冯峰
- 作品数：3 被引量：20H指数：3
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 应用灰色系统理论研究胡萝卜货架期的品质变化被引量：4
- 2007年
- 本研究应用灰色系统理论及其方法,模拟货架期环境(恒温20℃、恒湿90%),做了胡萝卜贮藏的果肉和果心的TPA测试,进行了质地特性参数的分析研究,得出咀嚼性是胡萝卜货架期品质变化的"特征因子",并建立了基于咀嚼性的一阶灰色模型GM(1,1)和灰色预测模型,还通过论证与检验,确定了胡萝卜果心的灰色预测模型的准确性与可用性,从而为果蔬贮藏及货架期研究提供一个重要的认识工具。
- 姜松冯峰赵杰文
- 关键词：胡萝卜货架期TPA
- 胡萝卜的蠕变特性及流变模型研究被引量：9
- 2006年
- 农业物料的蠕变特性对其前期处理及加工过程有重要影响。通过对胡萝卜的蠕变测试及分析,得出胡萝卜的相关蠕变特性,并建立流变模型为四元件Burgers模型(较大定载荷时)和四元件五参数模型(较小定载荷时)。
- 姜松冯峰赵杰文
- 关键词：胡萝卜蠕变特性
- 胡萝卜流变特性测试的差异性研究被引量：10
- 2006年
- 分别对去皮胡萝卜的不同部位(顶部、中部、底部)、方向(横向、纵向)和深度(果心柱、果肉)进行穿刺实验,比较了各测点的破坏应力、破坏应变、杨氏模量和破坏能四参数的差异性及规律分布,并做了相关性分析,还对实验三因素(部位、方向和深度)做了方差分析,得出了实验四参数差异的彼此相关联性和三因素影响的不同显著性,为胡萝卜的坚实度及品质评价、加工工艺参数优化提供了依据。
- 姜松冯峰赵杰文
- 关键词：胡萝卜流变特性
