王少墨
- 作品数：16 被引量：35H指数：3
- 供职机构：上海第二医科大学更多>>
- 发文基金：上海市高等学校科学技术发展基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学更多>>
- 糖尿病患者的营养状况及影响血糖控制的非药物因素分析
- 目的了解门诊Ⅱ型糖尿病患者营养状况,分析与血糖控制相关的非药物影响因素,为理想控制血糖提供相关对策。方法采用24小时询问法进行膳食调查和问卷法进行个人一般情况调查,并进行临床体格检查和血糖测定。结果糖尿病患者各类营养素摄...
- 蔡美琴沈秀华王少墨韩祥禄葛雪莹叶海燕吴亚珠戴贇
- 关键词：营养状况血糖控制
- 抗氧化营养素合剂对小鼠免疫调节及抗氧化功能作用研究
- 目的研究不同剂量的抗氧化营养素(硒、VitV、E、β-胡萝卜素)联用对免疫功能正常小鼠的细胞免疫调节作用及抗氧化功能的调节作用,以及研究抗氧化营养素对免疫功能低下小鼠的细胞免疫调节作用。方法小鼠随机分成五组:对照组、剂量...
- 蔡美琴王少墨张冬青金慧芳高岷程五凤
- 文献传递
- 复胃冲剂对胃癌癌前病变大鼠血清微量元素的作用被引量：1
- 2000年
- 目的探讨中药复方合剂对胃癌癌前病变大鼠模型血清微量元素的作用。 方法通过饮用含MNNG(N -甲基 -N’ -硝基 -N -亚硝基胍 )水造成大鼠胃腺癌癌前病变模型。随机分八组 ,分别饮用 2种浓度的复胃冲剂、维酶素液、含硒酵母液、普通酵母液、复胃冲剂加含硒酵母液、复胃冲剂加MNNG、正常饮用水等 6周 ,处死前取血清 ,作微量元素分析。 结果 1 .饮用复胃冲剂、硒酵母、维酶素各组血清锌 (Zn)含量均有显著增加 ;2 .饮用复胃冲剂组锰 (Mn)含量有显著增加 ,但其它各组未见显著改变 ;3.饮用复胃冲剂组与硒酵母组的血硒 (Se)含量均显著增加。结论复胃冲剂能提高大鼠体内微量元素Zn、Mn、Se的含量。
- 蔡美琴史奎雄宋建明尹浩然刘海卫王少墨
- 关键词：癌前病变微量元素
- 糖尿病患者的营养状况及影响血糖控制的非药物因素分析
- 糖尿病是严重危害人类健康的慢性非传染性疾病。饮食治疗是糖尿病综合治疗的基础。为了解上海地区糖尿病患者营养素摄入情况,以及分析与血糖控制相关的非药物因素,我们在上海市三所三级医院门诊随机抽取299例II型糖尿病患者进行调查...
- 蔡美琴沈秀华王少墨韩祥禄葛雪莹叶海燕吴亚珠戴黉
- 文献传递
- 养老院老人营养现况调查及膳食改进探讨
- 为了解上海地区养老院老人的营养状况、抗氧化营养素摄入情况以及食堂的膳食供应情况,为今后更好的为老年人服务提供对策。本文选择了上海地区两所养老院60岁以上老人共37名(男16名,女21名),采用称重法进行膳食调查,测定了血...
- 蔡美琴王少墨王永娣
- 文献传递
- 复合营养素对小鼠的免疫调节及抗氧化作用被引量：6
- 2001年
- 目的研究硒、VitC、VitE、β-胡萝卜素联用对小鼠细胞免疫功能及抗氧化功能的调节作用。 方法随机分成五组 :对照组、剂量A组、B组、免疫抑制组、免疫抑制 +A组。每组小鼠分别喂饲不同剂量复合营养素 ,并测定它们的免疫功能和抗氧化功能。 结果研究发现每天补充A剂量复合营养素 (Se 1μg、VitC 1.2mg、VitE0 .2 4mg、β -胡萝卜素 0 .1mg)显著增强小鼠的淋巴细胞转化功能 ,增强脾细胞对IL - 2的反应活性以及提高NK细胞活性。超过一定的剂量 (Se 5 μg、VitC 6mg、VitE 1.2mg、β -胡萝卜素 0 .5mg)则表现出明显的免疫抑制作用 ( P <0 .0 1)。研究还发现Se、VitC、VitE、β -胡萝卜素联用在一定剂量内能对抗免疫抑制剂 (环磷酰胺 )的作用 ,刺激免疫功能低下的小鼠脾细胞产生IL - 2 ,增强淋巴细胞的转化功能 ,提高NK细胞活性 ,恢复受抑制的淋巴细胞产生IL - 2的能力。实验表明抗氧化营养素有双向的免疫调节作用。同时补硒可使小鼠肌肉及血清硒含量上升 ,补充抗氧化营养素可使小鼠血清及肝LPO浓度降低 ,肝SOD浓度升高。 结论一定剂量的Se、VitC、VitE、β-胡萝卜素联用可使小鼠的免疫及抗氧化功能提高。
- 蔡美琴王少墨张冬青金慧芳高岷程五凤
- 关键词：复合营养素免疫调节抗氧化作用LPOSOD
- 上海市中小学生肥胖流行情况及影响因素的相关分析被引量：7
- 2002年
- 目的了解上海地区中小学生的营养状况及肥胖流行情况 ,为探讨防治肥胖对策提供依据。 方法采用 2 4h膳食询问、体格检查及一般情况问卷调查法 ,对上海市两所中学和两所小学共 45 42名学生进行营养状况及肥胖率调查 ,并对数据进行统计分析。 结果中小学生肥胖检出率平均为 12 .3% ,男生 (17.1% )显著高于女生(7.0 % ) ,肥胖率最高年龄段为 9～ 10岁。中小学生的蛋白质、脂肪、能量摄入能达到膳食参考摄入量标准 (DRIs) ,但钙、铁、锌、VitC在DRI标准的 80 %以下。统计分析显示与肥胖相关的因素有父母职业、文化程度、母亲肥胖程度、进食速度等。 结论男生肥胖率高于女生 ;肥胖有家属倾向性 ,提示可能与遗传及家庭饮食习惯。
- 蔡美琴王少墨张晓敏卫蓓文李士捷张浩俞岗
- 关键词：肥胖营养影响因素
- 抗氧化营养素对小鼠免疫功能的调节作用被引量：3
- 2001年
- 为研究不同剂量的抗氧化营养素联用对免疫功能正常小鼠的细胞免疫调节作用 ,每天给小鼠补充硒 1μg、β 胡萝卜素 0 1mg、VE 0 2 4mg、VC 1 2mg。结果显示 ,小鼠的淋巴细胞转化功能显著增强 ,脾细胞对IL 2的反应活性增强以及提高了NK细胞活性。但超过一定的剂量范围 (硒 5μg、β 胡萝卜素 0 5mg、VE 1 2mg、VC 6 0mg)则表现出明显的免疫抑制作用 (P <0 0 1) ,表明抗氧化营养素有双向的免疫调节作用。研究还发现硒、β 胡萝卜素、VE、VC联用在一定剂量范围内具有抗免疫抑制剂 (环磷酰胺 )的作用 ,刺激免疫功能低下的小鼠脾细胞产生IL 2 ,增强淋巴细胞的转化功能 ,提高NK细胞活性 ,恢复受抑制的淋巴细胞产生IL
- 蔡美琴王少墨程五凤张冬青
- 关键词：免疫系统小鼠抗氧化营养素保健食品
- 养老院老人营养现况调查及膳食改进探讨被引量：3
- 2003年
- 目的 了解上海地区养老院老人的营养状况及食堂的膳食供应情况，为今后更好地为老年人服务提供对策。方法 本文选择了上海地区两所养老院60岁以上老人共37名(男16名，女21名)，采用称重法进行膳食调查，测定了血中抗氧化营养素的含量和血清过氧化脂质(LPO)、超氧化物歧化酶(SOD)的含量和4小时尿负荷试验。并对两所养老院食堂进行了食品卫生调查，提出改进措施。结果 营养调查结果显示养老院老人的平均每日能量摄人能满足要求，且女性能量摄人较男性为高，已超过中国营养学会制定的推荐的膳食营养素摄人量标准(DRIs)的85％以上。三大产热营养素产热比蛋白质、脂肪、碳水化合物各占总能量的13％、38％、49％，脂肪摄人明显偏多。早、中、晚三餐热能比为13：44：43，早餐热能摄人偏少，调查中发现绝大多数老人早餐只吃泡饭、酱菜或加一根油条，这种传统的吃法应予调整。钙、维生素Bl、B2的摄人量均严重不足，在DRIs的如％左右。抗氧化营养素的摄人量，除维生素E能满足推荐的膳食营养素摄人量标准(DRIs)要求外，其余均不足。血中抗氧化指标测定结果显示：膳食中多量摄人抗氧化营养素有助于提高机体清除氧自由基和抗氧化能力。另外，统计学的分析也表明，年龄与血SOD值成负相关，与LPO值呈正相关，即随着年龄的增加，抗氧化能力下降。故老年人应满足机体对微量营养素的需要，摄人足量的含抗氧化营养素丰富的蔬菜、水果。结论 养老院老人的营养状况不容乐观，微量营养素缺乏较严重，尤其是维生素C、Bl、B2、胡萝卜素的含量不能满足机体需要。食堂的伙食供应品种单调，烹调方法有待改进。建议每日蛋白质的量占总热量的10％—15％，膳食中增加鱼、乳、禽类蛋白质的摄人，增加一杯牛奶或豆奶和枷克左右的新�
- 蔡美琴王少墨王永娣
- 关键词：养老院营养现况膳食老年人
- 老年人抗氧化能力与营养素含量的关系被引量：3
- 1998年
- 选择248名健康老人,进行营养调查,测定了血清中抗氧化营养素(VitE,VitC,β-carotene)和超氧化物歧化酶(SOD)、脂质过氧化物酶(LPO)的水平,以及血清中微量元素 Zn、Mn、Se 的含量,并分析了上述指标间的相关关系,以期探索抗氧化能力与微量元素间的关系,为今后改善老人营养,延缓衰老,补充抗氧化营养素提供科学依据。
- 蔡美琴王少墨陈馨金慧芳高岷程五凤
- 关键词：抗氧化微量元素营养老年人
