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张瑾

作品数：5 被引量：71H指数：3
供职机构：青岛海洋大学水产学院食品工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇生姜
  • 2篇食品
  • 2篇抗氧化
  • 1篇生姜提取物
  • 1篇食品加工
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇树脂法
  • 1篇水处理
  • 1篇提取物
  • 1篇葡萄
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇离子
  • 1篇离子交换
  • 1篇离子交换树脂
  • 1篇离子交换树脂...
  • 1篇滤膜
  • 1篇纳滤
  • 1篇纳滤膜
  • 1篇酒石
  • 1篇抗氧化活性

机构

  • 5篇青岛海洋大学
  • 2篇郑州轻工业学...

作者

  • 5篇张瑾
  • 2篇陈明霞
  • 2篇曹立民
  • 2篇刘凌

传媒

  • 1篇化学工业与工...
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业
  • 1篇葡萄栽培与酿...

年份

  • 2篇2001
  • 1篇1999
  • 1篇1998
  • 1篇1994
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
生姜抗氧化物提取工艺的研究
曹立民张瑾陈明霞
通过对溶剂种类、提取工艺、干燥方式等对生姜提取物抗氧化活性的研究发现，利用75%乙醇进行提取的效果优于水和乙酸乙酯，但在不同溶剂的提取物之间存在着明显的抗氧化协同作用。60℃以上的温度会严重破坏提取物的抗氧化活性，因此，...
关键词：
关键词：生姜抗氧化物
纳滤膜及其应用展望被引量：16
1998年
介绍了纳滤膜以及它独特的分离性能，并介绍了纳滤在净水处理和食品加工方面的应用开发前景。
张瑾刘凌
关键词：纳滤膜水处理食品加工超纯水
离子交换树脂法稳定葡萄酒和葡萄果汁中的酒石被引量：3
1994年
离子交换树脂法稳定葡萄酒和葡萄果汁中的酒石张瑾，刘玉明（青岛海洋大学食品工程系）（青岛葡萄酒厂技术处）－、概述：新葡萄酒和葡萄果汁是酒石酸氢钾的饱合溶液。因此，这些酒石酸氢钾在葡萄酒及葡萄果汁的贮藏过程中，往往在前两年的冬天产生大量的酒石酸氢钾沉淀。...
张瑾刘玉明
关键词：葡萄酒离子交换树脂酒石
制备条件对于生姜提取物抗氧化活性的影响被引量：9
2001年
主要研究了溶剂种类、提取工艺、干燥方式等对于生姜提取物抗氧化活性的影响。实验表明75 %乙醇提取物的抗氧化活性优于水提取物和乙酸乙酯提取物 ,但三种提取物之间存在着明显的抗氧化协同作用。通过正交实验得到较适宜的提取条件为 :溶剂量9∶1 ,浸提温度45℃ ,时间为2h。采用40℃以下低温干燥。
曹立民张瑾陈明霞
关键词：食品添加剂抗氧化剂生姜抗氧化活性
冷冻浓缩技术的应用与研究简介被引量：43
1999年
本文简要介绍了冷冻浓缩的基本原理和研究现状。
刘凌薛毅张瑾
关键词：冷冻
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共1页<1>
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