宋书玉
- 作品数：19 被引量：104H指数：5
- 供职机构：中国酿酒工业协会更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理历史地理更多>>
- 白酒计算机品评技术的发展被引量：6
- 2011年
- 白酒计算机品评技术的重要贡献是把感官指标数据化,通过计算机编程完成感官数据的统计计算,以及对感官品评的归纳总结。对白酒计算机品评技术在白酒品评中的重要性、计算机在白酒品评过程的功能、计算机品评技术在白酒品评过程的应用创新进行了详述。
- 宋书玉
- 关键词：白酒品评
- 宋书玉:原汁原味并非原浆酒被引量：1
- 2010年
- 在中国的酒行业中"原浆酒"可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。因为古代的白酒大都是粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液,也就是我们现在所说的基酒、原酒都属于原浆酒的范畴。与普通酒相比。
- 宋书玉
- 关键词：原浆白酒基酒原酒酒液
- 酒包装盒及其包装箱(丛台酒)
- 1.酒盒主视图与后视图相同，省略后视图。;省略仰视图。;2.酒箱主视图与后视图相同，省略后视图。;省略仰视图。;3.酒箱和酒盒同时使用。
- 宋书玉郭军英刘文锁王慎安王新生
- 第二届全国白酒品酒职业技能大赛技术点评
- 2011年
- 由中国酿酒工业协会、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国就业培训技术指导中心、中国轻工业职业技能鉴定指导中心共同组织的《第二届全国白酒品酒职业技能大赛》经过一年多的准备、各地初选、决赛，到2010年11月的全国总决赛在北京顺利落下帷幕。
- 宋书玉赵建华甘权
- 关键词：职业技能大赛品酒白酒职业技能鉴定酿酒工业
- 蒸馏酒的起源被引量：16
- 2007年
- 中国白酒是世界上最古老的蒸馏酒,其酿造和蒸馏技术在世界上独树一帜。蒸馏酒技术源于炼丹蒸馏技术,蒸馏酒产生于中国。液态法蒸馏酒产生于汉代,固态法蒸馏酒产生于唐代。固态法蒸馏酒技术完善于宋元时期。
- 赵建华宋书玉
- 关键词：白酒蒸馏酒
- 酸性蛋白酶用于酒精浓醪发酵的研究被引量：18
- 1999年
- 在料水比为１∶２．８～３．２的酒精浓醪发酵中，添加适量的酸性蛋白酶，可缩短发酵周期至４８ｈ，其原料出酒率为３２．５１％，比对照提高约１．０４％，吨酒精可节省玉米用量１０２ｋｇ，成本降低约９１．８元。
- 宋书玉郭军英张亚坤李岩柴希杰董金排赵华赵华赵树欣肖冬光
- 关键词：酒精生产浓醪发酵酸性蛋白酶蛋白酶玉米
- 酒包装盒
- 1.后视图与主视图相同，右视图与左视图相同，故省略后视图和右视图；省略仰视图。;2.省略其他视图。
- 宋书玉
- 酒包装箱(贞元增坊)
- 省略仰视图。
- 宋书玉郭军英刘文锁王慎安王新生
- 祭悼文——2017年2月25日于南京
- 2017年
- 尊敬的金佩璋先生、尊敬的沈恰方先生家人、尊敬的各位酒界同仁：今天，我们在这里沉痛悼念一代宗师、酒界泰斗沈怡方先生，心情无比沉痛!沈怡方先生的病逝，是中国白酒行业的重大损失，让我们从此失去了一位一生勇于探索、坚持科技创新的大国工匠；失去了一位继往开来、开启酒文化时代新风的一代宗师；失去了一位高瞻远眺、引领整个行业进行战略思考的酒界泰斗!
- 宋书玉
- 关键词：白酒行业酒文化
- 曲虫治理研究被引量：4
- 2004年
- 酒曲害虫造成大曲损失可达10%～15%。曲虫治理措施:1.计划生产大曲,减少陈曲。2.曲库、曲房、粉碎车间的通风门窗加装40～60目的纱网。3.使用药剂处理曲库、曲房环境。通过治理,成品曲损失降低了7%,成品曲的糖化力提高了80%。(丹妮)
- 宋书玉郭军英王慎安郑淑芹
- 关键词：大曲曲虫治理措施
