刘绍
- 作品数：47 被引量：193H指数：8
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：安徽省科技攻关计划湖南省自然科学基金湖南省火炬计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生化学工程更多>>
- N^+注入选育类胡萝卜素高产菌株及其固态发酵条件优化被引量：4
- 2012年
- 为获得类胡萝卜素高产菌株,利用N+注入方法对黏性红圆酵母菌RM-1进行诱变处理,结果表明,当注入能量为10keV时,最适诱变注入剂量为2.0×1014ion/cm2,筛选所得突变株RM-21产类胡萝卜素的能力明显提高,较出发菌株增加了60.85%。传代结果表明,传代10次突变株RM-21遗传性状稳定,可作为工业生产菌种。以玉米粉和稻米为原料,对突变株RM-21固态发酵产类胡萝卜素进行条件优化研究,结果表明,当m玉米粉:m稻米=3:1,含水量75%时,固态发酵最适条件为:葡萄糖4.0g/L、NH4NO32.5g/L、初始pH6.0、接种量10%。在此基础上,对固态发酵产类胡萝卜素进行变温培养研究,结果表明,在96h的发酵时段中,0～84h温度控制在33℃,85～96h温度控制在28℃,类胡萝卜素产量达到7.04μg/g(以干基计),比恒温发酵提高了20.96%。
- 刘绍李琦刘卉琳贾涛谢达平
- 关键词：类胡萝卜素固态发酵
- 一种豆奶生产的新工艺被引量：1
- 1998年
- 为了寻求一种既能提高豆奶品质又较为简便的豆奶生产工艺，在豆奶生产过程中采用不同磨浆方法和浸泡方法对比试验，结果表明：大豆经０．５％碳酸氢钠浸泡、１２０ｍｇ／Ｌ某物质处理后，磨浆分离，加入６％白砂糖、０．２０％自配复合稳定剂等调配，９０℃预煮５ｍｉｎ、过滤、均质，可得到颜色风味口感俱佳的豆奶。
- 刘绍唐书泽蒋立文
- 关键词：大豆豆乳
- 丙酮介质中辣椒素脂的酶促合成动力学研究
- @@辣椒素脂类物质(Capsinoids)是结构类似辣椒素的脂类物质，，生物活性与辣椒素类似，但细胞毒性比辣椒素低，受到人们的广泛重视。我们对脂酶催化香草醇和壬酸甲脂合成壬酸香草醇脂的反应动力学进行了一些探讨。
- 刘绍董新荣刘卉琳李本祥谢达平
- 关键词：酶促合成动力学
- 文献传递
- 芦荟南瓜复合饮料的研制
- 2009年
- 以芦荟、南瓜为主要原料,通过正交试验确定了复合饮料的最佳配方,确定了原辅料最佳的调配比例,制成酸甜适度,口感爽滑的复合型饮料。结果表明,当芦荟原汁用量为30%,南瓜原汁为20%,白砂糖为10%,柠檬酸为0.15%,复合稳定剂XC为0.08%时,生产出的芦荟南瓜复合饮料感官评定结果较好。
- 周治德李桂银刘绍
- 关键词：芦荟南瓜复合饮料
- 蜜环菌饮料的研制被引量：3
- 2002年
- 对蜜环菌饮料制作的工艺进行了优化研究。研究表明 ,当采用最佳培养条件时 ,发酵液中多糖含量高 ,制成的成品饮料含多糖为 0 2 96mg/mL ,氨基酸为 1 6g/L ,蛋白质为 44 9mg/L。当发酵液中添加 5 5 %蔗糖、0 1%柠檬酸及 0 0 5 %黄原胶等添加剂时 ,可以得到色、香。
- 刘绍谭周进谢达平王征
- 关键词：深层发酵多糖保健饲料
- 芦荟冻干粉生产概述
- 2009年
- 芦荟冻干粉是一种食品、化妆品用的高级工业原料。由于芦荟成分复杂,在加工过程中,会出现许多不良现象。文章将芦荟冻干粉生产过程中的经验进行小结,重点对芦荟取汁、降解、脱色、过滤、浓缩、冷冻干燥等工序进行介绍,总结出一些保证芦荟冻干粉的品质、降低芦荟冻干粉加工成本的技术方法和生产经验,供广大芦荟生产企业参考。
- 周治德李桂银刘绍
- 微滤对芦荟乙酰化甘露聚糖含量的影响被引量：1
- 2011年
- 在芦荟加工的过程中,芦荟多糖的含量不断降低,微滤(MF)过程是影响很大的工序。引进O-乙酰基检测方法,并将芦荟加工过程中微滤工艺进行研究。结果表明:O-乙酰基含量可以作为芦荟乙酰化甘露聚糖的功效指标;不同孔径的微滤膜对芦荟乙酰化甘露聚糖下降的影响不同,0.45μ的微滤膜实验效果较好,即达到澄清的目的,又截留较少的芦荟乙酰化甘露聚糖。
- 周治德李桂银刘绍
- 关键词：芦荟
- 浅谈食品类专业《仪器分析》课程教学改革被引量：3
- 2016年
- 《仪器分析》是食品质量与安全类专业必修课程之一,是现代食品分析工作者不可或缺的基本素养。本文结合本校食品质量与安全专业仪器分析课程教学实践,分析了目前仪器分析教学中存在的问题,提出了针对食品类专业的教学特点,教师需要在以下几个方面下功夫,比如,注重教材的选择与编撰、转变备课与教学模式、注重计算机辅助教学、改革实验课的考核方式等。经过教学实践,收效良好,供同行参考。
- 石星波高文丽王燕刘绍
- 关键词：仪器分析教学改革食品专业
- 芦荟金银花复合饮料被引量：12
- 2004年
- 以金银花、芦荟叶皮层为主要原料 ,采用正交实验和感官评定确定金银花芦荟复合饮料的合理配方和加工工艺。实验表明 ,当芦荟叶皮汁液与金银花汁液按 1:3比例混合 ,添加 8%白砂糖、0 .0 5 %柠檬酸、0 .0 5 %苹果酸以及 0 .15 %异抗坏血酸钠 ,可以得到色香味俱佳的保健饮料。
- 刘绍彭国平王燕谢达平张必云
- 关键词：银花复合饮料保健饮料
- 湘蕾金银花提取物薄膜包衣片的研制
- 2005年
- 目的:研制湘蕾金银花提取物的薄膜包衣片剂。方法:以微晶纤维素、羧甲基淀粉钠等为主要辅料,以湿法制粒压片,用滚转包衣法包衣。结果:按目的处方制备的湘蕾金银花薄膜包衣片剂经过质量检测,达到了实验设计要求。结论:该品服用方便,可改善金银花提取物的吸潮不稳定性和保护绿原酸不被氧化,是一种较为理想的金银花口服固体剂型。
- 袁秀菊彭国平刘绍姜放军周敏杨华饶力群
- 关键词：提取物
