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刺参性腺中6种磷脂含量的HPLC-ELSD分析被引量：9: 2015年; 为了研究刺参Apostichopus japonicus性腺的磷脂组成,对刺参性腺中的磷脂进行分离纯化,利用高效液相色谱-蒸发光散射检测器,以ChromolithPerformance-Si正相整体硅胶柱(100 mm×4.6 mm)为固定相,使用正己烷(含0.04%三乙胺)、异丙醇和13%乙酸为流动相进行三元梯度洗脱,流速为1.5 m L/min,柱温为25℃,整个洗脱程序仅需24 min,蒸发光检测器温度为45℃,雾化气(空气)流速为1.7 L/min,在此条件下,对所提取的磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰胆碱(PC)、鞘磷脂(SM)和溶血磷脂酰胆碱(LPC)进行测定。结果表明:刺参性腺磷脂中PC含量最高,为4.637 g/kg,其次为PE和PS,分别为1.884、0.847 g/kg。研究表明,用此方法测定刺参性腺中的磷脂快速、准确,各磷脂组分分离良好,重复性高,对其他磷脂样品的测定也具有重要的参考价值。; 朱瑶陈慧民卢航高铭阳温馨胡建恩; 关键词：磷脂 HPLC-ELSD

鲶鱼鳃中血管紧张素Ⅰ转换类似酶的分离纯化及性质研究: 本研究以鲶鱼的鱼鳃为原料,从中分离纯化出一种能降解血管紧张素I转换酶底物的蛋白酶,并对其酶学性质进行研究,以期为鱼鳃高值化利用提供依据。研究主要结果如下:1、从草鱼、鲤鱼和鲶鱼的鱼鳃中提取可降解血管紧张素I底物的蛋白酶,...; 朱瑶; 关键词：鲶鱼鱼鳃血管紧张素I转换酶酶学性质; 文献传递

鲶鱼鳃中血管紧张素I转换类似酶的分离纯化及性质研究: 本研究以鲶鱼的鱼鳃为原料,从中分离纯化出一种能降解血管紧张素I转换酶底物的蛋白酶,并对其酶学性质进行研究,以期为鱼鳃高值化利用提供依据。研究主要结果如下:　　1、从草鱼、鲤鱼和鲶鱼的鱼鳃中提取可降解血管紧张素I底物的蛋白...; 朱瑶; 关键词：血管紧张素I转换酶分离纯化酶学性质; 文献传递

超声波辅助提取鱼脑磷脂的研究被引量：13: 2014年; 以鲣鱼脑为原料,对鱼脑磷脂超声提取方法进行了研究。以磷脂提取率为评价指标,通过单因素和正交试验优化了鱼脑磷脂提取的条件。结果表明:以正己烷-乙醇(体积比2∶1)为提取溶剂,超声提取时间为40 min,超声温度为35℃,固液比为1∶9(g∶mL),超声提取2次,在此条件下鱼脑磷脂的提取率达到氯仿-甲醇法的87.1%;通过薄层色谱分析,确定鲣鱼脑磷脂中含有磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱和神经鞘磷脂3种磷脂;用气相色谱法测定鲣鱼脑磷脂的脂肪酸组成,高不饱和脂肪酸中DHA和EPA的含量分别为21.1%和2.4%。研究表明,用超声法提取鱼脑磷脂具有可行性,鱼脑磷脂中含丰富的不饱和脂肪酸,在食品加工中具有一定的应用前景。; 张丽卢航刘迪刘鹏宇朱瑶胡建恩; 关键词：磷脂超声波脂肪酸

罗非鱼鳞明胶的制备及其酶解产物活性研究被引量：5: 2013年; 以罗非鱼鱼鳞为原料,通过热水提取鱼鳞中的明胶,利用多种蛋白酶对明胶进行酶解,测定其不同酶解产物的抗氧化性、血管紧张素I转换酶(ACE)抑制活性、α-葡萄糖苷酶(AG)抑制活性等生物活性。实验结果表明:100℃热水或120℃热水提取明胶1.5h的得率分别为20.2%和37.9%。6种蛋白酶(木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶)水解明胶后,胰蛋白酶水解液和碱性蛋白酶水解液的羟自由基清除力为76.7%和76%,高于Vc的65.6%;除中性蛋白酶对DPPH自由基没有清除力以外,其余5种蛋白酶均对DPPH自由基有清除力,但是低于Vc;胃蛋白酶水解液对α-葡萄糖苷酶的活性抑制作用最强,为67.1%,而中性蛋白酶、碱性蛋白酶和胰蛋白酶水解液对α-葡萄糖苷酶没有抑制作用。6种蛋白酶的水解产物均有的ACE抑制活性,没有抗凝血活性。; 卢航胡建恩张丽刘鹏宇朱瑶; 关键词：鱼鳞明胶酶解产物生物活性

鱿鱼肝脏活性肽的制备及生物活性研究被引量：4: 2014年; [目的]为鱿鱼肝脏的高值化利用提供基础研究数据。[方法]以鱿鱼肝脏蛋白为原料,通过蛋白酶水解来制备生物活性肽,研究了多种蛋白酶水解鱿鱼肝脏制得水解液的抗凝血活性、抑制血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)活性及抗氧化活性。[结果]当鱿鱼肝脏水解液浓度为5 mg/ml时,中性蛋白酶的水解液对ACE抑制率为68.0%;APTT值为59.8 s,TT值为34.2 s,比空白对照组分别延长26.7和20.6 s,表明鱿鱼肝脏的中性蛋白酶水解液具有抗凝血活性。中性蛋白酶解液对Fe3+的还原力为0.588,羟自由基清除能力为64.5%,说明鱿鱼肝脏中性蛋白酶水解液具有较好的抗氧化活性;而其余的木瓜蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶的鱿鱼肝脏水解液的抗凝血活性和ACE抑制活性均低于中性蛋白酶水解液的酶解液活性。[结论]鱿鱼肝脏蛋白质具有较好的综合利用价值。; 朱瑶胡建恩杨杰卢航刘鹏宇赵慧; 关键词：生物活性肽抑制活性抗凝血活性

鲶鱼鱼鳃中血管紧张素转换酶类似酶的性质研究: 2014年; 以鲶鱼的鱼鳃为原料,用硫酸铵盐析法提取一种血管紧张素转换类似酶,采用反相高效液相色谱法对温度、pH、金属离子、抑制剂和米氏常数等酶学性质进行了研究。结果显示：温度对蛋白酶活性的影响非常明显,最适反应温度是40℃,在20~40℃之间稳定性较好;最适pH为9、pH8~11之间有较好的稳定性。Na＋对蛋白酶有一定促进作用,Cu2＋和K＋对蛋白酶有强烈抑制作用。卡托普利对蛋白酶活性有强烈抑制作用。以马尿酸-组氨酰-亮氨酸为底物,在pH9,40℃时测得Km值为0.18 mmol/L,Vmax是1.57 mmol/min。; 朱瑶胡建恩卢航刘鹏宇; 关键词：鲶鱼鱼鳃血管紧张素转换酶酶学性质

酶法水解蟹壳蛋白的工艺研究被引量：3: 2014年; 以蟹壳为原料,对酶法水解蟹壳蛋白的工艺进行了研究,并采用柱前衍生高效液相法对蟹壳中氨基酸含量进行了分析。以蛋白脱除率为指标,从酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶中筛选出水解蟹壳蛋白较优酶,进行单因素试验,并通过响应面分析法对酶解工艺进行优化。最终获得优化酶解工艺条件:料液比1:50、酸性蛋白酶(E)与底物(S)质量比15%、酶解时间4.7 h、酶解温度40℃、pH3.7,在此条件下酶解获得较高的蛋白脱除率(38.4%)。; 刘鹏宇胡建恩卢航朱瑶; 关键词：酶解工艺

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朱瑶