尹青岗
- 作品数：12 被引量：95H指数：6
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项教育部留学回国人员科研启动基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生自动化与计算机技术更多>>
- 包装形式和自由基清除剂对辐照特异性产物2-十二烷基环丁酮的影响规律研究被引量：2
- 2009年
- 研究分析了不同的包装形式、添加自由基清除剂以及在贮藏过程中对辐照棕榈酸及牛肉中辐解产物2-十二烷基环丁酮变化规律的影响。采用硅胶层析柱-气相色谱/质谱联用技术萃取分离和检测2-十二烷基环丁酮。结果表明,隔光包装会显著降低辐照样品中2-十二烷基环丁酮的产生,减少包装内氧气含量并不能导致2-十二烷基环丁酮的含量减少,随着贮藏时间延长,不同包装形式内2-十二烷基环丁酮的变化趋势基本一致。添加自由基清除剂可以明显降低样品中2-十二烷基环丁酮浓度,随着贮藏时间延长这种作用逐渐减弱。
- 张海伟王锋周洪杰尹青岗哈益明
- 关键词：2-十二烷基环丁酮自由基清除剂
- 溴酸钾禁用始末及其替代品研究进展被引量：9
- 2009年
- 介绍溴酸钾在食品中的应用及其禁用始末,溴酸钾替代品的研究、应用概况,以及溴酸钾替代品市场的前景广阔。
- 陈井旺凡哪哪游玉明尹青岗龚霄
- 关键词：溴酸钾
- 高效液相色谱法对玉米中玉米赤霉烯酮的测定被引量：8
- 2009年
- 研究了高效液相色谱法测定玉米中玉米赤霉烯酮的方法。样品借鉴了GB/T 19540-2004中提取玉米赤霉烯酮的方法,通过Oasis HLB净化柱对提取液净化,以agilent extent C18色谱柱为分离柱,乙腈-水（V水∶V乙腈=55∶45）为流动相进行荧光检测（λex=235 nm,λem=460 nm）。玉米赤霉烯酮的质量浓度在12—2 400μg/kg范围内呈良好线性,相关系数为0.9994,对添加高、中、低3个浓度玉米赤霉烯酮的玉米样品进行加标回收试验,平均回收率分别为96.736%、93.839%、86.240%,变异系数在1%—10%之间,最低检测限为10μg/kg。此方法对玉米中玉米赤霉烯酮的检测是可行的,且可给谷物中玉米赤霉烯酮检测方法优化提供参考。
- 尹青岗王锋周洪杰张海伟谢芳哈益明
- 关键词：玉米赤霉烯酮高效液相色谱荧光检测器玉米
- 一种降解黄曲霉毒素的方法
- 本发明公开了一种降解黄曲霉毒素的方法。该方法，是用电子束辐照含有黄曲霉毒素的样品得到黄曲霉毒素含量降低的样品。本发明的方法可以直接对农产品，食品，饲料等成品进行辐照，方法操作简单，效果明显，可使黄曲霉毒素B<Sub>1<...
- 王锋哈益明杨静尹青岗李安王志东
- 文献传递
- 加工方式对红薯淀粉体外消化性的影响被引量：9
- 2008年
- 本文研究了在蒸、煮、炸、烤以及微波烤制5种加工方式对红薯水分含量、还原糖含量和淀粉的体外消化率的影响。结果发现微波烤制、煮制和蒸制对红薯水分含量的影响不明显,而烤制和油炸使红薯水分含量明显降低。5种方式处理后红薯的还原糖含量分别为微波烤制30.38%、煮制24.75%、蒸制27.31%、烤制7.2%和油炸4.77%。对比几种加工方式对红薯中淀粉的体外消化性的影响来说,微波烤制、煮制和蒸制的红薯中淀粉的体外消化性较好,且以煮制最好;而烤制和油炸红薯中淀粉的体外消化性相对较差。
- 尹青岗张倩赵国华
- 关键词：淀粉生物利用率红薯
- 粮食与饲料中玉米赤霉烯酮控制技术研究进展被引量：8
- 2009年
- 尹青岗王峰赵国华周洪杰张庆芳杨静哈益明
- 关键词：玉米赤霉烯酮控制技术联合国粮农组织饮料霉菌毒素黄曲霉菌
- 谷物中玉米赤霉烯酮去毒方法的研究进展被引量：5
- 2008年
- 玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麦、大麦、燕麦等农作物及动物饲料,它的去毒方法可以分为物理、化学和生物三大类。综述了这些方法的研究情况及最新进展,其中辐照技术、吸附技术和臭氧去毒效果都很明显,是降低谷物中玉米赤霉烯酮污染的重要技术。
- 尹青岗王锋赵国华周洪杰张庆芳哈益明
- 关键词：玉米赤霉烯酮去毒降解
- 粮食中真菌毒素污染现状及控制被引量：19
- 2009年
- 真菌毒素是一些真菌次级代谢产物,通过污染粮食,进而危及人和动物安全。该文综述粮食中真菌毒素污染现状和现今控制真菌毒素污染的技术研究进展,为控制粮食真菌毒素体系建立提供依据。
- 尹青岗王锋陈井旺
- 关键词：真菌毒素粮食安全
- 玉米中玉米赤霉烯酮辐照降解技术研究
- 玉米赤霉烯酮(zearalenone，简写ZEN)是由Fusarium culmorum(黄色镰刀菌)和Fusarium graminearum(禾谷镰刀菌)等镰刀菌属的次级代谢产物，是造成危害仅次于黄曲霉毒素(AFT)...
- 尹青岗
- 关键词：食品微生物学玉米赤霉烯酮真菌毒素
- 文献传递
- 非营养型甜味剂安全性研究进展被引量：6
- 2009年
- 甜味剂是能使食物具有甜味非糖类物质,目前世界上广泛使用甜味剂有20余种,我国已批准使用的约15种。非营养型甜味剂是指与蔗糖甜度相等时含量其热值低于蔗糖热值2%物质,该文介绍食品工业常用几种非营养型甜味剂:糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素,对其安全性的研究进展进行论述,以便为选择合适甜味剂提供参考。
- 凡哪哪陈井旺游玉明龚霄尹青岗
- 关键词：甜味剂糖精钠安赛蜜阿斯巴甜甜蜜素
