刘彩丽
- 作品数：13 被引量：44H指数：5
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：河南省教育厅自然科学基金河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 辣椒籽中抗氧化成分的提取及抗氧化性能的研究被引量：6
- 2007年
- 以辣椒籽为原料,研究了原料的预处理及不同溶剂对提取该物质中的抗氧化成分的影响及效果,发现将原料脱脂处理及用甲醇为溶剂进行提取效果最好.在此基础上,以温度、时间、料液比、甲醇浓度为影响因素,以抗氧化剂的总量为评价指标,进行L16(44)正交实验,得到辣椒籽中抗氧化成分最佳提取工艺条件为:温度45℃,浓度70%,料液比1∶3(m/V),提取时间1h.本研究还用薄层分析和紫外分析确证甲醇不溶物为有效抗氧化成分,并对猪油的抗氧化性能进行比较研究.
- 刘彩丽卢基林张玉军张健希王瑞霞
- 关键词：辣椒籽抗氧化成分抗氧化性能
- 交联化淀粉/丙烯腈接枝共聚物的最佳制备工艺条件的研究被引量：4
- 2005年
- 选用环氧氯丙烷作交联剂,丙烯腈为接枝单体反应合成双变性淀粉离子吸附剂。用接枝率和接枝效率衡量接枝效果。接枝反应的最佳工艺条件为:交联淀粉10g,丙烯腈浓度0.7595 mol/L,硝酸铈铵浓度0.004mol/L,接枝温度40℃,料液比1∶10,接枝时间2h。接枝淀粉皂化的最佳条件为:NaOH浓度1mol/L,皂化时间1h。
- 冯庆梅张玉军刘彩丽陈杰刘建平
- 关键词：交联淀粉丙烯腈接枝率接枝效率接枝共聚物变性淀粉
- 超临界CO_2流体萃取技术提取特种油脂的研究进展被引量：7
- 2005年
- 介绍了超临界CO_2流体萃取技术的基本原理,并讨论了它在提取特种油脂中的研究及应用。
- 刘彩丽张玉军宋慧波谷克仁
- 关键词：超临界CO2流体萃取特种油脂
- 辣椒籽中甲醇提取物的抗氧化性能的研究被引量：11
- 2006年
- 本文以辣椒籽提取物为原料,以猪油为底物,采用碘量法分别研究了脱脂与未脱脂、不同溶剂提取物,不同添加量的抗氧化性能,并结合TBARS测定法研究了柠檬酸、Vc两种增效剂的协同作用。结果表明: 脱脂的提取物的效果优于未脱脂的;甲醇的提取物抗氧化效果最好;最佳的添加浓度为0．02％;柠檬酸、Vc两种增效剂都有明显的协同作用,但由于机理不同,其协同作用表现不尽相同。
- 刘彩丽马雪平王瑞霞张玉军
- 关键词：抗氧化性能增效剂
- 辣椒籽中甲醇提取物的抗氧化动力学研究
- 通过测定过氧化值随时间的变化，分别求出猪油空白和添加了辣椒籽中甲醇提取物的猪油自动氧化反应的速率常数和反应级数，结果显示，猪油空白氧化符合一级反应动力学规律，速率常数为0.0113h-1;而添加辣辣椒籽中甲醇提取物后，猪...
- 张玉军胡静波刘彩丽
- 关键词：猪油辣椒籽甲醇提取物氧化动力学过氧化值
- 文献传递
- 辣椒籽中甲醇提取物的抗氧化性能的研究
- 以辣椒籽提取物为原料,以猪油为底物,采用碘量法分别研究了脱脂与未脱脂、不同溶剂提取物,不同添加量的抗氧化性能,并结合TBARS测定法研究了柠檬酸、Vc两种增效剂的协同作用.结果表明:脱脂的提取物的效果优于未脱脂的;甲醇的...
- 刘彩丽马雪平王瑞霞张玉军
- 关键词：抗氧化性能增效剂碘量法
- 辣椒籽中甲醇提取物的抗氧化动力学研究被引量：8
- 2011年
- 通过测定过氧化值随时间的变化,分别求出猪油空白和添加了辣椒籽甲醇提取物的猪油自动氧化反应的速率常数和反应级数.结果显示,猪油空白氧化符合一级反应动力学规律,速率常数为0.011 3 h-1;而添加辣椒籽中甲醇提取物后,猪油氧化反应转变为零级反应,速率常数为0.002 1(POV)-1.h-1,二者速率常数相差约5倍,添加物存在降低了反应速率,起到了抗氧化效果.
- 刘建平张玉军刘彩丽
- 关键词：辣椒籽甲醇提取物氧化动力学
- 低热量油脂(脂肪代用品)的研究与开发
- 油脂作为食品中三大营养素之一，对食品的风味、口感、质地等感官特性起重要作用，并能提供37.8kJ/g能量，使人体有饱腹感。另外，它还具有重要的生理功能，是人体必需脂肪酸、前列腺素的来源和脂溶性维生素的载体。然而，高脂肪的...
- 宋慧波张玉军刘彩丽
- 关键词：低热量油脂脂肪代用品理化性质脂肪酸心脑血管疾病
- 文献传递
- 辣椒籽中抗氧化剂的提取及抗氧化性能和抗氧化动力学研究
- 以辣椒籽为原料，通过对脱脂和未脱脂的辣椒籽提取物的抗氧化活性进行初步比较，发现脱脂后抗氧化活性明显提高，并研究了不同溶剂的脱脂效果，找出最佳脱脂溶剂。然后，以脱脂后的辣椒籽为原料提取抗氧化物质，以温度、浓度、料液比、提取...
- 刘彩丽
- 关键词：辣椒籽抗氧化剂抗氧化性能猪油
- 文献传递
- 利用PMF基复配油脂制作的冰淇淋及生产方法
- 本发明公开了一种利用PMF基复配油脂制作的冰淇淋，它是由下述原料制备而成：油脂6份，脱脂乳粉8份；蔗糖13份；蔗糖酯 0.25份；单甘脂 0.25份；瓜尔豆胶0.2份；水72.3份；香料香精适量；所述油脂为由棕榈油中间分...
- 刘彩丽牛跃庭张玉军许元栋
- 文献传递
