王志元
- 作品数：18 被引量：159H指数：7
- 供职机构：广州出入境检验检疫局更多>>
- 发文基金：广东省重点攻关基金广东出入境检验检疫局科技计划项目国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学农业科学更多>>
- 酱油中氯丙醇问题综合分析研究被引量：5
- 2002年
- 本文从酱油工艺变化中寻求氯丙醇形成机理 ,对氯丙醇检测技术的研制过程及最新检测方法做了分析 ,并应用最新的检验技术完成大量样品检测 ,全面对酱油企业进行管理 ,解决了输欧酱油遭禁问题 。
- 张思群许毅王志元
- 关键词：氯丙醇酱油
- 气相色谱法测定酱油中氯丙醇被引量：20
- 1999年
- ０引言水解植物蛋白简称为ＨＶＰ（ＨｙｄｒｏｌｙｚｅｄＶｅｇｅｔａｂｌｅＰｒｏｔｅｉｎ），我国称为酸水解调味液或称为化学酱油。ＨＶＰ以其鲜味强而广泛地作为鲜味剂，添加到酱油、蚝油、酱类及各种复合调味品与汤料中，然而在ＨＶＰ酸解反映过程中（指盐酸水解）产...
- 王志元李国基张思群容慧
- 关键词：酱油氯丙醇气相色谱水解植物蛋白HVP
- 调味品中的氯丙醇监控分析被引量：12
- 2000年
- 本文建立了高灵敏度的氯丙醇的测定方法。通过对实验条件的优化 ,可以同时测定调味品中的 1,3 -二氯 - 2 -丙醇、2 ,3 -二氯 - 1-丙醇和 3 -氯 - 1,2 -丙二醇 ,检出限为 0 0 1mg/kg ,并将其应用到实际样品的检测中 ,取得了令人满意的结果。利用本法对华南地区市场的调味品主要品种进行了监测。结果表明 ,从半成品到成品均含有不同程度的氯丙醇系列物 ,国内市场出售的调味品中使用水解植物蛋白作原料的还占相当多数 。
- 吴宏中廖华勇张思群王志元张远标陈焕光鲍伦军
- 关键词：调味品氯丙醇水解植物蛋白
- 气相色谱/质谱/质谱测定小麦中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇被引量：9
- 2002年
- 确立了小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的气相色谱/质普及气相色谱/质谱的测定方法。以丙酮为溶剂超声波提取,弗罗里硅土柱净化,再以N-七氟丁酞咪唑衍生,采用GC/MS及GC/MS/MS确证和定量分析。方法灵敏、准确,检出限为0.01mg/kg,添加回收率为86.7％～90.3％。
- 王志元张思群陈文锐
- 关键词：脱氧雪腐镰刀菌烯醇气相色谱质谱小麦
- 气相色谱/质谱法测定减肥药中的氟苯丙胺
- 1999年
- １９９８年４月，中国生产的九种“天然”减肥丸被香港卫生署检出含氟苯丙胺（Ｆｅｎｆｌｕｒａｍｉｎｅ，Ｃ１２Ｈ１６ＮＦ３）〔１〕，引起较强烈的社会反响。作者用萃取与反萃取提取净化手段和气相色谱／选择离子质谱方法（ＳＩＭ）进行检测、确证，结果与香港方面相同...
- 张思群王志元
- 关键词：减肥药气相色谱质谱
- 一种快速测定蔬菜水果中多种有机氯农药的简易新方法被引量：16
- 2004年
- 〔目的〕建立了一个简单、快速的多种有机氯农药残留同时分析的新方法。〔方法〕采用一种新的样品前处理方法 -基质固相分散 (MatrixSolidPhaseDisperse ,MSPD)从蔬菜水果中提取、净化 2 0种常用有机氯农药残留。用GC/ECD分析检测 ,GC/MSD(SIM)进行确证。由于基质固相分散集提取、过滤、净化于一步完成 ,使得样品的预处理变得非常简单 ,避免了样品均化、转溶、乳化、浓缩造成的待测农药组分的损失 ,大大提高了方法的准确度和精密度。〔结果〕2 0种有机氯农药的回收率在 81.2 %～ 117.2 %之间 ,相对标准偏差小于 10 % ,完全能满足蔬菜水果中农药残留的分析要求。〔结论〕该方法适用于各种新鲜蔬菜水果样品的分析。
- 奉夏平陈卫国王志元陈捷蔡晶莹
- 关键词：蔬菜水果药组有机氯农药残留新鲜蔬菜基质固相分散
- GC/MS/MS法同时分析除草剂杀草丹和丁草胺
- 用GC/MS/MS技术对杀草丹和丁草胺进行分析检测，取得定性、定量的满意结果。此方法明显提高了信噪比，很好地排除了其它物质的干扰。
- 王志元张思群容慧
- 关键词：除草剂杀草丹丁草胺
- 衍生化顶空气相色谱法测定食品中的亚硝酸盐被引量：7
- 1999年
- 亚硝酸盐作为肉类加工中的防腐剂和发色剂已有悠久的历史,可保持肉制品的色、香、味,同时对肉毒梭状芽孢杆菌有抑制作用,具一定防腐性,迄今尚未发现理想的替代品.然而食品中残留的亚硝酸盐可与肉类制品中蛋白质分解产物仲胺类物质结合生成致癌物质亚硝胺.检测亚硝酸盐的方法很多,有离子选择电极法、分光光度法、荧光法、比色测定法等.这些方法比较繁琐,并受到一些物质的干扰.作者采用衍生化顶空气相色谱法进行测定,利用在酸性条件下亚硝酸与环己基氨基磺酸钠作用生成易挥发的环己醇亚硝酸酯的反应,简化了前处理步骤,既快速又准确灵敏,取得了满意的效果.
- 王志元张思群容慧
- 关键词：食品亚硝酸盐GC防腐剂发色剂
- 啤酒中二甲硫醚的顶空GC/FID分析
- 1997年
- 啤酒中二甲硫醚的顶空ＧＣ／ＦＩＤ分析王志元（广东商检局广州进出口食品检验研究中心，广州５１００７０）１前言二甲硫醚（ＤＭＳ）是影响啤酒风味的一种极易挥发、气体难闻的硫化物。啤酒生产过程中的不正常发酵或不完全的灭菌以及啤酒的细菌污染都可能产生ＤＭＳ等易...
- 王志元
- 关键词：啤酒
- 广东口岸部分进口水果农药残留研究被引量：6
- 2006年
- 利用保留时间锁定的新技术,建立了多农药残留检测技术,并对广东口岸进口的5个国家6种水果品种81个样品进行了农药残留的检测与分析,结果共检出25种农药,部分农药超标率较高.
- 陈小帆王志元陈文锐孙海滨何日荣阮乐秋荣晓东谭强
- 关键词：水果农药残留
