张艳红
- 作品数：8 被引量：170H指数：5
- 供职机构：新疆大学生命科学与技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- 若羌红枣中蛋白质和氨基酸含量的测定被引量：12
- 2007年
- 通过用凯氏定氮仪和高效液相仪测定了若羌红枣中蛋白质及氨基酸含量,结果表明若羌红枣中蛋白质含量为2.67%且含有18种氨基酸。
- 张艳红文娜许海燕杨洁
- 关键词：红枣蛋白质氨基酸
- 微生物脂肪酶的纯化方法
- 脂肪酶普遍存在于多种微生物中,如细菌、酵母和真菌.微生物脂肪酶在有水或无水条件下能催化大量的反应,所以在生物催化方面占据重要地位.从微生物中得到的脂肪酶大多已得到了纯化,纯化后的脂肪酶可用于测定序列和研究其立体结构,从而...
- 张艳红王小芬王俊华杨洁
- 关键词：酶学性质微生物脂肪酶纯化
- 文献传递
- 微生物脂肪酶的纯化方法被引量：4
- 2006年
- 指肪酶又称甘油三酯水解酶．是一类特殊的酯键水解酶，它广泛地存在于动物组织、植物种子和微生物体中。
- 张艳红王小芬王俊华杨洁
- 关键词：微生物脂肪酶纯化方法甘油三酯动物组织植物种子水解酶
- 红枣中营养成分测定及质量评价
- 本文采用若羌红枣和哈密大枣作为供试材料，以河南新郑红枣作为对照，测定了三种红枣果实中内在指标(水分、还原糖、总糖、总酸度、Vc、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、灰分、矿物质元素含量)、物理指标(可食部分与果核的...
- 张艳红
- 关键词：黄酮含量营养成分测定
- 文献传递
- 产地与品种对红枣品质的影响及质量评价被引量：20
- 2010年
- 采用若羌红枣和哈密大枣作为供试材料,以河南新郑红枣作为对照,测定了3种红枣果实中内在指标(水分、还原糖、总糖、总酸度、Vc、脂肪、膳食纤维、蛋白质、灰分),并通过t检验对3种红枣进行分析,另外,从果肉组织状态方面对3种红枣进行比较,结果表明3种红枣之间存在差异性。
- 杨洁张艳红高峰林
- 关键词：红枣T检验
- 微生物脂肪酶的研究进展被引量：28
- 2006年
- 讨论了微生物脂肪酶的生产、纯化、鉴定、特性等,介绍了相关脂肪酶在工业生产中的应用。
- 王小芬张艳红王俊华杨洁
- 关键词：酶学微生物脂肪酶
- 大麦脂肪酶的研究进展被引量：5
- 2006年
- 脂肪酶以其独特的优势在各个领域都有其潜在的应用前景。在高等植物中,种子萌发过程中脂肪酶活性较高,其活性与食品的加工方法有关。应用不同的方法测定大麦脂肪酶酶活力,得到的结果也不同。详细介绍了大麦脂肪酶的部分酶学性质。
- 王俊华吴娜杨洁王小芬张艳红
- 关键词：大麦脂肪酶
- 红枣中氨基酸和矿质元素含量的测定被引量：59
- 2008年
- 采用高效液相色谱法对若羌红枣、哈密红枣和河南新郑中氨基酸进行分析,测定出了红枣中18种氨基酸的含量;用原子吸收方法对这三种红枣中所含的矿质元素Mn、Cu、Zn、Ca、Fe、Ni、Co、K、Na、Mg的含量进行测定。通过对实验数据进行方差分析,结果发现这三种红枣在氨基酸含量和微量元素、常量元素之间差异性不显著。
- 张艳红陈兆慧王德萍文娜杨洁
- 关键词：红枣氨基酸矿质元素
