公共文化服务平台

李虹: 作品数：13 被引量：77H指数：4; 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>; 发文基金：国家环境保护公益性行业科研专项更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程农业科学更多>>

合作作者

彩色纳豆生产用菌种及生产工艺: 本发明公开了彩色纳豆生产用菌种及生产工艺，本发明属于发酵领域，特别涉及彩色纳豆生产用菌种、生产工艺及其感官评价。本发明提供一种彩色纳豆生产用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)菌种，保藏编号为CGMCC N...; 陈辉李虹张露宋国勇冯雷; 文献传递

寡果糖开发: 王惠莲宋国勇李虹孙志吴丽芩; 该成果是以蔗糖为原料，通过微生物中酶催化，在蔗糖的果糖侧连接1－3个果糖而成的寡糖。制造该糖的技术特点为非高温高压条件下的生化反应。该糖具有蔗糖的优良性能和风味，又有突出的生理功能，是一种新型甜味剂。中试产品符合食品级，...; 关键词：; 关键词：寡果糖

纳豆激酶的纯化及性质研究被引量：21: 2004年; 从固态发酵培养的纳豆中提取纳豆激酶 ,采用盐析、疏水层析、离子交换层析等方法 ,对提取液进行纳豆激酶的分离纯化。经SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定 ,活性酶蛋白为单一组分 ,并测得其分子质量为 2 8ku。纳豆激酶在pH5 0～ 1 0 0 ,4～ 3 7℃范围内具有较好的稳定性 ,其纤溶活性可被 0 1mmol/L的PMSF完全抑制。体外溶栓实验表明 ,纳豆激酶为纤溶酶而不是纤溶酶原激活剂。; 吕莹张露冯雷李虹郭家荣; 关键词：纳豆激酶酶性质分离纯化枯草芽孢杆菌

微生物γ-多聚谷氨酸(γ-PGA)的研究进展: γ-多聚谷氨酸(γ-Poly glutamic acid即γ-PGA)是主要由芽孢杆菌(Bacillus)产生的单一谷氨酸分子聚合物，是某些芽孢杆菌荚膜或胞外粘性物质的主要成分。二十世纪90年代以来，有关γ-PGA的培养...; 李虹吕莹冯雷; 关键词：芽孢杆菌深层发酵生物合成; 文献传递

纳豆中分离的聚γ-谷氨酸部分性质研究: 为了给聚γ-谷氨酸(γ-PGA)的应用提供依据，本实验对从纳豆中分离提纯的-γ-PGA进行了性质研究。γ-PGA的粘度随浓度的升高而增大，随温度的升高而减少。当pH小于6.0时，pH的升高导致γ-PGA的粘度增大;当pH...; 吕莹李虹陈辉; 关键词：聚Γ-谷氨酸粘度纳豆; 文献传递

菊粉酶特性的初步研究被引量：5: 2005年; 以菊粉为底物研究了pH值、温度、底物浓度、金属离子对菊粉酶活性的影响及酶活随反应时间的变化情况，并测定该菊粉酶的米氏常数和酶活。实验结果表明，该菊粉酶反应的最适pH值为4.7，最适温度为60℃，Ca^(2+)和Zn^(2+)对菊粉酶有激活作用。该菊粉酶的米氏常数Km为0.35mol／L，V_(max)为0.52mg／min。; 牟艳英宋国勇李虹; 关键词：菊粉菊粉酶米氏常数

纳豆溶栓效应的研究被引量：3: 2012年; 探讨了纳豆产品的溶栓效应。采用冻干纳豆粉灌胃,在复制的大鼠血栓模型上,通过动态观察血压的变化,比较血栓的大小以及检测纤溶酶原激活物质抑制剂(PAI)、组织型纤溶酶原激活物(tPA)活性等指标,观察冻干纳豆粉对血栓的作用及其机理。将SD大鼠随机分5组(N=40),实验组用不同浓度的冻干纳豆灌胃,同等剂量的蚓激酶设为阳性对照,用Powerlab/4s描记股动脉血压,采用酶联免疫吸附法测定血浆中PAI-I及tPA活性。冻干纳豆组与正常对照组、单纯血栓组相比,复制血栓前血压无显著性差异(P>0.05),血栓复制40min后,冻干纳豆组、阳性对照组与单纯血栓组血压相比有显著性差异(P<0.001);冻干纳豆处理的动物与单纯血栓组动物比较,其血栓的湿重、干重显著性降低(P<0.001);冻干纳豆组、阳性对照组血浆中tPA活性升高,PAI/tPA比值与对照相比显著降低(P<0.001)。冻干纳豆对动脉血栓的形成有抑制作用。; 李虹冯雷刘毅宋国勇陈辉张露; 关键词：纳豆冷冻干燥纳豆激酶溶栓效应

彩色纳豆生产用菌种及生产工艺: 本发明公开了彩色纳豆生产用菌种及生产工艺，本发明属于发酵领域，特别涉及彩色纳豆生产用菌种、生产工艺及其感官评价。本发明提供一种彩色纳豆生产用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)菌种，保藏编号为CGMCC N...; 陈辉李虹张露宋国勇冯雷; 文献传递

聚γ-谷氨酸的分离提纯被引量：22: 2005年; 采用乙醇沉淀、酸沉淀、透析等方法从纳豆中分离提纯了γ- PGA。 15 0g纳豆中分离提纯出 0 . 5 92 5 gγ -PGA ,提取率 0 . 39% ,纯度 75 %。; 吕莹郝紫徽李虹陈辉; 关键词：纳豆分离提纯提取率乙醇沉淀聚Γ-谷氨酸 PGA