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陈宝英

作品数：2 被引量：13H指数：1
供职机构：上海市工业微生物研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白酶
  • 2篇蛋白酶活力
  • 2篇曲霉
  • 2篇酱油
  • 2篇酱油曲
  • 2篇酱油曲霉
  • 1篇酶制剂
  • 1篇菌株
  • 1篇发酵

机构

  • 2篇上海市工业微...

作者

  • 2篇陈宝英
  • 2篇杨俊豪
  • 2篇胡学智

传媒

  • 1篇工业微生物
  • 1篇上海调味品

年份

  • 1篇1995
  • 1篇1994
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
酱油曲霉蛋白酶活力的提高
1995年
这是在上海海鸥酿造公司及上海粮油学会联合召开的科技会议上,上海工业微生物研究所胡学智教授等所送的论文。此文虽已在《工业微生物》发表,但内容与酿造工业有密切关系,而且叙述全面,为此特于转载。
杨俊豪陈宝英吴培群李豫平沈涌胡学智
关键词：酱油曲霉蛋白酶酶制剂酱油
酱油曲霉蛋白酶活力的提高被引量：13
1994年
蛋白酶在工业上被广泛地应用于皮革、毛皮、丝绸、医药、食品和酿造等行业。霉菌生产的蛋白酶在豆酱和酱油生产上的应用已经具有相当悠悠的历史。曲霉菌,例如米曲霉、黄曲霉、栖土曲霉等,一般能分泌2～3种蛋白酶(酸性、中性及碱性),其中以中性和碱性酶为主。黑曲酶则以产酸性蛋白酶为主。
杨俊豪陈宝英吴培群李豫平沈涌胡学智
关键词：酱油曲霉蛋白酶菌株发酵
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