孙辉
- 作品数：12 被引量：14H指数：2
- 供职机构：武夷学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学交通运输工程更多>>
- 山药多糖复配正山小种红茶饮料的研制被引量：2
- 2014年
- 利用武夷山正山小种红茶为原料,通过5点标度和9点标度快感评分检验法,以快感评分为指标,采用单因素试验确定影响山药多糖红茶饮料各主要成分的适宜条件后,通过正交试验确定饮料的最佳配方为山药多糖添加量2.1g/L,蔗糖添加量65g/L,柠檬酸添加量0.20g/L,维生素C添加量0.35g/L。风味剖面分析法检验成品感官性状为色泽清亮,风味浓郁,酸甜适中,清香纯正。
- 孙辉胡健陈宗道
- 关键词：山药多糖
- 一种基于食品感官评价的电子化数据管理系统和方法
- 本发明公开了一种基于食品感官评价试验的电子化数据综合管理系统，集数据采集、监管、分析、存储、可视化功能为一体，包括主系统，所述主系统由硬件系统和软件系统组成，所述硬件系统至少包括电脑终端和储存设备，所述软件系统至少包括设...
- 孙辉童仙吕靳鑫瑜林锦龙王宇航
- 小型汽油机特性曲线的检测与分析被引量：2
- 2018年
- 发动机是微型耕耘机和田园管理机等农业机械的重要组成部分,其对整机的动力性能、经济性能和排放指标等有直接影响。小型汽油机台架试验是测量其各项性能指标的主要方法,目的是获得小型汽油机的试验特性曲线,以便更好为设计农业机械提供技术支撑。发动机在运转的时候,其功率、扭矩、转速、油耗量和油耗率这些性能指标会随着负荷的变化而变化。小型汽油机特性曲线主要包括外特性曲线和负荷特性曲线。
- 毛志幸孙辉孙辉许颖唐晓东李果
- 关键词：小型汽油机负荷特性自动测控油耗率发动机标定功率
- 天然改良剂对海绵蛋糕品质的影响被引量：3
- 2015年
- 焙烤食品中人工抗氧化剂存在一定的安全风险,探索提高此类产品品质的天然改良剂配方尤为重要。研究选用面包糖浆、植物油、茶多酚和抗坏血酸为海绵蛋糕改良剂原料,以水分活度为指标,通过单因素实验和正交试验设计得到优化配方:面包糖浆添加量为27%,油脂添加量为1.2%,茶多酚添加量为0.009%,抗坏血酸添加量为0.016%。成品海绵蛋糕的水分活度降至0.979,外形完整、色泽均匀饱满、甜度柔和适口,口感软糯湿润。
- 孙辉蔡妮妮刘青王雪丽陈宗道
- 关键词：海绵蛋糕水分活度
- 蛇肉干的研制及其工艺优化被引量：2
- 2015年
- 以新鲜蛇肉为原料,采用不同配方及不同工艺加工蛇肉干,通过感官评价对蛇肉干品质进行比较,从而确定最佳配方及工艺参数.结果表明:最佳配方为食盐添加量1.25%,酱油添加量5%,白糖添加量10%,五香粉添加量0.5%,蛇肉与鸡肉配比1:1;最佳工艺参数为烘烤温度65℃,烘烤时间40min.
- 吴玉琼胡永乐傅新征孙辉温爱国
- 响应面法优化武夷岩茶茶膏的制备被引量：3
- 2015年
- 为了提高武夷岩茶茶膏得率,以茶膏得率为指标,采用响应面法优化茶膏制备工艺参数。研究武夷岩茶茶膏最佳的二次逆流法浸提工艺条件为固液比(g/mL)1∶21,浸提时间21.0min,浸提温度为90℃,茶膏得率为48.68%。此茶膏汤色红橙明亮,木香淡雅,滋味醇厚,回味清甜。
- 孙辉何小滨吴玉琼徐晓斌王淑培陈宗道李国平
- 关键词：武夷岩茶响应面法得率
- 武夷肉桂复配山药多糖茶饮料的研制被引量：1
- 2015年
- 以武夷肉桂和山药多糖为原料,利用风味描述分析法,通过单因素试验确定茶汤浓度和山药多糖添加量对茶饮料风味影响的适宜条件中心点,然后采用响应面法确定最适宜的工艺条件参数为肉桂茶汤浓度为25.3g/L、山药多糖浓度为1.41g/L。成品的风味描述分析表明无糖型岩茶饮料色泽鲜亮,风味独特,醇净清香,口感纯正。
- 孙辉胡陈雄陈宗道
- 关键词：山药多糖响应面
- 山药多糖和武夷水仙复合饮料工艺优化研究
- 2014年
- 利用武夷岩茶水仙为原料,通过消费者接受性检验法,以消费者接受性综合评分为指标,采用单因素试验确定影响复合茶饮料消费接受性的适宜条件后,通过正交试验确定饮料的最佳配方为山药多糖浓度0.7%、茶汤浓度13%、蔗糖浓度11%、柠檬酸浓度0.03%。风味剖面分析该复合茶饮料的感官特征为:色泽鲜亮,风味独特,酸甜适中,清香纯正。
- 孙辉鲍言平陈宗道
- 关键词：山药多糖水仙
- 重庆市高标准农田建设现状和发展趋势
- 2017年
- 重庆是有名的“山城”，山地占76％，丘陵占22％，平地占2％。重庆拥有3657．6万亩坡地，
- 毛志幸毛志荣孙辉陈宗道
- 关键词：标准农田建设
- 基于Z比分数的微耕机扶手架振动检测比对与分析
- 2018年
- 微耕机是指配套发动机标定功率不大于6.5k W、直接用驱动轮轴驱动旋转工作部件,以旋耕为主要功能,用于旱田耕整作业的步行操纵式机械,又称微型耕耘机。为减轻劳动强度,有必要降低微耕机振动对人体造成的伤害。影响微耕机振动的主要因素有：发动机的往复运动质量,发动机转速,微耕机质量,微耕机刚度,微耕机阻尼,被切屑土壤性质等。降低微耕机振动的主要方式有：阻断振动传递和扶手架自身属性的改变。微耕机在工作状态时，扶手架是人体与微耕机接触的唯一位置。因此微耕机扶手架的振动检测是整台微耕机振动检测的重中之重。
- 毛志幸穆斌陈洪许颖唐晓东孙辉
- 关键词：微耕机扶手发动机转速
