刘元
- 作品数：4 被引量：2H指数：1
- 供职机构：北京大学餐饮中心更多>>
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- 节约型餐饮的实践与探索——以北京大学为例
- 2014年
- 2013年1月,习近平总书记做出关于＂厉行勤俭节约、反对铺张浪费＂的重要批示,引起全社会的强烈反响。为贯彻这一精神,北大餐饮中心在运行中推行精细化管理,从管理层、决策层和执行层全方位探索节约增效。从食品原材料采购到生产服务全程,从集约加工配送到低值易耗统管,从预算源头控制到大型设备管理,从宣传动员全员到与消费者共建,北大餐饮中心在餐饮管理工作中,多管齐下,全流程倡导节约各种资源、能源,努力使师生员工得到更多实惠。
- 王建华金宏丽刘元王恩忠
- 关键词：餐饮管理源头控制加工配送设备管理执行层就餐环境
- 哈佛大学通识教育改革研究(1869-1982)
- 以哈佛大学为代表的现代研究型大学本是专业化知识生产和传播的重要力量,却一直在本科生课程中以通识教育的理念对专业化趋势予以反思、匡正和抗衡。本文试图以美国19世纪末至20世纪80年代之间专业化发展为脉络,回顾哈佛大学的通识...
- 刘元
- 创新高校餐饮建筑室内设计 为师生提供人性化就餐环境被引量：1
- 2012年
- 在满足大学基本功能布局的基础上,如何实现与校园其他建筑的融合,塑造出有序的、富含校园文化特色的餐饮空间是高校食堂设计的重点。
- 刘元魏昕朱滨丹
- 关键词：高校餐饮就餐环境建筑人性化师生
- 合理利用自然能源 走可持续发展之路——浅议高校餐饮节能被引量：1
- 2008年
- 1.高校餐饮建筑自然通风的必要性及应对策略1.1高校餐饮建筑自然通风的必要性高校餐饮建筑作为校园建筑中能耗较大的建筑物。
- 刘元
- 关键词：高校餐饮自然通风校园建筑自然采光室内空气质量
