赵建华
- 作品数：9 被引量：75H指数：3
- 供职机构：中国酿酒工业协会更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 2005中国白酒工业发展概况
- 2006年
- 一、白酒市场平稳健康发展。2005年规模以上白酒企业产量349．34万千升，同比增长15％，有6个产白酒大省产量超过20万千升，增长速度超过两位数字。山东66.34万千升，同比增长11．4％；四川57．83万千升，同比增长16．2％；河南27．71万千升，同比增长31．2％；辽宁26．16万千升，同比增长46．8％；江苏24．85％万千升，同比增长19．9％；安徽22．43万千升，同比增长11．4％。全国规模以上企业白酒产量从1997年开始下滑，
- 赵建华
- 关键词：白酒工业同比增长白酒市场两位数
- 蒸馏酒的起源被引量：16
- 2007年
- 中国白酒是世界上最古老的蒸馏酒,其酿造和蒸馏技术在世界上独树一帜。蒸馏酒技术源于炼丹蒸馏技术,蒸馏酒产生于中国。液态法蒸馏酒产生于汉代,固态法蒸馏酒产生于唐代。固态法蒸馏酒技术完善于宋元时期。
- 赵建华宋书玉
- 关键词：白酒蒸馏酒
- 第二届全国白酒品酒职业技能大赛技术点评
- 2011年
- 由中国酿酒工业协会、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国就业培训技术指导中心、中国轻工业职业技能鉴定指导中心共同组织的《第二届全国白酒品酒职业技能大赛》经过一年多的准备、各地初选、决赛，到2010年11月的全国总决赛在北京顺利落下帷幕。
- 宋书玉赵建华甘权
- 关键词：职业技能大赛品酒白酒职业技能鉴定酿酒工业
- 第二届全国白酒品酒职业技能大赛技术点评
- 2011年
- 由中国酿酒工业协会、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国就业培训技术指导中心、中国轻工业职业技能鉴定指导中心共同组织的《第二届全国白酒品酒职业技能大赛》经过一年多的准备、各地初选、决赛,到2010年11月的全国总决赛在北京顺利落下帷幕。本次大赛全过程标准规范、组织严谨。
- 宋书玉赵建华甘权
- 关键词：职业技能大赛品酒白酒职业技能鉴定酿酒工业
- 中国白酒169计划与低度白酒的技术研究
- 中国白酒169计划的实施是将中国白酒技术研究由分析化学上升到风味化学阶段的重大举措，白酒香味物质阈值的测定在低度白酒的研究方面会产生重要启示。贮存对白酒品质的影响研究对低度白酒品质提高和稳定性的提高会产生重要影响。
- 宋书玉赵建华
- 关键词：中国白酒169计划风味化学
- 文献传递
- 中国白酒标准系统性研究
- 2009年
- 在介绍了中国白酒标准体系构成的基础上,重点对基础性标准、产品标准及白酒标准的核心内容进行行了指导性分析。
- 宋书玉赵建华
- 关键词：中国白酒
- 中国白酒机械化酿造之路被引量：49
- 2010年
- 白酒属于传统产业,而且一直以来均主要采用人工传统生产方式生产。科学技术不断进步和发展,必然也会逐步推动传统白酒产业生产的机械化发展。台湾白酒制造业和日本烧酒生产的机械化水平都相当高。中国白酒的机械化发展必须抓住发展契机,创建研发团队,以制曲、发酵、蒸馏、勾调机械化研究为主,分项、分段研究,协调链接、逐步攻克,最终实现中国白酒生产的机械化。
- 宋书玉赵建华
- 关键词：中国白酒酿造机械化
- 国家政策对白酒行业的影响被引量：1
- 2004年
- 由于白酒行业技术门槛、市场门槛、资产门槛相对较低，长期以来形成了白酒行业企业数量多、生产规模小的行业特点。近年来白酒产品流通秩序混乱，假酒伪劣猖獗。全国发生的几起恶性假酒中毒事件严重影响到了消费者身体健康和生命安全。国家有关部门相继出台了白酒行业管理的相关政策。本文就国家有关政策对白酒行业的影响做如下分析：
- 赵建华
- 关键词：白酒行业产业政策
- 中国白酒标准系统性研究被引量：9
- 2009年
- 中国白酒行业进入了国家一级标准化技术委员会之列,标准的体系构成已经初步形成。但是还存在着技术标准体系不健全、发展缓慢、行业技术标准发展不平衡、标准之间缺乏系统科学的研究等问题,严重地影响了白酒行业的健康发展,阻碍了白酒行业的技术进步和产品更新。系统地研究中国白酒的标准体系已迫在眉睫。白酒感官质量的有效监督也是一项十分紧迫的任务,首先,要建立国家白酒感官品评技术规范或标准,其次,是需要有一支强大的、高水平的白酒感官品评技术队伍。(陶然)
- 宋书玉赵建华
- 关键词：白酒标准
