周侃
- 作品数：6 被引量：43H指数：4
- 供职机构：南昌大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：长江学者和创新团队发展计划国家高技术研究发展计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学生物学更多>>
- 米蛋白短肽抗氧化活性研究被引量：14
- 2008年
- 以米渣为原料,通过蛋白酶酶解,并进行膜分离,得到米蛋白短肽。通过对样品蛋白分子量及短肽含量测定可知:米蛋白短肽分子量大部分集中在1 ku下,短肽含量为77.87%;并对米蛋白短肽抗氧化活性测定,结果显示:样品对样品对DPPH.、.O2-及.OH 3种自由基均具有一定清除能力,当米蛋白短肽浓度为10 mg/mL时,清除率分别为62.36%、82.07%、35.41%。
- 陈升军熊华周侃黄军齐金峰李薇
- 关键词：米渣抗氧化活性
- 米蛋白肽制备工艺研究及产品营养成分分析被引量：5
- 2008年
- 本研究以米渣为原料,通过对米渣进行预处理及限制性酶解后,再对酶解液浓缩后喷雾干燥得到米蛋白肽粉,研究其最佳酶解条件及产物性质。结果表明:(1)最佳酶解工艺条件:用酶量为1%,酶解温度为50℃,固液比为1∶5,pH值为8,酶解时间3h;(2)产物米蛋白肽的蛋白质含量为91.5%,分子质量大部分在3000Da以下,短肽含量为77.87%,必需氨基酸含量丰富,是一种优质植物蛋白质资源。
- 陈升军熊华周侃彭地纬
- 关键词：米渣酶解米蛋白肽营养成分
- SCGE技术检测鄱阳湖淡水贝类血淋巴细胞DNA损伤本底值
- 2007年10～12月(枯水期),2008年5～6月(丰水期)采集鄱阳湖及其周边水域的淡水贝类,运用单细胞凝胶电泳法(single Cell Gel electrophoresis Assay,comet assay)分...
- 周侃丁红秀欧阳珊吴小平
- 文献传递
- SCGE技术检测镉对背角无齿蚌血细胞DNA的损伤被引量：7
- 2008年
- 以背角无齿蚌(Anodonta woodiana woodiana)为研究对象,利用单细胞凝胶电泳技术检测不同浓度及不同染毒时间氯化镉对背角无齿蚌血细胞DNA的损伤作用。结果显示,染毒后的背角无齿蚌血细胞均出现了拖尾现象,各染毒组与对照组相比,拖尾增长明显。剂量效应组中,蚌暴露在不同浓度(0、1、10、50 mg.L-1)的氯化镉中72 h,各组蚌血细胞DNA平均迁移长度及彗尾DNA含量均明显增加,与阴性对照组比较差异显著(p<0.01),存在显著的剂量-效应关系;在时间效应组中,蚌暴露在10 mg.L-1的氯化镉中分别24、48、72、96 h,随着氯化镉染毒时间的延长,各染毒组细胞DNA平均迁移长度及彗尾DNA含量与0时间组比较差异显著(p<0.01),但时间-效应关系不明显。
- 周侃欧阳珊吴小平吴甜
- 关键词：氯化镉背角无齿蚌单细胞凝胶电泳DNA损伤
- 高蛋白含量米蛋白肽制备及产品营养成分分析被引量：18
- 2009年
- 以米渣为原料,通过预处理及限制性酶解,对酶解液浓缩后喷雾干燥得到米蛋白肽粉进行了组成分析测定。最佳酶解工艺条件为:用酶量为1%,酶解温度为50℃,固液比为1∶5,pH值为8,酶解时间为3 h;产品蛋白质含量为91.5%,相对分子质量大部分在3 000下,短肽含量为77.87%,必需氨基酸含量丰富,作为一种优质植物蛋白资源可更好的应用到食品中。
- 周侃熊华陈升军吴小平
- 关键词：米渣酶解米蛋白肽营养成分
- SCGE技术检测鄱阳湖及其周边水域淡水贝类血淋巴细胞DNA损伤
- 2007年10～12月(枯水期)和2008年5～6月(丰水期)采集鄱阳湖及其周边水域的淡水贝类,运用单细胞凝胶电泳法(single Cell Gel electrophoresis Assay)分析其鄱阳湖20个地区的淡...
- 周侃孙芳吴小平
- 关键词：SCGE鄱阳湖DNA损伤本底值
- 文献传递
