公共文化服务平台

彭芳刚: 作品数：18 被引量：90H指数：5; 供职机构：衡阳师范学院更多>>; 发文基金：湖南省教育厅科研基金湖南省自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>

合作作者

莲子皮原花青素测定方法的研究被引量：24: 2012年; 采用以盐酸为香草醛法的介质测定莲子皮原花青素的含量,考察了盐酸浓度、香草醛浓度、反应时间、反应温度、光照等因素对原花青素与香草醛显色反应的影响。结果表明,香草醛-盐酸法测定莲子皮原花青素含量的适宜条件为:0.5 mL提取液,3 mL4%香草醛的甲醇溶液以及1.5 mL浓盐酸的甲醇溶液,混匀后于30℃水浴保温20 min后即可测定A500。采用此法测定莲子皮原花青素的含量稳定性和重现性好,方法回收率高。; 李绮丽吴卫国彭芳刚毛海峰; 关键词：原花青素香草醛影响因素

南岳云雾茶的日常冲泡条件优化被引量：1: 2022年; 以南岳云雾茶为原料,通过单因素试验和正交试验研究冲泡条件对茶汤感官品质和滋味物质含量的影响。结果表明,80℃纯净水按2.5 g/150 mL的茶水比冲泡3 min,得到的茶汤品质最佳,此条件下冲泡的茶汤汤色偏绿明亮,栗香持久,滋味醇厚,苦味较轻,令人舒适,且最多冲泡两次。茶多酚是决定南岳云雾茶茶汤感官品质的主要滋味成分,其浓度决定了茶汤的苦涩程度;当茶多酚浓度适当时,氨基酸含量越高,茶汤越鲜。; 张志灵彭芳刚彭芳刚曾腾英邓慧玲; 关键词：冲泡条件感官品质茶多酚氨基酸

红莲外皮原花青素的提取、分级分离及分析鉴定: 莲子(Semen Nelumbinis)是睡莲科水生草本植物莲的成熟种子,具有很高的营养价值和保健价值,是一种滋补元气的珍品。莲子的加工需要经过干燥、分级、去壳、除皮、去心等工序。在除皮过程中产生的红莲外皮粉(约占莲子重...; 彭芳刚; 关键词：原花青素聚合度; 文献传递

食品科学与工程专业应用型人才培养的实践教学改革与探索被引量：5: 2016年; 分析了食品科学与工程专业实践教学中存在的问题,从增加实践教学比例、建立高水平的创新型实践教学队伍、加大实践教学经费投入、重视大学生科技创新活动、加强校企合作等方面入手,进行食品科学与工程专业应用型人才培养的实践教学改革与探索。; 何丽芳王芳宇宾冬梅陈晓华彭芳刚; 关键词：实践教学应用型人才

聚乙烯醇降解酶酶解聚乙烯醇最优条件研究被引量：7: 2010年; 为了提高聚乙烯醇(PVA)降解酶的催化降解能力,对假单胞菌Pseudomonas.sp XT11-Z90S产生的聚乙烯醇降解酶的降解条件进行了优化.同时,通过单因素实验研究了PVA浓度、温度、缓冲液pH对降解酶活性及PVA降解率的影响.最后,应用响应面分析方法对影响聚乙烯醇降解酶酶活的3个因素进一步优化.结果表明,单因素实验得出的适宜PVA浓度、温度、pH分别为1.0g·L-1、50℃、7.0.响应面分析法得出的最适的降解条件为:PVA浓度0.84g·L-1,温度53.5℃,pH值6.8.在最优条件下,PVA降解酶酶活达到了20.3U.mL-1,比优化前的12.2U.mL-1提高了66.4%.且6h后其降解率达到了52.6%.; 王能强彭芳刚梁芳李会东王栋; 关键词：响应面降解条件

红莲外皮原花青素的纯化与分析被引量：7: 2014年; 原花青素作为多酚的一大类广泛存在于天然植物中。红莲外皮原花青素粗提取物采用大孔树脂AB-8和聚酰胺柱进行两次纯化。纯化物通过红外光谱(infrared spectrum,IR)和电子喷雾离子化质谱(electrospray ionization-mass spectroscopy,ESI-MS)对成分进行分析,并通过反相液相色谱-质谱(reverse phase high-performance liquid chromatography-mass spectroscopy,RP-HPLC-MS/MS)联用对组分进行分离鉴定。结果表明:纯化物中有9种原花青素单体和低聚体,其中包括儿茶素和表儿茶素(m/z 289)、棓儿茶素(m/z 305),4种原花青定二聚体的同分异构体(m/z 577)和2种原花青定四聚体的同分异构体(m/z 1 153)。; 李绮丽彭芳刚刘德明刘珍宝吴卫国; 关键词：莲子原花青素红外光谱液质联用

果汁型黄桃罐头感官与营养品质研究: 2024年; 为探究钙离子、果胶、非浓缩还原(NFC)橙汁的添加量对果汁型黄桃罐头的感官和营养品质的影响,以砀山黄桃NJ83为原料,采用黄桃果肉与NFC橙汁复配,通过色度、质构特性及感官等评价指标,对果汁型黄桃罐头加工工艺进行优化。正交试验直观分析和方差分析结果均表明钙离子添加量对果汁型黄桃罐头的感官品质影响最大,其次为NFC橙汁添加量,最后为果胶添加量,其最佳生产工艺为钙离子质量分数0.4%,果胶质量分数0.35%,NFC橙汁质量分数8%。终产品果汁透明,果肉呈金黄色,色泽均匀,块形完整、无毛边,口感酸甜适口,软硬适度。采用高效液相色谱(HPLC)对最佳工艺下罐头的黄酮成分进行检测发现:果汁型黄桃罐头中橙皮苷含量最高,达70.665 mg/kg,是对照组清水型黄桃罐头的22倍(3.149 mg/kg);其次为芸香柚皮苷(9.193 mg/kg)和香蜂草苷(6.807 mg/kg),含量分别是对照组的161倍和33倍,说明果汁型黄桃罐头是一款兼具口感和营养的新型罐头产品。; 李涛彭芳刚舒楠宁密密周雨佳何翊吴玉英单杨朱向荣张群张群; 关键词：黄酮

以槟榔芋为原料的麦芽糊精制备工艺研究: 2016年; 以槟榔芋为原料,通过单因素试验分别探讨酶添加量、酶解时间、酶解温度和水料比对麦芽糊精葡萄糖值(DE值)的影响,从而确定各因素的适宜水平,进一步利用正交试验优化制备工艺参数。结果表明:槟榔芋麦芽糊精的最佳制备条件为:酶添加量6.33 U/g,酶解时间12 min,酶解温度85℃,水料比3 m L/g,在此条件下,制备的麦芽糊精DE值为19.24。; 彭芳刚陈晓华宾冬梅陈凤来何林倩; 关键词：槟榔芋麦芽糊精 DE值

茶叶的降血糖活性及作用机理研究进展: 2022年; 糖尿病是一种危害全球的慢性疾病,茶叶具有良好的降血糖活性。本文从茶叶的降血糖功效、功能成分及作用机理3个方面进行综合阐述,结果表明六大类茶叶(绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶)富含茶多糖、茶多酚、茶色素等功能成分,通过影响糖代谢相关酶、影响糖代谢相关转运载体、影响胰岛细胞活性及清除自由基等作用机制,改善“三多一少”症状,降低血糖水平。; 张志灵彭芳刚彭芳刚; 关键词：茶叶降血糖

初中生物教学中学生主体性发挥策略研究被引量：3: 2014年; 主体性教育是近年来我国教育改革与发展研究的重要课题,是当前我国实施素质教育的核心课题,也是世界教育的潮流所在。本文探讨研究本课题的背景、现实问题和研究现状,根据初中生物课程的要求和教学实践,提出发挥学生主体性作用的策略。这些策略的实施,能有效提高学生的学习效率,培养学生养成自主学习的习惯。; 陈晓华李建周李玉中谢德玉彭芳刚; 关键词：生物教学主体性