宋慧波
- 作品数：9 被引量：31H指数：3
- 供职机构：河南工业大学化学化工学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅自然科学基金郑州市科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 低热量油脂的制备及性能研究
- 油脂作为食品中主要营养素，对食品的风味、口感、质地等感官特性起重要作用，并能提供37.8kJ/g的能量，使人体有饱腹感。另外，它还具有重要的生理功能，是人体必需脂肪酸、前列腺素的来源和脂溶性维生素的载体。然而，高脂肪的摄...
- 宋慧波
- 关键词：低热量油脂酯交换
- 文献传递
- 超临界CO_2流体萃取技术提取特种油脂的研究进展被引量：7
- 2005年
- 介绍了超临界CO_2流体萃取技术的基本原理,并讨论了它在提取特种油脂中的研究及应用。
- 刘彩丽张玉军宋慧波谷克仁
- 关键词：超临界CO2流体萃取特种油脂
- 酶促法制备低热量油脂的研究
- 以大豆油和三乙酸甘油酯为原料，利用1，3专一性脂肪酶Lipozymetlim为催化剂，制备低热量油脂。考察了酶催化剂用量，底物摩尔比、反应温度和反应时间等因素对酯交换产物产率的影响，正交试验结果显示：底物摩尔比为2∶1，...
- 宋慧波崔慧玲张玉军许元栋马传国
- 关键词：大豆油脂肪酶低热量油脂
- 低热量油脂(脂肪代用品)的研究与开发
- 油脂作为食品中三大营养素之一，对食品的风味、口感、质地等感官特性起重要作用，并能提供37.8kJ/g能量，使人体有饱腹感。另外，它还具有重要的生理功能，是人体必需脂肪酸、前列腺素的来源和脂溶性维生素的载体。然而，高脂肪的...
- 宋慧波张玉军刘彩丽
- 关键词：低热量油脂脂肪代用品理化性质脂肪酸心脑血管疾病
- 文献传递
- 低热量油脂(脂肪代用品)的研究与开发
- 介绍了开发低热量油脂的重要性、物理、化学性质、生理特性以及在食品领域中的应用。
- 宋慧波张玉军刘彩丽
- 关键词：低热量油脂脂肪代用品
- 低热量油脂(脂肪代用品)的研究与开发
- 介绍了开发低热量油脂的重要性、物理、化学性质、生理特性以及在食品领域中的应用。
- 宋慧波张玉军刘彩丽
- 关键词：低热量油脂脂肪代用品
- 碱催化大豆油和三乙酸甘油酯酯交换研究被引量：3
- 2013年
- 以大豆油和三乙酸甘油酯为原料,利用甲醇钠为催化剂,通过酯交换反应,制备短碳链的脂肪酸甘油酯,即低热量油脂。考察了原料物质的量比、反应温度、反应时间、催化剂的用量对酯交换反应产率的影响。通过单因素和正交试验,找出了制备该产品的最佳工艺条件:原料物质的量比为3∶1,反应温度为120℃,反应时间为1.5 h,甲醇钠用量为底物的0.975%(质量分数比)。由色谱分离和分析技术测定,在该反应条件下,反应混合物中产品含量为73.14%,由量热法测定产品的热值为32 450 J/g,约为大豆油热值的71%,故改性能够达到降低热值的目的。
- 崔惠玲宋慧波张玉军
- 关键词：大豆油甲醇钠热值
- 低热量油脂的研究进展被引量：9
- 2005年
- 介绍低热量油脂的物理、化学性质、生理特性以及在食品领域中的应用,以及国内外研究开发情况及前景。
- 宋慧波张玉军刘彩丽
- 关键词：低热量油脂脂肪代用品
- 涂石蜡大米的石蜡含量测定方法的研究被引量：12
- 2006年
- 针对7种大米,分别涂液体石蜡0.2%.索氏抽提法从整粒或粉碎大米中抽提粗脂肪,采用测定皂化值（方法Ⅰ）和不皂化物含量法（方法Ⅱ）确定大米表面的石蜡量.结果显示,除黑米外,方法Ⅰ和方法Ⅱ的回收率分别是93.1%～120%（整粒）、95.5%～109%（粉碎）和70.4%～122%（整粒）、70.9%～99.5%（粉碎）.石蜡涂量在0.05%以上,方法Ⅰ是测定涂石蜡大米中石蜡含量的可靠方法.
- 范璐毕艳兰蔡凤英王玉明宋慧波
- 关键词：大米石蜡皂化值不皂化物
