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陈明霞

作品数：2 被引量：9H指数：1
供职机构：青岛海洋大学水产学院食品工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇生姜
  • 2篇抗氧化
  • 1篇生姜提取物
  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇提取物
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇抗氧化剂
  • 1篇抗氧化物
  • 1篇活性
  • 1篇姜提取物

机构

  • 2篇青岛海洋大学

作者

  • 2篇陈明霞
  • 2篇曹立民
  • 2篇张瑾

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 2篇2001
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
生姜抗氧化物提取工艺的研究
曹立民张瑾陈明霞
通过对溶剂种类、提取工艺、干燥方式等对生姜提取物抗氧化活性的研究发现，利用75%乙醇进行提取的效果优于水和乙酸乙酯，但在不同溶剂的提取物之间存在着明显的抗氧化协同作用。60℃以上的温度会严重破坏提取物的抗氧化活性，因此，...
关键词：
关键词：生姜抗氧化物
制备条件对于生姜提取物抗氧化活性的影响被引量：9
2001年
主要研究了溶剂种类、提取工艺、干燥方式等对于生姜提取物抗氧化活性的影响。实验表明75 %乙醇提取物的抗氧化活性优于水提取物和乙酸乙酯提取物 ,但三种提取物之间存在着明显的抗氧化协同作用。通过正交实验得到较适宜的提取条件为 :溶剂量9∶1 ,浸提温度45℃ ,时间为2h。采用40℃以下低温干燥。
曹立民张瑾陈明霞
关键词：食品添加剂抗氧化剂生姜抗氧化活性
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共1页<1>
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