韩琛
- 作品数：39 被引量：175H指数：7
- 供职机构：新疆农业科学院更多>>
- 发文基金：科技人员服务企业行动项目自治区公益性科研院所基本科研业务费资助项目新疆维吾尔自治区科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理生物学更多>>
- 利用不同菌剂发酵甜高粱秸秆提高大棚地温的研究
- 2015年
- 以甜高粱秸秆为试材,研究了不同菌剂发酵甜高粱秸秆所产生的热效应,对提高设施大棚地温及葡萄萌芽期的影响。比较3种菌剂对升高地温,促进提前萌芽期的优劣,探寻出适合吐鲁番地区设施促早栽培条件的复合菌剂。结果表明：适合吐鲁番地区设施葡萄促早栽培条件的复合菌剂是金宝贝大棚升温复合菌剂,在设施促早葡萄升温期最高可使地温升高9.0～9.5℃,升温期平均升高4～5℃,葡萄萌芽期可提前25d左右。
- 雷静韩琛吴斌李海峰郭峰
- 关键词：复合菌剂地温
- 优质桑葚酒酿造工艺的研究被引量：28
- 2015年
- 以黑桑葚为主要原料,采用正交试验方法,确定优质桑葚酒酿造的最优工艺及技术参数。结果表明,最优酶解条件为果胶酶用量0.03 g/L,酶解时间2 h,酶解温度45℃;最优发酵条件为酵母菌接种量7%,桑葚汁的初始p H4.5,发酵温度22℃。通过实验酿造的桑葚酒风味纯正、口感饱满,具有桑葚特有的果香,为果酒生产企业酿造优质桑葚酒提供理论依据。
- 王婷毛亮雷静韩琛
- 关键词：桑葚酒发酵工艺参数果酒
- 无核白葡萄酒澄清剂的筛选与优化
- 2020年
- 【目的】研究澄清剂对无核白葡萄酒澄清的效果,为酿造优质的无核白葡萄酒奠定基础。【方法】以无核白葡萄酒为原料,以透光率为指标,设置单因素试验和响应面试验,研究壳聚糖添加量、皂土添加量、明胶添加量3个因素及其交互作用对无核白葡萄酒澄清效果的影响,利用响应面试验结果建立回归方程,对回归方程进行显著性和方差分析,得到无核白葡萄酒最佳澄清剂并验证。【结果】5种单一澄清剂(果胶酶、明胶、壳聚糖、皂土、植酸)中,壳聚糖、明胶、皂土对无核白葡萄酒的澄清效果比较好,以壳聚糖添加量、皂土添加量、明胶添加量3个因素进行单因素试验,无核白葡萄酒复合澄清剂的最佳用量,透光率达到98.45%,与理论值基本吻合(98.4731%)。【结论】无核白葡萄酒最佳复合澄清剂为0.09 g/L壳聚糖、0.16 g/L皂土、0.11 g/L明胶,澄清效果最佳。
- 陈雅雷静廉苇佳韩琛吴斌任红松
- 关键词：澄清剂添加量响应面法
- 新疆葡萄平衡施肥技术发展现状及展望被引量：12
- 2013年
- 简要概括了新疆葡萄产业在新疆的重要地位及葡萄平衡施肥的重要意义,概述了葡萄平衡施肥的理论基础,分析了测土配方施肥技术和营养诊断技术在葡萄生产上的研究及应用现状,结合生产实际提出了新疆地区葡萄平衡施肥技术的建议及展望。
- 李海峰王瑞华韩琛吴斌吴久赟
- 关键词：葡萄平衡施肥测土配方施肥营养诊断
- 吐鲁番发展无核白葡萄酒产业可行性分析及建议被引量：3
- 2015年
- 以吐鲁番葡萄及葡萄加工发展现状为基础,对目前国内葡萄酒市场、吐鲁番无核白葡萄市场的分析,以及对无核白葡萄鲜食、制干、酿酒3种方式的经济效益分析,认为吐鲁番发展无核白葡萄酒产业是可行的。提出发展无核白葡萄酒三方面建议,筛选无核白葡萄酒专用酵母,酿造无核白蒸馏酒,开发无核白复合功能型葡萄酒。
- 毛亮王婷董胜利雷静韩琛
- 关键词：葡萄酒
- 响应面法优化杏酒发酵工艺被引量：6
- 2021年
- 【目的】响应面分析法优化杏酒发酵工艺条件,为杏加工企业提供技术支撑。【方法】以新疆毛杏为原料,通过单因素和响应面分析法,研究初始糖度、初始pH值、发酵温度各自变量及其交互作用对杏酒品质的影响,并建立回归模型,得到最适杏酒发酵工艺参数。【结果】得到回归方程为:Y=89.40+3.00A+2.88B+1.63C+1.75AB-1.25AC-1.00BC-2.95A 2-8.70B 2-4.70C 2。杏酒最适发酵工艺条件为:杏水比1∶0.5,酵母接种量0.04%,初始糖度22.5%,初始pH值3.6,发酵温度18℃,此条件下感官评分为90.3,与模型预测值吻合。【结论】响应面分析法提供的模型较真实的拟合了实际情况,证明了模型的可靠性。
- 陈雅雷静廉苇佳韩琛吴斌阿依加马丽·加帕尔
- 关键词：发酵响应面
- 红枣酒前处理优化工艺研究被引量：2
- 2021年
- 以新疆残次枣为原料,研究红枣酒最适前处理工艺条件。首先通过正交实验优化干红枣复水浸提条件,再通过响应面分析方法,研究果胶酶添加量、酶解温度、酶解时间各自变量及其交互作用对红枣汁可溶性固形物含量的影响,并建立回归模型,得到最适红枣酒酶解工艺参数。实验结果,最适复水浸提条件:料水比1∶3、浸提温度60℃、浸提时间4 h;响应面分析方法得到回归方程为:Y=20.78+0.16A-0.17B-0.11C+0.10AB-0.23AC-0.40BC-0.95A^(2)-0.33B^(2)-0.70C^(2),最适酶解工艺条件:果胶酶添加量30.15 g/L,酶解温度49℃,酶解时间2.49 h,得到红枣汁可溶性固形物含量为20.8%。
- 陈雅廉苇佳韩琛阿依加马丽·加帕尔雷静
- 关键词：红枣酒浸提酶解响应面
- 响应面法优化葡萄干脆果脉动压差闪蒸干燥工艺被引量：1
- 2021年
- 【目的】研究响应面分析法优化葡萄干脆果脉动压差闪蒸干燥工艺,为葡萄干加工企业提供技术支撑。【方法】以无核白葡萄干为原料,通过单因素实验及方差分析得出影响葡萄干脆果品质显著的因素,利用响应面法分析各因素对葡萄干脆果感官评分值的影响,确定最优的葡萄干脆果脉动压差闪蒸干燥工艺。【结果】抽空温度、闪蒸温度、闪蒸时间为3个影响较大的因素,建立3因素3水平的Box-Behnken中心组合实验,各因素与葡萄干脆果感官评分值的数学模型为Y=93.92-1.46A-0.97B-0.64C+0.42AB-0.65AC-0.18BC-3.21A^(2)-2.19B 2-1.46C^(2)。【结论】脉动压差闪蒸干燥膨化葡萄干的最佳条件为抽空温度58.86℃,闪蒸温度103.80℃,闪蒸时间5.42 h,感官评分最大理论值为94.3分。
- 雷静毕金峰廉苇佳陈雅韩琛
- 关键词：感官评分响应面法
- 超声波法提取桑椹皮渣色素的最优工艺研究被引量：1
- 2016年
- 本研究以桑椹皮渣为原材料,采用超声波提取法。在单因素最优条件基础上,结合正交试验、极差分析找出提取桑椹皮渣色素的最优工艺条件。结果表明:在料液比1:10、PH值3.0、超声温度60℃、提取时间40分钟时,桑椹皮渣色素产出最多,为最优工艺值。
- 韩琛雷静李海峰
- 关键词：超声波色素
- 农药胁迫对植物抗氧化系统的研究现状被引量：14
- 2018年
- 植物在逆境胁迫下,体内会产生大量活性氧,这些物质会对植物产生毒害作用,而植物本身存在的抗氧化防御系统能清除活性氧保持机体正常生理功能。通过简述植物中活性氧的产生及活性氧对植物的损伤作用,重点论述了农药胁迫对植物抗氧化系统中主要抗氧化酶和抗氧化非酶物质的影响,概括了农药与植物抗氧化系统的关系,提出有待进一步研究的问题。
- 李海峰王瑞华韩琛
- 关键词：活性氧抗氧化系统农药胁迫
