林学泰
- 作品数：4 被引量：13H指数：2
- 供职机构：韩国江原大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金大庆市科技局项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同马铃薯品种抗氧化物质含量及抗氧化活性比较被引量：6
- 2014年
- 以不同马铃薯品种为试材,用DPPH方法测定了抗氧化活性,用高效液相色谱仪定量了马铃薯中的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸等抗氧化活性物质含量。结果表明:不同马铃薯品种间抗氧化活性差异显著。"Purple valley"(紫皮、紫瓤)品种的抗氧化活性RC50值为49.9μL,100 g干物质中绿原酸、咖啡酸、阿魏酸的含量分别为362.4,136.4,82.8 mg,100 g新鲜马铃薯中维生素C的含量为26.3 mg,在所有供试品种中最高;加工用品种"Atlantic"(黄皮、黄瓤)的抗氧化活性和酚类物质的含量最低,RC50值为214.1μL,100 g干物质中绿原酸、咖啡酸、阿魏酸的含量分别为38.1,5.6,4.1 mg,而维生素E的含量为0.61 mg为最高。同样具有黄皮、黄瓤的"Early Valley"品种的抗氧化活性RC50值为62.4μL,100 g干物质中绿原酸、咖啡酸、阿魏酸的含量分别为174.4,85.9,56.3 mg,较高。抗氧化活性和总酚含量之间的相关系数为0.127,而抗氧化活性与绿原酸、咖啡酸、阿魏酸等多酚类物质之间的相关系数分别为0.766,0.896和0.973。这表明紫色品种"Purple Valley"的抗氧化活性最高,绿原酸、咖啡酸、阿魏酸等多酚类物质对马铃薯抗氧化活性起重要作用。
- 李葵花高玉亮玄春吉林学泰
- 关键词：马铃薯抗氧化活性多酚
- 烹调方法对马铃薯抗氧化活性及多酚类物质含量的影响被引量：7
- 2012年
- 马铃薯是抗氧化活性较高的蔬菜之一,以GoguValley、PurpleValley和Superior 3个马铃薯品种为试材,用DPPH方法测定了鲜马铃薯以及经常压水煮、压力蒸煮、微波和油炸不同烹调处理后的抗氧化活性;用HPLC法检测了鲜马铃薯及各处理后多酚类物质(绿原酸、咖啡酸及阿魏酸)的含量。结果表明:Purple Valley的多酚类物质含量最多且抗氧化活性最高;马铃薯经烹调后其抗氧化活性和多酚类物质含量均比鲜马铃薯降低;微波处理方法可保持较高的抗氧化活性和多酚类物质含量。
- 李葵花高玉亮崔林林学泰
- 关键词：马铃薯烹调方法抗氧化活性多酚类物质
- 优质红皮马铃薯Gogu Valley
- 2009年
- 1 选育经过
Gogu Valley是以加拿大加工薯条品种世丰（shepody）为母本，美国Idaho大学培育的A8812—3品系为父本，经过有性杂交选育的红皮马铃薯品种。于1994年春季进行杂交，同年秋季在韩国金海地区培育实生苗并收获实生薯家系。1995年播种实生薯家系并筛选出优良单株，1996～1998年的春季和秋季分别在韩国江原道和金海地区进行多代无性系鉴定、筛选，确定系谱号为6351—2的品系表现优良。
- 高亚迪李玉花林学泰李葵花
- 关键词：马铃薯品种杂交选育优良单株实生薯实生苗
- 利用宝莱维丽(Bora valley)马铃薯制备的鲜汁或淀粉的针对胃炎、胃溃疡或十二指肠溃疡患者的功能性食品
- 本发明涉及使用马铃薯新品种宝莱维丽马铃薯(Solanum tuberosum L.，cv.Bora valley)预防和治疗胃炎、胃溃疡以及十二指肠溃疡的功能性食品，特别的是使用宝莱维丽马铃薯(Solanum tuber...
- 金显杓林学泰姜进乐白岩金英姬金寿坤金原大金美子
- 文献传递
