- 孙小苓范小平向红周家华
- 关键词：杨氏模量有限元分析
- 一种接枝淀粉纳米复合材料的制造方法
- 本发明公开了一种接枝淀粉纳米复合材料的制造方法，该方法是将纳米填料与接枝剂在接枝反应结束之前混合，纳米填料在接枝过程中发生插层或者剥离，即将纳米填料先与高分子材料淀粉混合再与接枝剂混合，或者将纳米填料与接枝剂先混合再与淀...
- 周家华宋贤良范小平杨公明
- 文献传递
