孙艳娟
- 作品数：17 被引量：118H指数：7
- 供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
- 发文基金：科研院所技术开发研究专项资金国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 市售茶饮料感官及理化品质分析被引量：5
- 2009年
- 本文通过分析市售茶饮料的感官和理化品质,提出了目前茶饮料存在的不足以及今后发展的方向。
- 王盈峰朱跃进宿迷菊李大伟涂云飞孙艳娟刘宗岸胡文明
- 关键词：茶饮料感官
- 陶瓷膜脉冲流膜过程制备发酵用无菌无热源洁净空气
- 2008年
- 利用无机陶瓷膜孔径分布一致性好和高抗污染的性能[1],选择截留分子量10kD的无机陶瓷膜,采取脉冲流膜过程制备发酵用无细菌、无病毒、无热源的绝对级洁净空气,达到100%的截留细菌、病毒、热源。解决了有机膜制备发酵用洁净空气中存在的漏菌、无法截留病毒和热源的问题。膜的清洗周期从24h延长到30d,为制备发酵用清洁空气提供了一种新型方法。
- 袁润蕾李猷孙艳娟杜锐万端极
- 关键词：无机陶瓷膜
- 膜分离技术在茶业中的应用现状及前景展望
- 膜分离技术被称为21世纪最具发展潜力的科学技术之一，其在食品加工中的应用已非常普遍并日趋成熟。现代茶叶深加工，尤其是速溶茶及茶饮料的生产更是离不开膜技术。对膜分离技术及其在食品加工中的应用进行了简单概述，重点阐述了微滤、...
- 孙艳娟朱跃进张士康李大伟
- 关键词：膜分离茶叶深加工茶饮料速溶茶
- 文献传递
- 两种方法测定茶叶中茶多酚含量的比较被引量：34
- 2009年
- 本研究比较了GB/T8313-2002和GB/T8313-2008测定茶叶中茶多酚的含量。结果表明GB/T8313-2008比GB/T8313-2002测得茶叶茶多酚含量低了30～40%。
- 黄皓毛志方涂云飞孙艳娟
- 关键词：茶叶
- 菌菇营养茶有效成分溶出条件优化研究被引量：1
- 2011年
- 菌菇营养茶兼有菇和茶的营养保健功效,即可作茶单独饮用,也可作酱卤制品的营养调味料。本文研究以茶菇配比、冲泡固液比和时间为因素,多糖含量为指标,采用响应面法优化菌菇营养茶有效成分溶出的条件。结果表明:茶与菇的最佳配比为3:1,用32倍的水冲泡,冲泡5min可最大限度地保证其功效成分。
- 张士康孙艳娟朱跃进王彬李大伟王盈峰
- 关键词：茶叶营养响应面法
- 膜技术提高造纸法再造烟叶的感官品质被引量：28
- 2008年
- 为提高造纸法再造烟叶的感官品质,采用M50(50nm)微滤膜、GU超滤膜1(标称截留分子量50000Da)和GM超滤膜2(标称截留分子量100000Da)对烟梗、烟末萃取液进行了过滤处理,滤液再返加到再造烟叶中,并进行了评吸。结果表明:与处理前相比,①处理烟梗、烟末萃取液中的总氮分别下降62.5%和67.8%,果胶物质基本完全去除;②处理烟梗和烟末萃取液返加的再造烟叶的感官品质均有所提高,且微滤膜+超滤膜1处理的效果最好。膜分离技术可作为提高造纸法再造烟叶感官品质的一种可行的方法。
- 杜锐李猷袁润蕾孙艳娟李廷婉万端极
- 关键词：膜技术再造烟叶烟梗烟末感官品质
- 低氟砖茶研究的回顾与展望被引量：3
- 2010年
- 本文综述了减少砖茶中氟含量的各项技术手段,涉及茶树选育、栽培、茶园管理、茶叶加工、饮茶方式等各个环节;并探讨了未来的研究方向:研制高效降氟剂,开发降氟设备,及采用综合降氟技术等。
- 孙艳娟胡文明唐小林
- 关键词：砖茶氟含量
- 膜技术结合冷冻干燥制备速溶茶的研究被引量：15
- 2009年
- 利用超滤膜对茶叶浸提液进行除杂,反渗透膜进行浓缩,并结合冷冻干燥技术制备速溶茶粉,考察了分离膜水通量随时间的变化情况。结果表明:超滤膜的平均通量为47.4(L﹒h-1.m-2),浓缩13.9倍;反渗透膜的平均通量为1.65(L.h-1),浓缩1.94倍,截留率为89.26%;通过冷冻干燥得到的速溶茶粉冷溶性佳、品质好。100g茶叶可得速溶茶粉25.13g,其中茶多酚的含量为50.62%。
- 孙艳娟张士康朱跃进王彬李大伟
- 关键词：速溶茶超滤反渗透冷冻干燥
- 超绿活性茶粉对小麦粉面团烘焙加工特性的影响研究被引量：8
- 2010年
- 本文基于超绿活性茶粉不同添加量,展开研究其对小麦粉面团面筋强度、糊化特性以及玻璃态相变温度等烘焙加工特性的影响。试验结果表明:随着超绿活性茶粉添加量的增加,小麦粉面团抗拉伸阻力呈现较显著的递减趋势,主要糊化特征参数峰值粘度、衰减值、最终粘度和回生值呈现下降趋势,而玻璃态相变温度的变化呈现无规律化。
- 王彬张士康朱跃进孙艳娟李大伟
- 关键词：面筋强度糊化特性玻璃态
- 不同分离膜在茶多酚提取工艺中的应用研究被引量：10
- 2009年
- 本文以茶多酚为对象,研究了5μm微滤膜的除杂效果,PP-100超滤膜的澄清效果,NF-500纳滤膜与反渗透膜的浓缩效果并进行比较;考察了各种分离膜的基本操作性能及清洗方法。结果表明:微滤膜除杂效果不明显;超滤膜澄清效果显著;反渗透浓缩对茶多酚的截留率较纳滤浓缩高10%左右,但对其品质的影响有待进一步探讨。
- 孙艳娟毛志方沈瑞敏黄皓
- 关键词：茶多酚膜技术
