浮吟梅
- 作品数：37 被引量：257H指数：9
- 供职机构：漯河职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生生物学更多>>
- 一种低温气调果蔬保鲜装置
- 本实用新型涉及食品保鲜附属装置的技术领域，特别是涉及一种低温气调果蔬保鲜装置，其可以防止盒体在使用后内部滋生细菌，保证盒体后期的使用效果，提高实用性；并且可以对果蔬进行分类存放，防止果蔬与盒体发生碰撞，保障果蔬食用时的口...
- 林晓丽韩文凤吕广英李红利浮吟梅
- 文献传递
- 花生蛋白持水性研究被引量：31
- 2006年
- 花生蛋白的持水性决定了花生蛋白的应用品质,本文研究了时间、pH值及温度对花生蛋白持水性的影响,在时间2.5h、pH值8.0和95℃时的情况下花生蛋白的持水性最好。
- 石晓浮吟梅
- 关键词：花生蛋白持水性PH值温度
- 生物防腐剂的应用和发展动向被引量：11
- 2004年
- 生物防腐剂是一类新型的安全高效的天然防腐剂 ,本文介绍了几种主要的生物防腐剂在食品工业中的应用及发展动向 ,旨在为相关的科研工作者提供一定的工作思路。
- 浮吟梅吕亚西
- 关键词：生物防腐剂食品工业乳酸链球菌肽曲酸
- 香菇灌肠工艺的研究被引量：2
- 2012年
- 在灌肠过程中加入香菇能够改善灌肠风味,提高肠类的营养价值和保健功能。主要研究了香菇灌肠工艺的最佳工艺配方,采用正交试验设计,对影响香菇灌肠品质的3个主要因素—猪肉和鸡肉比例、香菇添加量、淀粉用量进行探讨,以确定香菇灌肠生产的最佳工艺配方。通过正交试验得出:猪肉:鸡肉=5:5,香菇10%,淀粉10%。
- 贾娟浮吟梅
- 关键词：香菇猪肉鸡肉灌肠生产工艺
- 高职院校食品专业《肉制品加工技术》课程改革探索被引量：3
- 2013年
- 我国高职高专课程改革要坚持就业导向,就是要把满足就业需要作为教育教学活动的出发点和归宿,以适应地方经济的发展,课程改革也就是专业建设的核心内容。《肉制品加工技术》课程从课程理念、课程内容、课程实施、课程考核、课程评价、课程成果六个方面进行改革探索。实践表明:坚持"学习的内容是工作、通过工作完成学习内容"的原则,以产品为主线,以"典型工作任务"为载体,设计学习情境,让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务,多元化的考核评价体系,是实现本课程教学目标的有效途径。
- 贾娟浮吟梅王林山
- 关键词：高职课程改革
- 青少年近视的成因及饮食对策探究被引量：23
- 2005年
- 青少年近视问题日趋严重,有效预防青少年近视刻不容缓。本文系统介绍了近视的成因,重点分析了饮食不当对视力的危害,并提出科学合理的饮食理念和方法。
- 崔惠玲浮吟梅
- 关键词：青少年近视食疗饮食理念青少年近视
- 食品营养与检测专业课程体系改革的研究被引量：1
- 2015年
- 专业群课程体系建设是高职院校专业建设的重要内容。本文分析了食品行业发展现状,指出食品营养与检测专业教学改革的必要性,明确人才培养目标,提出课程体系的改革措施。
- 浮吟梅杨雯雯李轲
- 关键词：高职食品营养与检测课程体系
- 苹果渣SDF酸奶的研制被引量：4
- 2006年
- 针对酸奶中缺乏膳食纤维的情况,阐述了在酸奶中添加苹果渣膳食纤维的必要性,研究了苹果渣中的可溶性膳食纤维(SDF)的含量情况,讨论了在酸奶中添加苹果渣SDF的量为4g/100g时,可以取得良好的效果。
- 石哓浮吟梅崔惠玲
- 关键词：苹果渣可溶性膳食纤维酸奶
- HACCP在火腿肠生产中的应用
- 2006年
- 为了保证火腿肠的产品质量,可以通过分析火腿肠生产流程中可能存在的潜在危害,应用HACCP确定关键控制点,并制定相应的解决方法和途径。通过在生产过程中对危害的有效控制,可以确保火腿肠的安全性。
- 石晓浮吟梅崔惠玲
- 关键词：HACCP火腿肠
- 芦荟大豆酸奶的研制被引量：6
- 2004年
- 以库拉索芦荟和大豆为原料 ,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂进行乳酸发酵 ,根据正交试验法得出最佳工艺参数 ,结果表明豆乳固形物浓度 6 %、脱脂奶粉 6 %、芦荟汁13%、蔗糖 8%、发酵剂 4 %、稳定剂PGA 0 0 6 %、CMC -Na 0 15 %、海藻酸钠 0 2 0 %时混合使用 ,在 4 2℃条件下发酵 4～ 5h ,可制得颜色均一、组织细腻、酸甜爽口、香味协调的芦荟大豆酸奶。
- 王林山浮吟梅李应华崔惠玲
- 关键词：芦荟汁大豆酸奶乳酸发酵
