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张一华

作品数：3 被引量：3H指数：1
供职机构：上海海洋大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸菌
  • 2篇乳酸菌发酵
  • 2篇切块
  • 2篇菌数
  • 2篇海蜇
  • 2篇发酵
  • 2篇发酵液
  • 1篇对虾
  • 1篇营养
  • 1篇营养评价
  • 1篇沼虾
  • 1篇日本沼虾
  • 1篇南美白对虾
  • 1篇哈氏仿对虾
  • 1篇非挥发性
  • 1篇风味
  • 1篇风味成分
  • 1篇白对虾

机构

  • 3篇上海海洋大学

作者

  • 3篇张一华
  • 2篇邱伟强
  • 2篇陈舜胜
  • 2篇李晓明
  • 2篇边晶晶

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
哈氏仿对虾、南美白对虾和日本沼虾营养与滋味的比较分析
哈氏仿对虾为海水虾，南美白对虾在海水、淡水中均能生长，日本沼虾为淡水虾，三类虾生长环境的盐度依次递减，本文旨在通过对不同盐度下生长的三类虾肉中的营养和滋味成分进行比较分析，来探测不同盐度下生长的虾的营养成分差异，为人们食...
张一华
关键词：哈氏仿对虾南美白对虾日本沼虾营养评价
文献传递
一种乳酸菌发酵海蜇制品及其加工方法
本发明公开了一种乳酸菌发酵海蜇制品及其加工方法，该方法包括将盐矾海蜇进行浸泡、冲洗，之后进行无菌切块或切丝，并将得到的块或丝进行热烫处理，之后冷却沥干，并无菌分装至容器中，向分装好的各容器中注入发酵液，并接种乳酸菌种子液...
陈舜胜李晓明张一华边晶晶邱伟强
文献传递
一种乳酸菌发酵海蜇制品及其加工方法
本发明公开了一种乳酸菌发酵海蜇制品及其加工方法，该方法包括将盐矾海蜇进行浸泡、冲洗，之后进行无菌切块或切丝，并将得到的块或丝进行热烫处理，之后冷却沥干，并无菌分装至容器中，向分装好的各容器中注入发酵液，并接种乳酸菌种子液...
陈舜胜李晓明张一华边晶晶邱伟强
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