陈少君
- 作品数：6 被引量：22H指数：2
- 供职机构：仲恺农业工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种阿魏酸-胶原蛋白抗菌膜及其制备方法与应用
- 本发明公开了一种阿魏酸-胶原蛋白抗菌膜及其制备方法与应用。制备时，将胶原蛋白加入水中，在热处理温度为60℃～70℃条件下搅拌溶解，依次加入甘油、双醛淀粉、海藻酸钠和阿魏酸，在60℃～70℃条件下热处理20-30分钟，置于...
- 肖乃玉郑万里陈慧玲陈少君白卫东卢曼萍
- 文献传递
- 一种可食性壳聚糖-胶原蛋白抗菌膜及其制备方法
- 本发明公开了一种可食性壳聚糖-胶原蛋白抗菌膜及其制备方法。该方法是将胶原蛋白加入水中，在热处理温度为60℃～70℃条件下搅拌溶解，依次加入甘油、双醛淀粉和壳聚糖，控制溶液的PH值为5～6；在60℃～70℃条件下热处理10...
- 肖乃玉郑万里陈慧玲陈少君白卫东卢曼萍
- 文献传递
- 一种阿魏酸-胶原蛋白抗菌膜及其制备方法与应用
- 本发明公开了一种阿魏酸-胶原蛋白抗菌膜及其制备方法与应用。制备时，将胶原蛋白加入水中，在热处理温度为60℃～70℃条件下搅拌溶解，依次加入甘油、双醛淀粉、海藻酸钠和阿魏酸，在60℃～70℃条件下热处理20-30分钟，置于...
- 肖乃玉郑万里陈慧玲陈少君白卫东卢曼萍
- 文献传递
- 响应面优化罗非鱼胶原蛋白膜的研制被引量：9
- 2013年
- 以罗非鱼胶原蛋白为成膜基质,通过单因素试验研究了胶原蛋白、戊二醛、海藻酸钠、甘油对包装膜性能的影响。以胶原蛋白、戊二醛、海藻酸钠、甘油添加量为试验因素,以包装膜的拉伸强度为响应指标,根据BoxBenhnken中心组合设计原理设计三因素三水平的响应面分析试验,探讨了各因素之间的交互作用,并探索出了胶原蛋白膜的最佳工艺配方。
- 肖乃玉郑万里陈少君钟国尧
- 关键词：罗非鱼胶原蛋白食品包装膜响应面
- 一种可食性壳聚糖-胶原蛋白抗菌膜及其制备方法
- 本发明公开了一种可食性壳聚糖-胶原蛋白抗菌膜及其制备方法。该方法是将胶原蛋白加入水中，在热处理温度为60℃～70℃条件下搅拌溶解，依次加入甘油、双醛淀粉和壳聚糖，控制溶液的PH值为5～6；在60℃～70℃条件下热处理10...
- 肖乃玉郑万里陈慧玲陈少君白卫东卢曼萍
- 文献传递
- 阿魏酸-胶原蛋白抗菌膜在腊肠保鲜中的应用被引量：13
- 2014年
- 以胶原蛋白为成膜基材,通过添加阿魏酸,并辅以甘油以及海藻酸钠等物料,利用胶原蛋白分子结构特点以及其他添加物质的性能构效关系,流延制备出阿魏酸-胶原蛋白抗菌膜。通过牛津杯法测得所得膜对革兰氏阴性菌（大肠杆菌）和革兰氏阳性菌（葡萄球菌）的抑菌圈直径为17-22 mm,表现出很强的抑菌能力。将该膜应用于腊肠保鲜中,通过定期对细菌总数、TVB-N值、pH值进行测定,并以腊肠的感官评分为基础,进行肉制品的鲜度分析,探索出阿魏酸-胶原蛋白抗菌膜对肉制品的货架期的影响规律,并与空白组和胶原蛋白膜对照,结果发现,在腊肠上涂覆阿魏酸-胶原蛋白抗菌膜,可有效地隔绝微生物的侵入途径,延缓了食品成分的化学变化,将腊肠的货架期延长8.5天。
- 肖乃玉卢曼萍陈少君翟万京白卫东
- 关键词：腊肠食品包装食品安全保鲜
