杨慧
- 作品数：4 被引量：11H指数：1
- 供职机构：河南科技大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学经济管理更多>>
- 企业诚信体系构建与评价模型研究
- 目前我国正处于经济转型的关键时期，社会诚信问题依然相当突出，企业失信现象较为普遍，商业欺诈、制假售假、学术造假、食品安全等现象屡禁不止，消费者深受其害。特别是最近两年，在食品安全领域，屡屡发生的危害百姓安全事件也给我们敲...
- 杨慧
- 关键词：企业诚信层次分析法
- 文献传递
- 黄酒中主要有机酸的分析被引量：10
- 2014年
- 建立用高效液相色谱检测黄酒中主要有机酸的方法。样品经过处理,直接进样,选用Agilent Zorbax Eclipse XDB-C18色谱柱,在柱温30℃,流动相浓度0.05 mol/L,流速0.8 mL/min,波长210 nm条件下,对黄酒中主要有机酸进行检测。结果表明,该方法对黄酒中主要有机酸检测有良好的线性关系,相关系数在0.9982-0.9999之间,样品加标回收率在95.19%-104.25%,变异系数0.51%-1.65%。该方法操作简单,准确性和精密度好,适合成分复杂的黄酒中有机酸的分析检测。
- 郭金英杨慧
- 关键词：黄酒有机酸
- 黄酒对模拟胃体系中大肠杆菌的抗菌活性被引量：1
- 2012年
- 在模拟胃体系中研究黄酒及其主要成分(酒精和有机酸)对大肠杆菌的抗菌活性,通过测定抑菌率对其抗菌性能进行评价。结果表明:黄酒有显著的抗菌作用,与空白对照相比,30mL和130mL黄酒,在120min中内可使大肠杆菌的存活率由100%分别下降到1%和0.002%;有机酸的抗菌作用强于酒精,其中乳酸、苹果酸、醋酸等有机酸对大肠杆菌的抗菌作用较强,同时酒精起到协同抗菌的作用。
- 郭金英杨慧任国艳
- 关键词：黄酒大肠杆菌抗菌活性
- 黄酒对大肠杆菌的抗菌活性研究
- 黄酒是世界上最古老的酒种之一，源于中国，与啤酒和葡萄酒并称为世界三大古酒。黄酒为纯酿造酒，不仅含有丰富的氨基酸、肽类、低聚糖、维生素及人体所需的20多种常量和微量元素，而且含有多种有机酸和多酚类物质。大肠杆菌是主要的食源...
- 杨慧
- 关键词：黄酒酒精有机酸大肠杆菌抗菌活性
