宋长冰
- 作品数：33 被引量：366H指数：11
- 供职机构：北方民族大学生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金宁夏回族自治区自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理生物学更多>>
- 不同澄清剂对‘赤霞珠’干红葡萄酒澄清效果及品质的影响
- 2022年
- 以宁夏贺兰山东麓‘赤霞珠’葡萄酒为原料,采用单因素试验筛选出5种澄清剂的最佳用量,同时用CRITIC权重赋值法综合评价澄清剂对葡萄酒理化指标的影响。结果表明,5种澄清剂中以0.6 g·L^(-1)壳聚糖澄清效果最佳;澄清剂对葡萄酒品质影响最大的指标为酒精度,综合权重占43.53%,其次为总酸和总糖。澄清后理化指标分析表明,5种澄清剂处理均会不同程度的降低葡萄酒的总糖、pH、总酸、花色苷和总黄酮,其中对总糖、花色苷和pH影响显著,而0.6 g·L^(-1)壳聚糖对葡萄酒酒度有显著降低作用,其他4种澄清剂对葡萄酒酒精度的影响不显著。综合评价澄清剂对‘赤霞珠’葡萄酒中花色苷和总黄酮的影响发现,皂土和果胶酶对花色苷的减损较大,分别下降55.9%和46.7%;皂土和明胶对总黄酮的影响也较大,分别下降8.7%和9.0%;果胶酶对总黄酮没有显著影响。
- 吕艳梅依力努尔宋长冰倪志婧魏兆军
- 关键词：赤霞珠葡萄酒
- 多胺与苹果花粉活力关系的研究被引量：9
- 1996年
- 研究了苹果花粉贮藏过程中，内源多胺水平及外源多胺对花粉萌发和花粉管生长的影响．结果表明：元帅和国光花粉在贮藏期间，内源多胺及其总量与萌发率同步降低．外源多胺处理元帅、国光花粉，对其萌发率和花粉管长度产生极显著影响。ＳＰｍ、ＳＰｄ和Ｐｕｔ处理有效促进浓度分别为３－７、３０－７０和３０－５０μｍｏｌ／Ｌ，低于下限时作用不明显，高于上限则产生显著抑制作用．
- 宋长冰雷建菊李连朝王世平徐韶萍
- 关键词：苹果多胺花粉
- 六盘山区橡木与欧美主要橡木理化特征的比较研究被引量：2
- 2016年
- 宁夏六盘山区辽东栎(Quercus liaotungensis Koidz)是我国重要的橡木资源,目前对其在葡萄酒酿造方面的应用研究较少。以宁夏六盘山区辽东栎和美国橡木、法国橡木为材料,采用电镜与化学成分分析方法,研究不同产地橡木木质结构和主要化学成分的差异。结果表明,法国橡木导管孔径大、纹理较粗,质地疏松;辽东栎纹理清晰细密,导管孔径小,富含侵填体,质地紧实,与美国橡木接近,因此辽东栎可采用美国橡木的制桶工艺。通过化学成分分析发现,美国橡木水分含量显著高于法国橡木和辽东栎,辽东栎的灰分、纤维素含量显著高于法国橡木与美国橡木,但单宁含量与美国橡木无显著差异,均显著低于法国橡木。木质素含量与其他产地橡木没有显著差异,说明辽东栎陈酿的葡萄酒具有极大释放芳香的潜力。
- 马文平孙雅倪志婧王薇宋长冰
- 关键词：辽东栎化学成分
- 葡萄酒原产地鉴别研究进展
- 2013年
- 加强对我国葡萄酒原产地的保护,对规范我国葡萄酒市场及提高行业竞争力的意义重大,故需要建立葡萄酒的产地鉴别"指纹",形成系统的检测体系,从而保障地方特色葡萄酒的权益。分析了葡萄酒中与原产地相关的辨别因子,简要介绍了应用相关技术对葡萄酒的原产地加以鉴定和保护的研究进展。
- 田海燕田建文宋长冰
- 关键词：葡萄酒原产地
- 三种多胺在苹果开花及坐果初期的生理作用被引量：61
- 1996年
- 研究了苹果开花过程中花药、幼果（花托和子房）和贮藏花粉内源腐胺（Put）、亚精胺（Spd）、精胺（SPin）的含量变化及外源3种多胺对花粉萌发、雌蕊寿命和坐果的影响。结果表明：在开花过程中，花药中3种多胺的含量逐渐降低，花粉中的含量在贮藏期间和荫芽率同步降低；3种多胺浴液浸泡的花粉，其萌发率和花粉管长度极显著提高和增长；从蕾期到第一次生理落果，幼果多胺含量呈下降趋势，但受精幼果比未受精幼果的下降速度缓慢；第一次生理落果期，幼果内源多胺含量降到最低点；用3种外源多胺喷布花蕾，均延长了雌蕊寿命，增强了受精能力，提高了坐果率。
- 王世平宋长冰李连朝张一鸣
- 关键词：多胺苹果花粉子房开花坐果
- 光照度对赤霞珠葡萄酒香气成分的影响被引量：2
- 2021年
- 以贺兰山东麓赤霞珠葡萄为试验材料,在葡萄转色期到成熟期用不同遮光率的遮阳网进行遮光处理,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对不同光照条件的赤霞珠葡萄酒中的挥发性物质进行定性鉴定和定量分析,运用主成分分析法(PCA)分析葡萄酒的关键香气物质,探讨不同光照条件对葡萄酒香气成分的影响。结果表明,在自然光照、40%遮光、50%遮光、60%遮光处理下的葡萄酒样品中,分别鉴定出52、56、55、55个香气成分,葡萄酒中的香气成分主要为醇类、酯类、酸类、烃类。从组分上看,赤霞珠干红葡萄酒的香气成分中醇类物质含量最高,其次是酯类。对检测出的68个香气成分进行PCA分析,确定3个主成分的累计贡献率达到100%,从中筛选出12个不同的特征性香气成分,主要是醇类、酯类,说明光照对葡萄酒发酵香气的影响较大。光照度对赤霞珠葡萄香气成分组成及含量均有影响,适度遮光可以促进酯类、萜烯类香气物质的释放,并在一定程度上减少不和谐酸类的积累,进而影响葡萄酒的感官质量。
- 倪志婧王薇王薇马文平宋长冰马海军
- 关键词：赤霞珠遮光处理香气成分气相色谱-质谱法
- 有机葡萄和葡萄酒被引量：1
- 2004年
- 有机葡萄和葡萄酒的定义
世界各国的长期研究和实践总结出有机葡萄种植(Organic Viticulture)的定义:指在经营过程中依据自然规律和生态学原理,采用一系列可持续发展的有机农业技术,严格遵循相关产业标准的体系.……
- 宋长冰马海军冯学梅
- 枸杞果实发育模式及营养物含量变化研究被引量：8
- 2006年
- 通过对枸杞果实发育过程中果实生长模式、碳水化合物、有机酸、Vc、可溶性蛋白质、多糖、类胡萝卜素含量的测定,系统分析它们在果实整个生长发育过程中的动态变化。结果表明枸杞果实发育呈双“S”曲线;可溶性总糖、还原糖含量生长前期变化不明显,近成熟时迅速积累至最高;淀粉含量前期积累,后期降低,成熟时果实中不含淀粉;总酸含量呈现先升高后降低的变化趋势;Vc含量变化总体上呈先升高后降低的变化趋势;果实在发育前期可溶性蛋白质含量较低,随后升高,至花后27d达最高峰,以后逐渐减少;多糖、类胡萝卜素含量在发育前期较低,于花后27 d迅速增加,到成熟时达最大值。
- 张宁冯美宋长冰
- 关键词：枸杞果实发育
- 遮光处理对酿酒葡萄和葡萄酒中白藜芦醇含量的影响被引量：2
- 2016年
- 白藜芦醇是一种多酚类化合物,具有多种药理活性,如抗癌、抗自由基等多种药效和保健功能。该试验以宁夏回族自治区贺兰山东麓酿酒葡萄和葡萄酒为试材,选取3个葡萄品种("梅鹿辄""赤霞珠""霞多丽")进行4种遮光处理,分别为未遮光(对照组)、40%、50%、60%遮光率。然后采用Agilent 1200高效液相色谱(HPLC)进行白藜芦醇的测定,以Zorbax Eclipse XDB-C18色谱柱为分析柱,乙腈-超纯水溶液(30∶70,V/V)为流动相梯度洗脱,在流速为1.0mL·min^(-1),柱温为21℃,检测的波长306nm的条件下进行分析测定。结果表明:葡萄和葡萄酒2组试验中,白藜芦醇的含量都是一样的变化趋势,它的含量大小依次是对照组>40%遮光率>50%遮光率>60%遮光率;说明白藜芦醇的含量与光照强度有关,光强越强白藜芦醇的含量越高。
- 倪志婧王薇宋长冰马文平陈海魁魏兆军
- 关键词：葡萄葡萄酒白藜芦醇HPLC
- 苹果高抗良种宁光的抗性鉴定与应用前景
- 1996年
- 宁光系国光种子用 Co60r 射线处理后培育而成,经长期观察、多点试栽及人为的抗性鉴定,确认该品种既是一个早果、丰产、具有多种抗性(抗寒、抗黄叶、抗小叶、抗盐碱)的早中熟甜味品种,可作为早中熟品种少量发展,又是一个宝贵的抗性资源,可用作中间砧先建园,高接良种,广泛用于生产。
- 高尔谦熊志勋宋长冰陈梅红
- 关键词：苹果抗性
