魏云潇
- 作品数：12 被引量：84H指数：6
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 果蔬采后成熟衰老酶与保护酶类系统的研究进展被引量：22
- 2009年
- 在果蔬成熟衰老过程中1-氨基环丙烷-1羧酸(ACC)、1-氨基环丙烷-1羧酸氧化酶(ACO)、脂肪氧合酶(LOX)等酶对果蔬衰老起关键作用,而超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)等抗氧化酶与果蔬衰老的抑制作用有关。本文主要对果蔬衰老过程中ACC合成酶、ACC氧化酶、LOX和保护酶类系统SOD、CAT、POD的国内外研究进展情况进行探讨。
- 魏云潇叶兴乾
- 关键词：衰老抗氧化果蔬
- 1-MCP对番茄贮后生理效应的影响被引量：7
- 2009年
- 为了探讨1-MCP对番茄采后保鲜时间的影响,对番茄采后保鲜提供依据与技术支撑,以粉红期番茄品种印第安为材料,研究了常温(20℃)条件下0.5、1.0μL/L 1-MCP处理对番茄贮藏生理特性的影响。结果表明,1-MCP处理可明显抑制贮藏过程中果实乙烯释放,延迟乙烯高峰出现,并有利于番茄果实硬度保持,延缓果实可溶性固形物上升和可滴定酸含量下降,减少果实腐烂,对番茄保鲜效果较好。
- 刘颖王兰菊魏云潇
- 关键词：番茄1-MCP采后生理
- 一种复配型果蔬脱氧保鲜剂
- 本发明公开了一种复配型果蔬脱氧保鲜剂，按1kg果蔬的用量计，由下列原料组成：1mol/L硫酸1ml、活性炭0.8－1.2g、植物精油0.2ml、无水乙醇4ml、Al<Sub>2</Sub>O<Sub>3</Sub> 1....
- 叶兴乾魏云潇刘东红吕飞刘芬李俊朱潘伟
- 文献传递
- 高效液相色谱法检测中国传统发酵豆腐制品中的生物胺被引量：24
- 2010年
- 目的:建立同时检测中国传统发酵豆制品中10种生物胺(BAs)的高效液相色谱法,并测定一些发酵豆腐制品中的生物胺含量。方法:以庚胺为内标试剂,苯甲酰氯为样品衍生试剂;Inertsil ODS-3色谱柱为固定相,乙腈和10mmol/L乙酸铵溶液为流动相,采用梯度洗脱,于波长254nm处紫外检测。以0.4mol/L高氯酸溶液为样品提取溶剂,测定发酵豆腐制品中10种生物胺含量。结果:在20min内各种生物胺得到很好的分离。经方法学验证,线性关系良好,回收率在94.7%～109.8%之间,精密度、重复性RSD均小于10%。4种发酵豆腐制品中,被检测到的生物胺有:腐胺(Put)、尸胺(Cad)、亚精胺(Spd)、精胺(Spm)、色胺(Try)、2-苯乙胺(Phe)、组胺(His)、酪胺(Tyr)。不同样品的生物胺含量差异很大,在所有样品中均未检出5-羟基色胺(Ser)、胍基丁胺(Agm)。结论:该方法灵敏度高,重现性好,是测定发酵豆腐制品中生物胺含量的有效方法。
- 刘振锋魏云潇张进杰孙玉敬刘东红叶兴乾
- 关键词：腐乳生物胺高效液相色谱法
- 多胺与果蔬采后冷害及衰老的关系被引量：3
- 2006年
- 介绍了多胺的生物合成途径,多胺减轻果蔬冷害的可能机制;综述了果蔬采后成熟衰老过程中多胺与冷害发生、乙烯生成及果实氧化作用的关系及相关研究进展。
- 魏云潇王兰菊胡青霞
- 关键词：果蔬多胺冷害衰老
- 纳他霉素对芦笋品质及内源游离态多胺含量的影响被引量：6
- 2010年
- 为考察纳他霉素在芦笋保鲜中的作用,研究了不同浓度纳他霉素处理后芦笋的呼吸速率、色泽、剪切力、失重率、细菌和霉菌数量等芦笋品质指标及游离态多胺的变化。研究结果表明：纳他霉素可有效抑制芦笋的呼吸速率,降低其失重率,较好地保持芦笋的外观色泽,维持芦笋的质地在一定水平内,能降低芦笋贮藏过程中的霉菌1~3个数量级。纳他霉素还可抑制腐胺含量的上升,使精胺和亚精胺出峰时间缩短且峰值增加。
- 魏云潇刘振峰叶兴乾马力量周玉翔
- 关键词：芦笋保鲜纳他霉素
- 6-苄氨基嘌呤复配保鲜剂对芦笋贮藏生理及酶活性影响被引量：7
- 2010年
- 为延缓少芦笋采收后的老化、褪绿、腐烂,采用6-BA并复配CaCl2、NaClO处理芦笋,并对叶绿素、硬度、木质素、纤维素、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、多酚氧化酶(PPO)、抗坏血酸氧化酶(ASA-POD)酶,苯丙氨酸解胺酶(PAL)进行测定。结果表明:保鲜药剂对芦笋的叶绿素含量、硬度的下降起明显抑制作用,并明显刺激CAT活性上升,抑制PAL酶活性的高峰,刺激POD酶活性的峰值,但对木质素、纤维素、ASA-POD活性无显著影响。
- 魏云潇李俊叶兴乾马力量周玉翔
- 关键词：芦笋采后酶类
- 一种复配型果蔬脱氧保鲜剂
- 本发明公开了一种复配型果蔬脱氧保鲜剂，按1kg果蔬的用量计，由下列原料组成：1mol/L硫酸1ml、活性炭0.8-1.2g、植物精油0.2ml、无水乙醇4ml、Al<Sub>2</Sub>O<Sub>3</Sub> 1....
- 叶兴乾魏云潇刘东红吕飞刘芬李俊朱潘伟
- 文献传递
- 一种天然果蔬保鲜剂
- 本发明公开了一种天然果蔬保鲜剂，以总体积1000ml计，由下列原料组成：谷维醇1-2g，抗坏血酸3-6g，维生素E 2-5g，赖氨酸3-6g，植酸0.5-1ml，大蒜精油15-25ul，乙醇25-55ml，余量为水。本发...
- 叶兴乾魏云潇刘东红吕飞刘芬李俊朱潘伟
- 文献传递
- 一种天然果蔬保鲜剂
- 本发明公开了一种天然果蔬保鲜剂，以总体积1000ml计，由下列原料组成：谷维醇1－2g，抗坏血酸3－6g，维生素E 2－5g，赖氨酸3－6g，植酸0.5－1ml，大蒜精油15－25ul，乙醇25－55ml，余量为水。本发...
- 叶兴乾魏云潇刘东红吕飞刘芬李俊朱潘伟
- 文献传递
