陈正冬
- 作品数：28 被引量：99H指数：4
- 供职机构：台州科技职业学院更多>>
- 发文基金：台州市科技计划项目台州市教育科学规划研究课题更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学医药卫生更多>>
- 绿颖矿物油对鸡蛋保鲜效果的研究被引量：1
- 2016年
- 研究旨在探索绿颖作为保鲜剂对鸡蛋的保鲜效果。用绿颖处理当天产鲜鸡蛋,采用涂抹与不涂抹绿颖、淋洗与不淋洗、常温与冷库组合进行分组,分时间段随机测定感官鉴定指标、失重率、蛋白指数、蛋黄指数、蛋白pH值、蛋黄pH值等指标。结果:用绿颖处理后的鸡蛋能很好地控制各项指标的变化,与不涂抹绿颖处理的鸡蛋组达到差异达极显著水平(P<0.01),鸡蛋淋洗后涂膜干燥于货架上(货架温度为25℃左右)保存30 d时,鸡蛋的失重率仅为2.058%,蛋白指数、蛋黄指数、蛋白pH值变化速度缓慢。试验表明,绿颖可以延长鸡蛋的贮存时间。
- 陈正冬
- 关键词：鸡蛋保鲜
- 肌球蛋白的解离研究进展
- 2023年
- 肌球蛋白是肌肉中含量最高的蛋白质,占肌原纤维总蛋白质的60%。肌球蛋白能提高肉制品的保水性和嫩度、增强脂肪乳化稳定性、改善凝胶肉制品品质,对肉制品的加工具有重要意义。然而,肌球蛋白通常被束缚在肌原纤维粗肌丝中,若要充分发挥其作用,需将其从肌原纤维中解离出来。该研究综述了肌动球蛋白的解离对加工肉制品品质的影响,并在此基础上进一步讨论了肌动球蛋白的解离机制,同时对加工过程中温度、pH值、食盐与焦磷酸盐等影响肌动球蛋白解离的因子进行研究和总结,为肉制品加工提供新思路,为提高加工肉制品品质奠定基础。
- 陈正冬郑婉婷
- 关键词：肉制品肌原纤维肌球蛋白肌动蛋白解离
- 防止椪柑贮藏果实腐烂和浮皮的药剂比较试验被引量：2
- 2005年
- 陈正冬
- 关键词：椪柑贮藏期病害腐烂现象
- 食品检测移送机械装置
- 本实用新型公开了一种食品检测移送机械装置，涉及食品检测技术领域，包括工作台，所述工作台的底部固定安装有电机，所述电机的一侧转动连接有皮带轮，所述皮带轮的一侧套接有皮带，所述皮带的一端套接有转杆，所述转杆的外壁转动连接有传...
- 冯尚坤徐海菊陈江萍陈正冬蔡健
- 文献传递
- 一种用于糕点批量焙烤装置及其加工工艺
- 本发明公开了一种用于糕点批量焙烤装置及其加工工艺，包括安装在生产线上的安装板，连接板上连接有多个隔离筒体，且隔离筒体的筒壁上开口槽；造型组件与隔离筒体连接，调料添加组件对应不同开口槽，调料添加组件底部与开口槽处贴合；同步...
- 徐海菊冯尚坤陈江萍陈正冬鲍若晗韩露
- 文献传递
- “1+X证书”课证融通的意义与路径——以食品检验检测专业为例被引量：1
- 2023年
- 1+X运动营养咨询与指导证书制度在食品检验检测专业内施行以来,出现了课程体系与证书不匹配、教材内容更新不及时、学习资源少、课程评价方式单一等问题。为此,通过构建“1234”校企协同专业群育人机制、优化人才培养方案、编制工作手册式教材、推行“以证代考”、突出过程性评价等方法进行了尝试与研究,以期为相关专业群课证融通项目提供参考。
- 韩露徐海菊鲍若晗陈江萍陈正冬
- 关键词：课程体系
- 一种大环内酯类化合物结构鉴定的方法
- 本发明提供了一种将大环内酯类化合物制备成糠醛酯，然后再对其进行单晶培养和晶体测试以确定大环内酯类化合物晶体构型的方法。该方法为首次报道，而且成糠醛酯后的糠醛酯衍生物的单晶非常好培养，有利于大环内酯类化合物的结构鉴定，对该...
- 张辉赵国富徐海菊冯尚坤陈正冬吴春艳马子宾韩露鲍若晗
- 固相萃取结合GC/MS法测定酒中氨基甲酸乙酯被引量：48
- 2004年
- 采用固相萃取法提取酒精饮料中氨基甲酸乙酯 ,然后进行GC MS法测定。比较了 7种净化柱提取除杂效果 ,选择Cle SLE柱作为酒精饮料中氨基甲酸乙酯的萃取柱。本方法氨基甲酸乙酯最低检测浓度为 2 0 μg L ,加标 2 0 0、2 0 0 0 μg L回收率为 90 0 %～ 10 1 3% ,变异系数分别为 2 0 %、1 1%。采用本方法测定市场中 7种黄酒、8种葡萄酒 ,氨基甲酸乙酯含量黄酒为 88 2～ 2 4 0 8μg L、葡萄酒为 15 3～ 2 4 5 μg
- 吴平谷陈正冬
- 关键词：固相萃取GC/MS氨基甲酸乙酯
- 一种高效食品机械用切断装置
- 本实用新型公开了一种高效食品机械用切断装置，包括调节组件、壳体和限位组件，所述调节组件的顶部固定安装有顶座，所述顶座的顶部固定安装有电动推杆，所述电动推杆的输出端与调节组件进行固定连接，所述调节组件的底部活动安装有切断组...
- 张辉段文凯徐海菊陈正冬
- 文献传递
- 甜菜碱促进肉鸭生长的作用机理研究被引量：3
- 2005年
- 选用1日龄樱桃谷肉用仔母鸭864羽,随机分成6组(每组设6个重复),各组按2种剂量水平(0和0.05%)的甜菜碱和3种剂量水平(0、0.06%和0.12%)的蛋氨酸分别组合添加进行2×3析因法设计。结果表明,在蛋氨酸相对缺乏的饲料中甜菜碱能高效替代蛋氨酸,甜菜碱对改善肉鸭屠体品质比蛋氨酸更为有效;甜菜碱和蛋氨酸在增重、料重比、胸肌率、腹脂率、肝脏中的甜菜碱一高半胱氨酸S-甲基转移酶(BHMT)的活性和胸肌中肉碱含量则无明显互作效应。
- 陈正冬
- 关键词：甜菜碱蛋氨酸生长发育肉鸭
