杨俊豪
- 作品数：3 被引量：19H指数：2
- 供职机构：南阳理工学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 酱油曲霉蛋白酶活力的提高
- 1995年
- 这是在上海海鸥酿造公司及上海粮油学会联合召开的科技会议上,上海工业微生物研究所胡学智教授等所送的论文。此文虽已在《工业微生物》发表,但内容与酿造工业有密切关系,而且叙述全面,为此特于转载。
- 杨俊豪陈宝英吴培群李豫平沈涌胡学智
- 关键词：酱油曲霉蛋白酶酶制剂酱油
- 酱油曲霉蛋白酶活力的提高被引量：13
- 1994年
- 蛋白酶在工业上被广泛地应用于皮革、毛皮、丝绸、医药、食品和酿造等行业。霉菌生产的蛋白酶在豆酱和酱油生产上的应用已经具有相当悠悠的历史。曲霉菌,例如米曲霉、黄曲霉、栖土曲霉等,一般能分泌2～3种蛋白酶(酸性、中性及碱性),其中以中性和碱性酶为主。黑曲酶则以产酸性蛋白酶为主。
- 杨俊豪陈宝英吴培群李豫平沈涌胡学智
- 关键词：酱油曲霉蛋白酶菌株发酵
- 枇杷叶蛹虫草黄酒的研究与开发被引量：6
- 2012年
- 以糯米为主料,枇杷叶,蛹虫草培养基作为辅料采用全液态化黄酒生产工艺酿造枇杷叶蛹虫草黄酒。利用单因素试验、正交试验分析了枇杷叶蛹虫草黄酒发酵过程中还原糖以及酒精含量的变化,得到最佳酿造工艺参数:枇杷叶,蛹虫草培养基与糯米的最佳配比为3∶1∶16,酵母接种量为0.2%,发酵最佳时间为15d,酒精发酵时,前期32℃通风培养,后期28℃静置培养,此黄酒具有枇杷叶与蛹虫草的双重保健作用。
- 岳春田进军葛中巧杨俊豪
- 关键词：枇杷叶液化糖化酒精发酵
