王建
- 作品数：12 被引量：40H指数：5
- 供职机构：北京三元食品股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 直投式发酵剂制备中乳酸菌增殖条件的探讨被引量：17
- 2005年
- 为获得高浓度的乳酸菌细胞,对化学中和法培养乳酸菌的增殖条件进行了研究。主要采用菌落计数和显微镜检的方法,确定乳酸菌增殖的最佳温度、pH值及菌种中球菌与杆菌的比例。结果表明,在优化条件下,即32℃、pH5.8及球菌与杆菌比例为1∶2的培养条件下,乳酸菌活菌数达3.2×1010cfu/mL。
- 姜铁民隋欣王建陈历俊周伟明
- 关键词：直投式发酵剂化学中和法乳酸菌增殖条件发酵剂直投式显微镜检菌落计数
- 一种双歧杆菌及其应用
- 本发明涉及一种微生物及其应用，特别是涉及一种双歧杆菌及其应用。属于生物制品领域。本发明人经过长期的筛选和培育，得到了本发明的长双歧杆菌，经过本发明中产品双歧杆菌制备的一系列产品都具有对人体十分有益的效果。本发明长双歧杆菌...
- 陈历俊张国钰卢阳周伟明于景华王建
- 文献传递
- 一种双歧杆菌及其应用
- 本发明涉及一种微生物及其应用，特别是涉及一种双歧杆菌及其应用。属于生物制品领域。本发明人经过长期的筛选和培育，得到了本发明的长双歧杆菌，经过本发明中产品双歧杆菌制备的一系列产品都具有对人体十分有益的效果。本发明长双歧杆菌...
- 于景华陈历俊王建张国钰张和平
- 文献传递
- 婴幼儿乳粉生产中阪岐肠杆菌的控制措施
- 阪歧肠杆菌(Enterobacter sakazakii,E.sakazajuu)为肠杆菌科、肠杆菌属的革兰氏阴性杆菌，由于其感染后能导致新生儿严重的疾病，包括脑膜炎、小肠结膜炎、败血症等，近年来受到广泛的关注。本文从婴...
- 张雪梅卢阳张国钰董翠霞王建
- 关键词：婴幼儿配方乳粉污染控制
- 文献传递
- 乳酸菌混合菌株基础培养基及增殖因子的筛选被引量：7
- 2005年
- 研究了嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合菌株培养时,其基础培养基的选择和增殖因子的筛选。实验结果表明:经蛋白水解酶处理后的脱脂奶培养基适宜乳酸菌混合菌株的生长;在此基础上,通过对促进生长物质的研究,得出了增殖因子的配比:蛋白胨0.8%、酵母粉0.8%、吐温0.1%、乳糖0.5%。
- 隋欣姜铁民王建陈历俊周伟明
- 关键词：嗜热链球菌保加利亚乳杆菌基础培养基增殖因子
- 一种嗜酸乳杆菌及其应用
- 本发明涉及一种微生物及其应用，特别是涉及一种嗜酸乳杆菌及其应用。属于生物制品领域。本发明人经过长期的筛选和培育，得到了本发明的嗜酸乳杆菌，经过本发明中产品嗜酸乳杆菌制备的一系列产品都具有对人体十分有益的效果。本发明嗜酸乳...
- 陈历俊张国钰卢阳周伟明于景华王建
- 文献传递
- 具有肠道吸附能力的益生菌菌株筛选研究
- 2006年
- 通过将经耐酸、耐胆汁盐筛选的15株乳酸菌利用HT-29细胞系进行肠道吸附能力的体外筛选试验,结果得到具有较强吸附能力的菌株7株;同时对益生菌的吸附特性进行了初步的探讨。
- 于景华李里特吕加平张国钰王建
- 关键词：益生菌
- 直投式酸奶发酵剂菌体浓缩的研究被引量：7
- 2007年
- 阐述了在直投式发酵剂的制备过程中对菌体浓缩过程的研究,分别讨论了离心浓缩和真空冷冻浓缩过程的最佳条件,最终确定离心浓缩时发酵液pH控制在7.5左右,离心速度控制在10000r/min;真空冷冻浓缩过程中,主要的控制因素为12%脱脂奶基础上添加蔗糖、甘油、DMSO、β-甘油磷酸钠等抗冻保护剂。
- 王建隋欣姜铁民陈历俊罗永康
- 关键词：直投式发酵剂乳酸菌冻干保护剂
- 乳酸菌菌落总数快速检测与传统检测的比较试验被引量：2
- 2005年
- 鉴于微生物快速检测技术在乳品工业发展中的需要，本实验选取了一种乳酸菌菌落总数的快速检测方法，即美国3M公司PAC测试片法，就乳酸菌纯菌株和产品试样两方面将其与传统的平板检测法进行比较试验。
- 王建张国钰于景华陈历俊
- 关键词：菌落总数乳酸菌测试片PAC检测法乳品
- 潜在益生菌菌株脱除胆固醇特性研究被引量：5
- 2006年
- 采用气相色谱测定胆固醇的方法,对分离出来的7个潜在益生菌菌株进行了体外纯培养模式降低胆固醇的实验,结果表明,双歧杆菌普遍具有较强的降低胆固醇能力,其次是干酪乳杆菌。总之,进行功能性实验的7株益生菌在纯培养模型和发酵模型中均表现出了不同的脱除胆固醇能力,这主要是由菌株本身的特性决定的。
- 于景华李里特吕加平张国钰王建
- 关键词：益生菌胆固醇
