周志桥
- 作品数：21 被引量：28H指数：4
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学医药卫生更多>>
- 一种咖啡板栗饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种咖啡板栗饮料及其制备方法，具体是通过挑选去壳、护色、磨浆、调配、过滤定容、均质、灌装杀菌，制成一种稳定性良好、具有板栗咖啡香气的提神抗疲劳饮料。
- 张金泽林静周志桥高加涛段素芳李雅丽桑若杰刘一郎
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- 一种保肝护肝的天然植物提取物配方
- 本发明公开了一种具有保肝护肝作用的配方，该配方由水苏糖、水飞蓟提取物、蒲公英提取物组成。其特征是，各成分的重量配比为：水苏糖2g-4g，水飞蓟提取物100mg-300mg，蒲公英提取物100mg-300mg。本发明是一款...
- 张金泽段胜林周志桥段素芳王雪刘炎桥
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- 益生菌和益生元在儿童食品中的应用及研究进展
- 本文介绍了可以应用于婴幼儿食品和较大儿童食品的益生菌和益生元种类及性质，对益生菌、益生元的生理作用机制和营养功效研究情况进行了归纳，针对生产企业在儿童食品产品设计和市场开发提出了需要注意的问题和建议，包括法规标准的符合性...
- 周志桥
- 一种从地黄中提取水苏糖的工业化生产方法
- 一种从地黄中提取水苏糖的工业化生产方法，包括如下步骤：（1）取汁；（2）除杂；（3）脱色；（4）离子交换；（5）真空浓缩；（6）杀菌和喷雾干燥，得到一种水苏糖纯度高于70%的水苏糖粉状产品。
- 张金泽周志桥林静高加涛段素芳桑若杰
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- 高纯度α-1,6半乳三糖的制备方法
- 本发明公开了一种高纯度α-1，6半乳三糖的制备方法，由如下步骤组成：(1)榨汁：将干燥草石蚕或银白条加水浸提，榨汁；(2)发酵：将榨汁液、酵母膏、MgSO<Sub>4</Sub>·7H<Sub>2</Sub>O和KH<S...
- 张金泽段素芳林静王雪周志桥曾明
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- 低醇菠萝汁饮料的发酵工艺条件研究被引量：10
- 2005年
- 确定了制作低醇菠萝汁饮料所用菠萝发酵液的适用菌种和发酵条件。同时,采用顶空分析法检测了发酵前后菠萝发酵液中主要挥发性香气成分。结果显示,选择合适的酿酒酵母菌种在适当的发酵条件下发酵132h ,调配出的低醇菠萝汁饮料感官指标上佳。
- 张金泽薛毅曾明周志桥林静关彦明
- 关键词：发酵工艺条件菠萝汁挥发性香气成分酵母菌种感官指标
- 一种水苏糖结晶的制备方法
- 本发明公开了一种水苏糖结晶的制备方法，该方法包括如下步骤：（1）糖液初制备：将原料洗净，热水浸提后榨汁得糖液，糖液减压浓缩至折光30～50°Brix，按糖液∶乙醇（V/V）=1∶（2-6）的比例加95%乙醇，搅拌均匀，静...
- 张金泽林静周志桥侯晓慧高加涛段素芳
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- 青稞复配粉消化特性研究及低血糖生成指数面包产品的研制
- 2024年
- 青稞杂粮粉营养丰富,且含有多种活性成分,但加工性能较差。将青稞粉部分替代小麦粉得到加工性能较佳的青稞复配粉,以青稞复配粉为研究对象,探究其体外消化特性和人体测试GI值,并以青稞复配粉为主要原料,开发低GI面包产品,且通过人体GI测试测定其GI值。结果表明,与白面包相比,青稞复配粉体外消化较慢,eGI值为62.4;人体GI测试结果显示其GI值为63,为中GI食物。以青稞复配粉为主要原料开发的青稞面包产品GI值为52,为低GI面包产品。可为青稞等杂粮粉在低GI主食产品开发中的应用提供一定的参考。
- 丁方莉王玺张璐王晴王萌王默涵马剑锐陈孟泽张子阳曹亚洲周志桥苑鹏柳嘉段盛林
- 关键词：面包血糖生成指数
- 用工业色谱分离技术制备高纯水苏糖的方法
- 本发明公开了一种用工业色谱分离技术制备高纯水苏糖的方法，包括如下步骤：(1)榨汁：将干燥草石蚕或银白条加水浸提，榨汁，取残渣，加水浸提复榨，混合两次榨汁液为糖液；(2)除杂；(3)脱色；(4)脱盐；(5)膜过滤；(6)浓...
- 张金泽周志桥曾明林静刘炎桥
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- 一种水苏糖结晶的制备方法
- 本发明公开了一种水苏糖结晶的制备方法，该方法包括如下步骤：（1）糖液初制备：将原料洗净，热水浸提后榨汁得糖液，糖液减压浓缩至折光30~50°Brix，按糖液：乙醇（V/V）=1:（2-6）的比例加95%乙醇，搅拌均匀，静...
- 张金泽林静周志桥侯晓慧高加涛段素芳
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