韩玉莲
- 作品数：17 被引量：77H指数：5
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- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学政治法律更多>>
- 植物中多糖的测定（综述）被引量：29
- 1995年
- 植物中多糖的测定（综述）韩玉莲，罗雪云卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）从６０年代开始，国内外医学专家就对多糖进行了广泛的研究。研究资料￣［１～４］表明，多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂，而且具有降血糖、降血脂、抗血凝及止吐等多种生理活性...
- 韩玉莲罗雪云
- 关键词：植物多糖多糖含量人参多糖降血糖纯度鉴定单糖
- 食品卫生标准复审情况分析被引量：4
- 2000年
- 韩玉莲张志强赵丹宇田景华
- 关键词：食品卫生标准复审工作
- 食品卫生标准编写新要求(一)——产品标准编写要求
- 2003年
- 韩玉莲
- 关键词：食品卫生标准
- 膨化食品国家微生物标准的研制被引量：4
- 2001年
- 为了加强管理 ,提高膨化食品卫生质量 ,保障人民身体健康 ,我们通过从膨化食品生产厂家、各大副食商场及零售摊点随机抽取各类膨化食品 5 0 0件 ,本着适当从严而又合理的原则 ,同时又考虑与国际接轨和标准的可操作性 ,制定出食品的微生物标准 :菌落总数≤ 10 0 0 0个 /g ,大肠菌群值≤ 90个 /10 0 g 。
- 唐细良史娟韩玉莲
- 关键词：膨化食品微生物
- 我国现行国家食品卫生标准覆盖面的调查分析被引量：10
- 2004年
- 田景华韩玉莲
- 关键词：食品卫生标准身体健康卫生措施卫生监督
- 油脂的酸败及其卫生学评价被引量：3
- 1991年
- 在食品中添加油脂可改变其感官性质,增加食品的热量,并可促使食品中脂溶性维生素的吸收。用油脂烹调食物可以增加香味,使食物种类多样化,以增进食欲。但如食用已酸败的油脂,则可发生食物中毒,危害身体健康。因此,了解油脂酸败的化学变化,酸败产物的毒性以及对其他营养素的影响,对油脂进行卫生学评价是很有必要的。1.油脂酸败的概述油脂的变质常称之为油脂酸败。
- 韩玉莲
- 关键词：卫生学评价感官性质国家卫生标准油脂氧化煎炸油
- 国家食品卫生标准清理审查结果分析被引量：5
- 2004年
- 田景华韩玉莲李晓瑜郑云雁赵丹宇
- 关键词：食品卫生食品污染微生物学检验卫生法规
- 油脂的酸败及其卫生学评价
- ＜正＞在食品中添加油脂可改变其感官性质,增加食品的热量,并可促使食品中脂溶性维生素的吸收。用油脂烹调食物可以增加香味,使食物种类多样化,以增进食欲。但如食用已酸败的油脂,则可发生食物中毒,危害身体健康。因此,了解油脂酸败...
- 韩玉莲
- 文献传递
- 脂质过氧化与疾病关系的研究含油脂食品和人血清脂质过氧化物含量的调查
- 1990年
- 采用电位差滴定法测定含油脂食品和不同人群血清脂质过氧化物(LPO)的含量。265份含油脂食品中96%的过氧化物含量符合国家卫生标准。127份健康人血清 LPO 的含量平均值为3.84±1.93(×10^(-2)μeq/ml),并随年龄的增长而增加,60～69岁年龄组值最高,70岁以上减低。经统计学分析,有年龄差异(p<0.05),但无性别差异(p>0.05)。100份各种疾病患者的血清 LPO 的含量平均值为7.55±1.35(×10^(-2)μeq/ml),显著高于健康人(p<0.001)。本文资料与日本报道的结果比较不完全一致。本文简单地讨论了脂质过氧化与各种疾病的关系。
- 韩玉莲林晓明王林
- 关键词：人血清脂质过氧化物
- 植物性煎炸油卫生指标的调查研究
- 1990年
- 本实验选用大豆油,花生油,菜籽油作为煎炸用油。采用不添加新油和定时添加新油两种实验方法,观察随煎炸时间的延长,油脂各项卫生指标的变化。实验结果表明:酸价(AV),羰基价(COV)等指标与煎炸时间呈显著正相关。可作为评价煎炸油的卫生状况的灵敏指标。过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBA)变化无规律,不稳定。不能作为评价煎炸油的灵敏指标。根据现场随机抽样调查,结合我国国情及参考国外标准,认为酸价≤5.0KOHmg/g,羰基价≤50.0meg/kg 作为煎炸油的卫生指标是可行的。
- 韩玉莲
- 关键词：煎炸油过氧化值酸价羰基价硫代巴比妥酸值
