马海军
- 作品数：55 被引量：311H指数：11
- 供职机构：北方民族大学生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：宁夏回族自治区自然科学基金国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学环境科学与工程更多>>
- 苹果酒的开发研究进展被引量：33
- 2001年
- 对苹果酒的类型特点。
- 阮仕立王西锐刘德兵魏军亚马海军
- 关键词：苹果酒生产工艺
- 有机葡萄和葡萄酒被引量：1
- 2004年
- 有机葡萄和葡萄酒的定义 世界各国的长期研究和实践总结出有机葡萄种植(Organic Viticulture)的定义:指在经营过程中依据自然规律和生态学原理,采用一系列可持续发展的有机农业技术,严格遵循相关产业标准的体系.……
- 宋长冰马海军冯学梅
- 一种葡萄酒酒泥面膜及其制备方法
- 本发明属于化妆品领域，尤其涉及一种葡萄酒酒泥面膜及其制备方法：按重量份数计包括如下原料：干粉类：酒泥粉35‑45份，海藻酸钠2‑12份，硅藻土40‑60份，对羟基苯甲酸甲酯0.01‑0.3份；液体试剂：PEG‑40氢化蓖...
- 马海军于金田程海云卡德丽娅·地力木拉提赵炳玉
- 文献传递
- 盐胁迫下解钾菌对枸杞幼苗的促生效应被引量：10
- 2021年
- 以‘宁杞1号’枸杞为研究对象,采用单因素随机区组试验设计,研究不添加NaCl和菌剂(CK)、100 mmol·L^(-1)NaCl胁迫(NaCl)、100 mmol·L^(-1)NaCl胁迫下添加解钾菌KSBGY01单菌液(NaCl-M1)、KSBGY02单菌液(NaCl-M2)及其混合菌液(NaCl-M3)对枸杞幼苗叶片叶绿素、多酚、超氧阴离子(O_(2)^(-)·)、过氧化氢(H_(2)O_(2))和可溶性糖含量、抗氧化物酶和蔗糖代谢酶活性的影响,以探索解钾菌对盐胁迫下枸杞生理生化特性的影响。结果表明:盐胁迫下解钾菌能够提高枸杞叶片类黄酮(FLAV)、荧光激发比花青素相对指数(FERARI)、花青素(ANTH-RB)和氮素平衡指数(NBI-G),降低O_(2)^(-)·和H_(2)O_(2)含量,增加可溶性糖含量及过氧化氢酶(CAT)、蔗糖磷酸合成酶(SPS)、蔗糖合成酶(SS)和转化酶(INV)活性。不同处理间比较,NaCl-M2处理中枸杞叶片ANTH-RB值、NBI-G值、可溶性糖含量及CAT、SPS、SS和INV活性最高;NaCl-M3处理中枸杞叶片叶绿素含量、FLAV和FERARI值最高;NaCl-M1处理中枸杞叶片超氧化物歧化酶(SOD)活性最高;不添加解钾菌的NaCl处理中枸杞叶片谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性最高;CK处理中枸杞叶片过氧化物酶(POD)活性最高。对枸杞幼苗14项生理生化指标进行灰色系统关联度分析表明,盐胁迫条件下添加解钾菌处理的枸杞生理生化指标加权关联度均高于CK和NaCl处理,其中NaCl-M2处理的加权关联度最高。因此,添加KSBGY02单菌液更有利于缓解盐胁迫对枸杞幼苗的影响。
- 朱娟娟马海军马海军李敏张琇覃洪云
- 关键词：盐胁迫生理特性抗氧化特性蔗糖代谢酶
- 果树生物技术育种进展被引量：8
- 2006年
- 本文从胚培育种、花药和花粉培养育种、原生质体培养与细胞融合、基因工程育种四个方面综述了生物技术在果树育种上的运用,并对其未来的发展作了展望。
- 马海军冯学梅马金平
- 关键词：果树生物技术育种基因技术
- 一种无损检测葡萄酒还原糖的装置
- 本实用新型属于电导率检测装置，具体涉及一种无损检测葡萄酒还原糖的装置；多功能电导率检测装置包括电泳槽、检测电极、检测电极夹、PLC处理器、报表生成器和显示器；本实用新型结构简单，既能实现固体导体电导率的检测，也能实现葡萄...
- 周乃帅马海军郑朝瑞马吉贵宋媛张新星
- 光照强度对“梅鹿辄”葡萄品质的影响被引量：12
- 2020年
- 以宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄“梅鹿辄”为研究对象,在葡萄果实软化期到成熟期,采用不同遮光率(40%、50%、60%)的遮光网(以露地自然光照栽培为对照)进行遮光处理,研究光照条件对酿酒葡萄品质成分的影响。结果表明:在整个成熟期内,葡萄果实可溶性固性物和还原糖持续上升,酸度逐渐降低;不同遮光处理下,花色素苷变化受光照影响最大,其次为总酚和单宁;随着光照强度的降低可溶性固形物、还原糖和花色素苷的量均下降,40%遮光相比对照分别下降了7.54%、4.46%和19.33%,而酸度增高,增幅为8.7%;遮光对葡萄总酚和单宁也有显著影响,其中40%遮光总酚和单宁的质量比最高,并显著高于其他处理,分别比对照上升9.74%和8.8%;遮光栽培能显著影响“梅鹿辄”果实品质,在宁夏贺兰山东麓适度地降低光照强度可提升葡萄果实的酿酒品质。
- 倪志婧马文平宋长冰马海军王薇魏兆军
- 关键词：梅鹿辄葡萄品质光照强度遮光处理
- 不同酿酒酵母对脐橙果酒发酵特性的影响被引量：12
- 2017年
- 【目的】探讨3种商业酿酒酵母对脐橙果酒发酵特性的影响,确定适合脐橙果酒酿造的酵母,为脐橙果酒品质的提升和酿造工艺的改进提供参考依据。【方法】以赣南脐橙为原料,根据葡萄酒酿造工艺,利用F33、ENOFERM BDX和FC9 3种商业酿酒酵母进行橙汁发酵酿造,对比发酵过程中脐橙果酒总糖、还原糖和可滴定酸含量、pH及发酵后果酒中残糖量和酒精度等指标。【结果】3种酵母对脐橙果酒的发酵速率依次为FC9>F33>ENOFERM BDX,随发酵天数的增加,果酒的总糖和还原糖含量呈下降趋势,可滴定酸含量呈上升趋势;发酵结束时(发酵12 d),不同酵母发酵的脐橙果酒中总糖、还原糖和可滴定酸含量均无显著差异(P>0.05),F33、ENOFERM BDX和FC9酵母发酵果酒的pH分别为3.37、3.42和3.35,FC9酵母发酵果酒的残糖量最少(3.90 g/L),酒精度最高(13.9%vol)。【结论】综合比较F33、ENOFERM BDX和FC9酵母对脐橙果酒发酵特性的影响,初步判定商业酿酒酵母FC9较适宜酿制脐橙果酒。
- 朱娟娟郑少阳李炎杰曹岐马海军
- 关键词：酿酒酵母脐橙果酒发酵特性
- CRITIC权重法优化肉苁蓉葡萄酒酿造工艺研究
- 2022年
- 为了研究肉苁蓉添加量、酵母添加量、二氧化硫添加量和发酵时间对肉苁蓉葡萄酒品质的影响,文章采用正交试验设计方法,利用CRITIC权重和柔顺指数法确定各品质指标相关性和权重系数,并结合正交试验结果优化发酵工艺参数,获取最佳保健功能肉苁蓉葡萄酒工艺。结果表明,肉苁蓉葡萄酒品质综合评分最高的工艺如下:肉苁蓉添加量为5 g/kg,酵母添加量为50 mg/kg,二氧化硫添加量为70 mg/L,发酵时间为8 d,与以柔顺指数为指标的正交试验结果一致。在该条件下,所酿制的肉苁蓉葡萄酒酒精度为15.8%,还原糖质量浓度为2.7 g/L,总酸质量浓度为6.2 g/L,维生素C质量浓度为0.021 g/L,花色苷质量浓度为414.0 mg/L,单宁质量浓度为179.5 mg/L;得到的肉苁蓉葡萄酒浸提了肉苁蓉中的功能性成分,其酒香味和果香味协调纯正,酒体清澈,呈现深宝石红色,风格独特;总二氧化硫质量浓度为0.010 g/L,菌落总数范围及致病菌检测要求符合国家标准要求,且没有对感官风味产生不利影响。
- 倪志婧王薇马文平马文平宋长冰马海军
- 关键词：肉苁蓉葡萄酒酿造工艺正交试验
- 光照度对赤霞珠葡萄酒香气成分的影响被引量：2
- 2021年
- 以贺兰山东麓赤霞珠葡萄为试验材料,在葡萄转色期到成熟期用不同遮光率的遮阳网进行遮光处理,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对不同光照条件的赤霞珠葡萄酒中的挥发性物质进行定性鉴定和定量分析,运用主成分分析法(PCA)分析葡萄酒的关键香气物质,探讨不同光照条件对葡萄酒香气成分的影响。结果表明,在自然光照、40%遮光、50%遮光、60%遮光处理下的葡萄酒样品中,分别鉴定出52、56、55、55个香气成分,葡萄酒中的香气成分主要为醇类、酯类、酸类、烃类。从组分上看,赤霞珠干红葡萄酒的香气成分中醇类物质含量最高,其次是酯类。对检测出的68个香气成分进行PCA分析,确定3个主成分的累计贡献率达到100%,从中筛选出12个不同的特征性香气成分,主要是醇类、酯类,说明光照对葡萄酒发酵香气的影响较大。光照度对赤霞珠葡萄香气成分组成及含量均有影响,适度遮光可以促进酯类、萜烯类香气物质的释放,并在一定程度上减少不和谐酸类的积累,进而影响葡萄酒的感官质量。
- 倪志婧王薇王薇马文平宋长冰马海军
- 关键词：赤霞珠遮光处理香气成分气相色谱-质谱法
