张娟娟
- 作品数：4 被引量：37H指数：4
- 供职机构：上海海洋大学水产与生命学院更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会重点学科基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 虾青素在虹鳟体内的沉积与降解研究被引量：13
- 2012年
- 为研究着色虹鳟在摄食状态和饥饿状态下的虾青素降解规律,实验选用平均体质量为(101.9±1.3)g的未着色虹鳟和已着色虹鳟,对未着色虹鳟饲喂含虾青素(100 mg/kg)饲料以研究虾青素在机体的沉积规律(虾青素沉积组);对着色虹鳟,饲喂含虾青素(100 mg/kg)饲料(正对照)、不含虾青素饲料(摄食降解组)或予以饥饿处理(饥饿降解组),实验共设4个处理组,每个处理组3个重复。实验共持续4周,每周采样一次,测定肌肉、肝脏和全鱼虾青素含量,血清类胡萝卜素含量,肌肉色差值(L*,a*,b*)和肌肉罗氏比色卡得分。结果表明,虾青素沉积组的虹鳟肌肉、肝脏虾青素含量、肌肉红度值和罗氏比色卡得分随饲养时间延长而增加(P<0.05),在第3周时达到基本稳定,与第4周测定值无显著差异(P>0.05);在4周养殖期内,全鱼虾青素含量呈增加趋势,而全鱼虾青素沉积率则呈下降趋势,第1周、第4周时的全鱼虾青素含量和全鱼虾青素沉积率分别为3.71 mg/kg、8.59 mg/kg和21.31%、15.26%;饥饿降解组和摄食降解组虹鳟的全鱼、肌肉、肝脏虾青素含量、肌肉红度值和罗氏比色卡得分随养殖时间延长逐渐降低(P<0.05),其中饥饿降解组的下降趋势更为明显,第3周后,这种降低趋势减缓。上述研究表明,在虹鳟饲料中添加100 mg/kg虾青素,经过3周饲养即可使肌肉达到着色要求,虾青素的沉积率随时间延长而下降;饥饿和投喂不含虾青素的饲料均可使已着色虹鳟肌肉虾青素含量和红色度显著下降,饥饿使虾青素的减少更加迅速,虾青素在鱼体内的减少量随时间的延长而降低。
- 张娟娟李小勤冷向军韩志英张飞鸽吴世林
- 关键词：虹鳟虾青素降解
- 外源蛋白酶对虹鳟生长和肠道组织结构的影响被引量：17
- 2012年
- 为考察饲料中添加蛋白酶对虹鳟Oncorhynchus mykiss生长性能、肌肉成分以及肠、胃蛋白酶活性和前肠组织结构的影响,配制了鱼粉含量为35%的高鱼粉饲料、鱼粉含量为28%的低鱼粉饲料(补充赖氨酸、蛋氨酸达到与高鱼粉饲料一致的水平),以及在低鱼粉饲料中添加175 mg/kg蛋白酶PT的蛋白酶饲料,用3种饲料饲喂初始体质量为(52.1±0.5)g的虹鳟60 d。结果表明:高鱼粉组、低鱼粉组和蛋白酶组虹鳟的增重率分别为98.46%、88.48%、96.82%,饲料系数分别为1.36、1.52、1.41,低鱼粉组虹鳟的增重率最低,饲料系数最高;在低鱼粉饲料中添加蛋白酶后,鱼体增重率提高了9.42%,饲料系数降低了7.80%(P>0.05),且与高鱼粉组无显著性差异(P>0.05);各组虹鳟的肌肉成分间无显著性差异(P>0.05);与低鱼粉组相比,蛋白酶组虹鳟的胃、肠蛋白酶活性及肠道皱襞高度、面积均有所提高(P<0.05),达到了与高鱼粉组基本一致的水平。本研究结果表明,在虹鳟低鱼粉饲料中添加蛋白酶可提高胃、肠蛋白酶活性,改善肠道组织结构,改善鱼体生长性能。
- 张娟娟李小勤冷向军韩志英张飞鸽
- 关键词：虹鳟蛋白酶肠道组织结构
- 叶黄素添加和制粒方式对杂交鲶体色的研究被引量：4
- 2009年
- 在基础饲料中添加200mg/kg叶黄素,并对添加叶黄素的饲料分别采用挤压机制粒和绞肉机制粒。设3个处理组,1组为对照组(挤压机制粒),2组为添加叶黄素挤压机制粒组,3组添加叶黄素绞肉机制粒组。饲养平均体质量(61.03±0.90)g的杂交鲶20d,观察叶黄素添加和制粒方式对杂交鲶体色的影响。结果表明:2组和3组鱼体体色明显变黄,背部皮肤和腹部皮肤的+b*值(代表黄色度)显著高于对照组;3组鱼体背部皮肤叶黄素含量分别为1.20、13.17和13.38mg/kg鲜组织,腹部皮肤叶黄素含量分别为0.78、7.76和7.83mg/kg鲜组织,肌肉叶黄素含量分别为0.48、3.14和3.15mg/kg鲜组织。试验结果表明:饲料中添加200mg/kg叶黄素可在短期内有效改善杂交鲶体色,挤压机制粒和绞肉机制粒对叶黄素的着色效果无显著影响。
- 史少奕冷向军李小勤颜世伟张娟娟
- 关键词：杂交鲶叶黄素体色
- 虾青素和蛋白酶在虹鳟饲料中的应用研究
- 试验一：虾青素对虹鳟肌肉着色及组织抗氧化指标的影响
分别在基础饲料中添加100mg//kg DSM虾青素、BASF虾青素、新和成虾青素、智特奇A虾青素和智特奇B虾青素饲喂初始体重52.1g虹鳟60d，考察虾青素对...
- 张娟娟
- 关键词：虹鳟虾青素抗氧化性能货架期蛋白酶肠道组织结构
- 文献传递
