李春胜
- 作品数：6 被引量：61H指数：3
- 供职机构：鹤壁职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 双变性玉米淀粉的应用研究被引量：3
- 2008年
- 对双变性玉米淀粉在饮料、豆奶、果酱及面制品的模拟加工中的应用进行了实验。结果表明,双变性玉米淀粉在抗老化、乳化、抗凝胶、节油、成膜方面具有明显的应用效果,从而为开发新的食品添加剂提供一些参考。
- 李春胜杨红霞
- 关键词：食品添加剂
- 微胶囊粉末香精被引量：26
- 2003年
- 微胶囊技术作为一项高新技术在食品中的应用越来越广泛,本文主要阐述微胶囊粉末香精的概念、意义、制备方法及其在食品中的应用。
- 孟宏昌秦明利樊军浩李春胜
- 关键词：微胶囊技术食品
- 石墨炉直接进样法测奶粉中铜的含量被引量：1
- 2003年
- 本法研究将待测样品(奶粉)不经消化处理,直接进入GFA-6000型石墨炉的方法测定奶粉中铜的含量,回收率可达99.3％。准确率较高,方法可行,避免其它方法的复杂操作,简单快捷。
- 李春胜刘俊红
- 关键词：奶粉铜
- 酯化淀粉及其应用被引量：17
- 2005年
- 介绍酯化淀粉的概念、分类及淀粉磷酸酯、淀粉醋酸酯的制备工艺条件;详细阐述淀粉磷酸酯、淀粉醋酸酯的特性及其在食品工业中的应用。
- 李春胜杨红霞
- 关键词：变性淀粉酯化淀粉淀粉磷酸酯淀粉醋酸酯食品工业
- 我国城市成年男性营养指导被引量：1
- 2008年
- 分析了我国城市成年男性营养失衡的原因,提出了平衡膳食、规律饮食、加强运动的膳食原则,建议成年男性居民应该控制热能比,适当增加纤维素、钙、镁、锌、铬等元素的摄入,增进健康。
- 杨红霞李春胜
- 关键词：城市成年男性营养指导
- 论玻璃化转变温度与食品成分的关系被引量：13
- 2006年
- 食品体系的玻璃化转变温度,会对食品的加工和贮藏过程及食品的品质产生重要影响。重视食品体系的玻璃化转变温度并分析其影响因素,可帮助人们更好地了解食品加工和贮藏特性,提高产品品质。该文就水分含量、碳水化合物、蛋白质、平均分子量及食品添加剂等因素与一定的食品体系的玻璃化转变温度的关系进行了论述。
- 李春胜王金涛
- 关键词：玻璃化转变温度食品
