曹少伟
- 作品数：4 被引量：5H指数：1
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：天津市应用基础与前沿技术研究计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：生物学环境科学与工程轻工技术与工程化学工程更多>>
- 固态发酵乳糖酶浸提液絮凝条件的研究
- 研究了不同絮凝剂对固态发酵所得到的乳糖酶浸提液的絮凝处理的影响。结果表明金属离子絮凝剂硫酸铝具有较好的絮凝效果,其适宜的絮凝条件为:温度30℃、硫酸铝用量为0.002g/mL;乳糖酶浸提液经过絮凝处理以后过滤速率为1.5...
- 王艳萍曹少伟程巧玲胡开蕾
- 关键词：乳糖酶絮凝剂絮凝
- 文献传递
- 固态发酵乳糖酶浸提液絮凝条件的研究
- 研究了不同絮凝剂对固态发酵所得到的乳糖酶浸提液的絮凝处理的影响。结果表明金属离子絮凝剂硫酸铝具有较好的絮凝效果，其适宜的絮凝条件为：温度30℃、硫酸铝用量为0．002g/mL;乳糖酶浸提液经过絮凝处理以后过滤速率为1．5...
- 王艳萍曹少伟程巧玲胡开蕾
- 关键词：乳糖酶絮凝剂絮凝
- 文献传递
- 江米酒酒醪中凝乳酶酶学性质的初步研究被引量：1
- 2010年
- 对江米酒中提取纯化得到的凝乳酶的酶学性质进行了研究.结果表明,该凝乳酶反应的最适反应温度为35～40.℃,60℃保持20.min完全失活;随着pH的降低凝乳活力提高,在pH 1～7范围内稳定,最适pH为5.2;Na+、K+对其凝乳活力表现微弱的抑制作用,而NH4+、Mg2+、Ca2+、Ba2+、Zn2+、Mn2+、Al3+、Fe2+有明显的促进作用.离子型表面活性剂对凝乳酶活力有明显的抑制作用,非离子型表面活性剂对凝乳活力具有明显的促进作用.多羟基化合物、β-巯基乙醇及乙二胺四乙酸(EDTA)作为酶的修饰剂对酶活力具有不同的影响.
- 蒋晓雪王艳萍程巧玲曹少伟
- 关键词：凝乳酶酶学性质
- 霉菌固态发酵产凝乳酶培养基成分优化被引量：4
- 2010年
- 本实验在单因素实验基础上,利用Plackett-burman方法筛选得到影响霉菌产凝乳酶的主要因素:葡萄糖、Na2SO4、吐温-80,通过Box-Behnken实验设计对培养基中葡萄糖、Na2SO4、吐温-80的浓度进行了优化,所得培养基的最优成分为液固比为0.9∶1、CaSO40.04%、K2SO4 0.04%、葡萄糖2.8%、Na2SO4 0.031%、吐温-80 0.34%,优化后霉菌产凝乳酶活力平均值为868.3U/g曲,比基础培养基提高了2.25倍。
- 程巧玲曹少伟张晓清王艳萍
- 关键词：凝乳酶霉菌BOX-BEHNKEN设计
